节瓜的做法(清炒节瓜的做法步骤图，清炒节瓜怎么做好吃)

节瓜的做法

相信很多北方的朋友们都没听说过节瓜，其实节瓜就是冬瓜的一个变种，也被大家称为毛瓜，或者北瓜。节瓜是我国的一种特产蔬菜，其根系比较强大，但是相比于南瓜还有点弱。节瓜是一种营养含量十分丰富的食物，下面大道家园网养生网给大家介绍一下关于节瓜的一些知识。

节瓜的做法

一、节瓜可以做香菇肉末酿节瓜

香菇肉末酿节瓜的做法：

首先在肉末中加入适量的糖、料酒、生抽、油、盐等调味品对肉末进行腌制，然后在肉末中加入泡软并切碎的冬菇，用勺子将肉末搅拌均匀，使调料充分入味。然后用刀将节瓜切成块，并用刀挖去节瓜内部的囊，然后，将刚刚搅拌均匀的肉末放到节瓜的空心里，然后，将节瓜放到锅里，在煮饭的时候，将节瓜蒸熟。蒸熟节瓜之后，可以将蒸好的节瓜的汤汁收集起来，倒在碗里，然后在碗里加入适量的蚝油和生粉，用勺子搅拌均匀，做成芡汁。然后把芡汁倒在锅里，待芡汁煮开之后，将芡汁淋在节瓜上即可。

二、节瓜可以做花甲节瓜汤

花甲节瓜汤的做法：

首先准备好适量的姜片，然后将节瓜清洗干净，去掉节瓜皮，将节瓜切成片留以备用。在锅中加入适量的水，将水烧开之后，在锅中加入花甲和姜片。花甲之前需要做飞水处理，将壳和肉分离，然后把花甲肉取出来。水烧开后加入节瓜，再盖上锅盖，煮大约10分钟左右。锅熄火之前，在锅里加入适量的盐进行调味，然后加入少量的包尾油即可。

三、节瓜可以做粉丝煮节瓜

粉丝煮节瓜的做法: 将节瓜清洗干净，然后去掉节瓜皮，将节瓜的瓤去掉，然后将节瓜切成快，然后再将节瓜块切成十字花，这样做是为了让节瓜更加容易入味，也更容易变得软烂。将葱切成葱花，大蒜全部剁碎，再将粉丝切成小段，将锅烧热，倒入少量的橄榄油，然后加入剁碎的打算进行爆炒，在在锅里倒入烧鸭，加入少许的生抽，用大火进行翻炒，然后再加入切好的节瓜块，用铲子翻炒均匀。之后在锅里加入足量的热水，盖上锅盖，用大火煮沸。直到节瓜的颜色变成透明的，然后在锅里放入粉丝。用铲子搅拌粉丝，直至其完全浸入汤汁中，再用大火煮，一段时间之后，加入少许辣椒酱、盐和胡椒粉。然后再淋上少许的芝麻油勾生粉芡，最后洒入葱花，即可熄火。

节瓜是什么瓜

也许很多北方人都没听说过节瓜，其实节瓜还有其他的名字，叫做毛瓜，也叫北瓜。节瓜的根系非常发达非常强大，但是总的来说不如南瓜的根系发达。节瓜的分支能力非常强，因为节瓜的茎节腋芽会发生侧蔓。而且，节瓜待花落结瓜的时候，其果实非常的小，比黄瓜长一点粗一点。待节瓜成熟的时候，节瓜的皮是粗糙的硬的，而且外表有一层白色的蜡质粉被，节瓜的皮上有细毛，细毛会扎手，而且，节瓜对氮素相对来说比较敏感。节瓜的嫩果与成熟的节瓜都可以吃，但我们一般吃节瓜的嫩果，营养丰富，口感也好。无论是炒着吃，还是煲汤吃，节瓜都是一种非常好的食材。

节瓜的功效与作用

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效，节瓜对于我们身体的肾脏有一定的保健共鞥你，而且节瓜对于身体浮肿病和糖尿病的治疗都具有一定的效果。嫩节瓜的瓜肉非常柔滑、清淡。无论是老节瓜还是嫩节瓜，都可以用来炒着吃，或者是煮着吃，或者做汤吃，但嫩瓜为佳。下面介绍一下节瓜的功效。

一、节瓜中含有大量丰富的营养物质，节瓜中含有蛋白质、核黄素、维生素，维他命A、果糖、维他命B1、维他命B2、维他命C、碳水化合物、胡萝卜素等，并且也含有钙磷铁等我们身体生长发育所需要的矿物元素，节瓜的营养十分的丰富。

二、我国传统中医认为，节瓜属于既不寒也不热的食物，节瓜相比于冬瓜的寒凉，其具有热性。而且，节瓜的味道十分甘甜，且性温，节瓜具有生津止渴，消热解暑的作用，还能健我们的脾胃，有通便的功效。

三、根据植物药理学，节瓜对于那些体质虚弱的疾病患者，或者处于痊愈阶段的病人来说是最适合的食物，节瓜的养分比一般蔬菜中所含的营养成分高，各种营养成分的分量也十分丰富，对于身体虚弱的人来说，是非常容易吸收的一种蔬菜。而且，节瓜对于非肾性水肿的病人来说，具有帮助利尿，使病人的尿量增加，从而消除病人身体中积滞的水份的功效。节瓜也适宜那些患有水肿、脚气、痰喘等疾病的患者进行食疗。

节瓜不能和什么一起吃

一、节瓜不能和山竹一起吃

节瓜属于寒性，是性寒的一种食物，而山竹性寒的食物，节瓜和山竹一起食用，会加重我们身体内的寒气，从而很造成腹泻的现象，从而危害我们的身体健康。

二、节瓜不能和醋一起吃

节瓜中含有大量丰富的营养物质，包括维生素和矿物质元素等，如果将节瓜和醋一同食用，会使节瓜中的营养物质遭到一定的破坏，从而降低节瓜的营养价值，不利于我们对于节瓜中营养物质的吸收。

上面给大家介绍了关于节瓜的一些知识，节瓜属于既不寒也不热的食物，而且节瓜的味道也十分甘甜，具有消热解暑的作用。而且，节瓜是一种很温和的食物，几乎每个人都可以吃节瓜，建议那些身体比较虚弱的人，平时可以多吃一些节瓜。

清炒节瓜的做法步骤图，清炒节瓜怎么做好吃

用料  

节瓜    一个    

蒜、干辣椒、盐、蚝油    适量    

清炒节瓜的做法  

节瓜削皮洗净切薄片、蒜剥皮洗净切好、干辣椒备好

取锅放少许油烧热放蒜辣椒爆出味放入节瓜翻炒一分钟

放入少许滚水焖三分钟放入盐少许蚝油炒匀即可

瑶柱蒸节瓜家常做法，正宗瑶柱蒸节瓜怎么做

食材
主料节瓜1条瑶柱15克辅料盐适量鱼露适量生粉少许山茶油适量
步骤
瑶柱蒸节瓜的做法步骤11.瑶柱用清水浸泡30分钟。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤22.节瓜要选比较嫩的。老的节瓜适合做汤。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤33.去皮洗干净，从中间一切为二。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤44.在瓜身上打花刀，方便食用。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤55.在节瓜上洒少许盐，将泡软的瑶柱用手撕碎放在节瓜上。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤66.上锅蒸40分钟左右。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤77.将蒸节瓜的汁倒入小碗中，加适量的鱼露和生粉搅拌均匀。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤88.锅烧热，倒入鱼露汁，勾薄芡。
瑶柱蒸节瓜的做法步骤99.淋在节瓜上即可。瑶柱的鲜美使得很普通的节瓜立马高大上了。
小贴士
瑶柱要提前用水泡软。

瑶柱节瓜做法

节瓜又叫“北瓜”，是冬瓜的变种品种，中国特有的品种，吃节瓜有什么好处，功效可多哩，可清热解暑，利尿消肿，减肥等。节瓜含脂肪成分低，多吃可减肥，含蛋白质、钙质，铁质、多种维他命，营养丰富。

节瓜也是一种网红蔬果，顺德黑皮节瓜曾上过央视的《寻味顺德》，播出之后，很多人到顺德找寻这种食材，人气急升。节瓜怎么做好吃？常见食法焖煮、煲汤、酿肉胶等。比较经典的传统名菜风城酿节瓜就是节瓜中的代表作，如何制作，请往下看。

材料：节瓜两条（不要大粗的，直经10厘米为好），鲮鱼肉200克（不要骨）、半肥瘦猪肉250克，生粉30克，盐3克，生抽少许，胡椒粉3克，鸡蛋1个，鲜冬菇5个、虾米10克，葱白粒少许，花生油20克，上汤少许（没有也可）。

做法：

步骤1：节瓜去皮去核，切成每节5厘米长，冬菇洗干净切粒，虾米用水浸泡，变软后切粒。

步骤2：猪肉和鱼肉一起用刀剁烂，加入盐搅拌，用力摔打出胶，加入生粉，冬菇粒，葱粒和虾米，搅拌继续摔打，摔打至有弹性为止。

步骤3：锅加入1/3的水，烧开，加入少许油，然后把节瓜下锅煮，五成熟捞起（不要煮到熟透），用吸水纸吸干水。在瓜里面粘上生粉，然后用匙或小刀把肉馅酿入节瓜内。

步骤4：锅中加油，将节瓜的两边的肉煎至微黄，加入高汤（也可是水），水刚好到节瓜高度一半。大火烧开转小火焖煮，至熟透为止。加入芡水，收汁即可上碟。

步骤5：装碟，先把节瓜摆好，然后把汁淋到节瓜上，美味即成。

粉丝炒节瓜的做法？

粉丝炒节瓜做法步骤：

制作配料：节瓜3个 泡发粉丝适量 肉末150克 生抽1勺 蚝油1勺 盐1/3勺 老抽半勺 大蒜2个 生姜1片

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、节瓜去皮后切成丝备用；

3、热锅凉油，把肉末加进去翻炒至变色，从锅边淋一些料酒进去去腥；

4、加入生抽、老抽、蚝油、蒜片和生姜丝翻炒均匀；

5、再把节瓜和粉丝加进去，加点盐调味儿；

6、翻炒至节瓜变软粉丝入味，出锅之前加葱段翻炒均匀即可；

7、夏天的开胃小菜，简单易做，特别的下饭好吃，节瓜的脆爽和肉末搭配超级的鲜美下饭。

粉丝营养价值

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

节瓜营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、核黄素、胡萝卜素、维他命C、维他命A，B1、B2以及钙质和铁质等矿物质。

节瓜具有清暑、清热、解毒、利尿、消肿等功效，能生津、止渴、解暑热、健脾胃、通利大小便，对肾脏病，浮肿病，糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

节瓜的养份较一般蔬菜高，是体虚患者较易吸收的食用蔬果，节瓜也适用于脚气，痰喘，水肿胀满等患者的食疗。

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