荷兰豆中的赖氨酸以及维生素C神奇功效

荷兰豆中的赖氨酸以及维生素C神奇功效

荷兰豆是一种纤维素和维生素多的食物类型，口感好，无论是炒着吃或者是和肉一起搭配，都是很不错的营养选择，这样的优势源于他的营养价值，营养素比较多，保健功效强大，来看看这些关于荷兰豆的营养素的介绍。

赖氨酸

富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。这样的物质是人体所需的必需氨基酸，对于提高钙质吸收有好处，而且也可以有促进骨骼生长的作用，如果身体缺乏了赖氨酸的话，会容易出现厌食，食欲不振，贫血，或者是发育不良的情况。

维生素C

在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。而且有研究发现了男性每天吃两份到三份的荷兰豆可以降低前列腺癌的风险，还能有效预防癌症的发烧呢过。

另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃荷兰豆可以补充维生素，对于预防感冒来说也是不错的。

关于荷兰豆的一些营养素的介绍大家都知道了，荷兰豆的好处有很多，含有丰富的氨基酸和矿物质，还有维生素C，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。对于调理生理功能也有好处，也有防癌的作用和功效。

豌豆的营养价值与食用功效 豌豆的营养成分

豌豆是我们大家都很熟悉的一种食物，喜欢吃的人也是非常多的，而同时豌豆营养价值是很高的，那么我们便要了解一下豌豆的营养价值与食用功效？豌豆的营养成分？
豌豆的营养价值与食用功效
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。

豌豆的营养成分
鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

豌豆的种类有哪些
根据荚果特性，可分为硬荚豌豆和软荚豌豆，软荚豌豆又进一步分为荷兰豆和甜脆豌豆。扁荚肉质层薄的软荚豌豆称作荷兰豆，豆荚短棍棒状或手指状且肉质层厚的软荚豌豆称作甜脆豌豆。根据花色，可分为白花豌豆和紫花豌豆；根据种皮颜色分为白豌豆、绿豌豆和褐麻豌豆；根据种子形状分为圆粒、扁圆粒、凹圆粒和皱粒豌豆；根据种子大小分为大粒（百粒重＞30克），中粒（百粒重20～30克）和小粒品种（百粒重＜20克）。根据复叶叶形可分为普通、无须、无叶和簇生叶四类。具有普通复叶和正常托叶的为普通豌豆，具有无叶型复叶和正常托叶的为半无叶豌豆，具有无叶型复叶和极度缩小呈披针形托叶的为无叶豌豆。无叶豌豆和半无叶豌豆比普通型豌豆抗倒伏性、透光性、透风性能都显著增强，播种密度可加大50%～100%，而且易于防治病虫害和采摘青荚。

豌豆的种植时间
越冬种植是长江中下游地区最主要的种植形式，一般利用冬闲地，特别是利用棉花收获后的棉田，既可以棉花秆作天然支架，又可达到增收养地的目的。越冬种植一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4～5月采收。长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获；东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。春季种植生长期短，前期低温，后期高温，因此要选择生长期短的耐寒品种，如赤花绢英、甜脆豌豆等，并尽量早播。

豌豆是很多人喜欢吃的食物，口感鲜美，有哪些保健作用呢？

在日常生活中，脾胃虚弱的人如果吃豌豆，就有很好的调理脾胃的功能，有利于脾胃的健康。滋润肌肤：豌豆富含维生素，食用后能滋润肌肤，排毒养颜。增强免疫力：豌豆还富含膳食纤维、赖氨酸、维生素等有效成分。日常消费可以促进身体发育，增强人的免疫力。健脾养胃：豌豆有很好的健脾养胃功能。在日常生活中，脾胃虚弱的人吃豌豆，对脾胃有很好的调理作用，有利于脾胃的健康。滋润肌肤：豌豆富含维生素，食用可滋润肌肤，排毒养颜。增强免疫力：豌豆还富含膳食纤维、赖氨酸、维生素等有效成分。日常食用可以促进身体发育，增强人体免疫力。

豌豆富含淀粉，容易引起腹胀和消化不良。搭配禁忌：豌豆有很多搭配禁忌。豌豆不宜与羊肉、菠菜、醋、鸡蛋、牛奶等食物一起日常食用，以免影响人体健康。忌讳的人：豌豆也有一定的忌讳。豌豆更难消化，消化能力弱的人在日常生活中应该少吃豌豆。豌豆是的时令蔬菜。豌豆鲜嫩，营养丰富，味道鲜美。豌豆颗粒是圆形的，亮绿色，非常漂亮。不管是水煮还是搭配，都有一种特殊的味道。豌豆富含维生素A，对眼睛非常好维生素C含量比干豆高很多是低脂高营养的好食品。

炒豌豆、胡萝卜和玉米不仅好吃，而且营养丰富，有助于缓解眼睛干燥。老人小孩也适合吃，容易消化。豌豆中的钙和磷在豆类中含量较低，所以用豆制品、大白菜和油菜烹调时，豌豆更有营养。吃豆子又嫩又健康，才知道豌豆不仅作为配菜好吃，还有这些好处蚕豆味甘平，健脾养胃。蚕豆富含氨基酸，尤其是赖氨酸。还含有钙、锌、锰、磷脂等重要成分。可以增强记忆力，健脑，特别适合上班族。

蚕豆不应该生吃。这是做菜、煮粥或煲汤的好方法。挑选蚕豆时，要大而饱满，不发黑不虫蛀，这样才能吃出鲜嫩的味道。煮蚕豆的时候一定要煮透，防止食物中毒。而且蚕豆不宜一次吃太多，容易引起腹胀。糖荚豌豆荷兰豆是西方国家主要食用蔬菜品种之一，不同于普通蔬菜。荷兰豆含有柠檬酸、赤霉素和植物凝固剂等物质，具有抗菌消炎的功能，对增强人体新陈代谢有重要作用。荷兰豆格外脆和新鲜。荷兰豆主要吃豆荚。荷兰豆富含维生素和膳食纤维有助于降低胆固醇，促进大肠蠕动清肠通便，使皮肤柔软光滑。

荷兰豆的营养价值以及其挑选方法

　　荷兰豆是一种比较常见的豆类蔬菜之一。这个荷兰豆的营养价值非常的丰富。

　　荷兰豆属豆科植物，别名豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。

　　 荷兰豆的营养价值

　　 优质蛋白

　　荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　 胡萝卜素

　　荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　 粗纤维

　　荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　 止杈酸

　　荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的`功能。

　　 维生素A

　　《本草纲目》里记载，荷兰豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效。现代研究发现，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

　　 赖氨酸

　　荷兰豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

　　 铜

　　特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育。

　　 铬

　　铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。

　　 胆碱

　　豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。

　　 维生素C

　　豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首，非常适合在秋冬时节食用。

　　 动情激素

　　最特别的是，荷兰豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。

　　 如何挑选荷兰豆

　　 1、看荷兰豆的颜色

　　剥开荷兰豆的表皮，新鲜荷兰豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老荷兰豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。

　　 2、捏捏荷兰豆的硬度

　　老荷兰豆质地比新鲜荷兰豆更硬一些，用手捏碎荷兰豆，新鲜荷兰豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老荷兰豆的两瓣豆肉会自然分开。

　　 3、听听荷兰豆的声音

　　荷兰豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的荷兰豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。

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