榛子如何挑选,教你选购优质榛子(榛子的挑选方法)

榛子如何挑选,教你选购优质榛子

榛子是大家熟悉的一种坚果食物，在平时大家对榛子是比较爱吃的，我们在平时如果可以经常去吃榛子，那么对我们健康是非常有意义的，同时榛子吃起来的味道也非常不错，所以说大家应该学会吃榛子，那么具体如何挑选出榛子，一起看看榛子的情况。

看榛仁

吃榛子的时候我们要注意，大家选择吃榛子的时候需要注意挑选好才行，首先我们应该选择去掰开几个榛子，可以发现榛子仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好，是大家挑选榛子的时候需要注意的。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上。观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛，有红毛的就是陈榛子，所以挑选榛子我们要注意。

尝味道

同时大家挑选榛子还要注意，我们还可以试试去尝榛子的味道，这样同样对我们挑选榛子有帮助，首先来说优质榛子仁香酥脆，有的榛子吃起来有辣味，那就是未存放得当，受潮了。榛子吃了之后舌头会有发麻感觉，并且榛子的颜色特别黄、发亮，有点像糖炒栗子的感觉，有可能是被硫磺熏过，这样的榛子是劣质的，大家应该避免盲目去吃榛子才行。

饱满度

除了上面介绍的情况，大家吃榛子还要注意，我们一定要去观察榛子的饱满度，首先来说榛子要成仁率在90%以上为优，同时榛子要在装榛子的容器里上面和里面分别抓一把掂量一下，在干燥的情况下榛子沉说明榛子的皮薄仁多并饱满，这样就说明这种榛子很不错，是大家吃榛子的时候要注意的。同时如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，抓里面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一样，所以大家挑选榛子需要注意方法。

上面给大家介绍了榛子的一些情况，可以发现我们吃榛子能帮助养生，对我们补充营养有意义，同时还可以吃榛子来帮助我们增强身体素质，所以大家吃榛子应该注意挑选好，上面介绍挑选方法效果很不错，是大家吃榛子必须要注意的。

榛子的挑选方法

榛子富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E，多种氨基酸，以及钙、磷铁等多种微量元素。东林榛子果仁醇香，余味绵绵，有“坚果之王”的称呼。
榛子----挑选小奥秘 :
一挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分。
二挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
三挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。
四挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。

春节如何挑选优质坚果？

　　为了过一个好年，当然要挑选一些优质的坚果回家，那么该如何挑选优质的坚果呢，下面我为大家整理了挑选坚果的技巧，欢迎大家阅读。

　　春节如何挑选优质坚果?

　　花生

　　花生除含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质外，还含有抗衰老成分——白藜芦醇，是众多坚果中性价比最高的。

　　花生有黑皮、红皮和浅粉色三种，种皮颜色越深，抗氧化物质含量越丰富。尽量挑选外观饱满完整无异味的，陈年花生易发霉，容易残留强毒性的黄曲霉毒素，果仁较暗，果壳内也容易残留较多粉碎。口味上优选原味花生，这样不容易买到翻新花生。

　　葵花子

　　葵花子除含有普通坚果的营养成分外，其中维E的生物利用率相对较高，且含有胆碱类抗氧化物质，在常见坚果中抗氧化能力首屈一指。

　　优选外观饱满，香味纯正，咬得响脆，无异味的包装原味瓜子，所谓的奶油味、核桃味等都是加香精炒制的，散装的绿茶瓜子也很可能是由色素染成。

　　核桃

　　核桃油脂中所含ω-3脂肪酸进入人体后，有小部分能转换成DHA，可促进婴幼儿大脑发育，延缓大脑衰老。

　　随机敲开一颗核桃，如果果肉是白色的，闻着无异味，尝起来有核桃本身的清香就可挑选。挑选时用手颠一颠，如果核桃较沉说明果仁大，口感会比较好。开口后的核桃易氧化变质，所以不建议买散装的去壳核桃及其加工品。

　　开心果

　　开心果富含单不饱和脂肪酸，更有利于心脏健康。除富含维B1和维B6外，还含有较多的叶黄素和玉米黄素，有助于预防视网膜黄斑病变。

　　纯天然的开心果外壳应为奶黄色，带少许斑点;果衣为紫红色，果仁为翠绿色，颗粒饱满者为佳。如外壳较白，果衣和果仁都是暗黄色的'则很可能是经过漂白的，不宜选购。

　　松 子

　　松子含多种维生素、矿物质、蛋白质，油脂含量较高，同样以不饱和脂肪酸为主，且其所特有的皮诺林酸可调节血脂，增强免疫力。

　　松子外壳应该是浅褐色的，颜色较均一，松子仁应是白色的，如果偏黄说明已开始氧化变质。闻或尝起来应无异味。因东北松子已开口容易变质，建议年节尽快吃掉，巴西松子虽不开口，更容易贮存，但价格往往偏高。

　　杏仁/巴旦木

　　市面上所谓的美国大杏仁其实就是巴旦木，也称扁桃仁(真正的杏仁外形较小，呈心形)。巴旦木的膳食纤维含量尤其突出，早餐时加几颗巴旦木或杏仁，既可提升饱腹感也有利于延缓餐后血糖上升。

　　好的巴旦木应颜色自然，表皮粗糙，颗粒饱满，果仁呈奶白色，果皮薄而完整。有些外壳焦黄，有黏渍的可能是加糖炒制过的，尝起来已不松脆、有异味的不要买。

　　榛子

　　榛子富含蛋白质，维A、维E和B族维生素及钙、铁、锰等多种矿物质，富含不饱和脂肪酸，有利于扩张血管，减少心梗的发病率。

　　榛子以个大圆整，果仁丰满，壳薄，仁衣色泽黄白，无木质毛绒，仁面光滑，仁香酥脆者为佳，若仁衣泛油则已变质，不建议选购。

买榛子买啥样的好，榛子怎么炒熟开口比较快？

榛子含有大量的人体脂肪、蛋白及其糖类，100g榛子仁中含有人体脂肪49.7g，蛋白15.9g，糖类偏少，热卡能达到590卡，因而，榛子不适合过多的服用，容易导致肥胖症。尽管基本上都是不饱和脂肪，可是榛子还是不宜多吃，服用太多容易引起肥胖症。如果是生榛子得话，那样一般需要将榛子用凉水泡到一晚上，然后将泡好的榛子放进太阳底下暴晒，由于榛子的外壳归属于木质结构，因而用水将泡胀以后再经过曝晒的话就很容易出现开口的现象。

如果是要炒过以后吃的话，那样一般来说通过翻炒以后就能使之开口了，在炒榛子的过程中需要用铁铲不断地煸炒，从而使每一个榛子都加热匀称，那样不用一会儿就能听到“啪啪啪”榛子机壳开裂的声音。将生榛子浸泡在水里，将不能沉下去的榛子丢弃，然后将沉下去的榛子捞出来沥干，放进菜盘里边装好；将选好的榛子放进炒菜锅里边，开文火渐渐地炒，期内必须不断地煸炒，以防榛子发生糊底的现象；

期内可以听到榛子壳持续裂开的啪啪声，伴随着温度的升高榛子的香味也会慢慢散发出来，当榛子差不多都熟透之后就可以熄火摆盘了。榛子中含有丰富的营养元素，简单的吃法便是直接吃，并且榛子吃起来特别香，味儿也十分醇正，每天都可以适当地吃一些。

拌沙拉：感觉直接吃太简单的话也可以将其与其他食材一起配着吃，例如拌酸奶水果捞、蔬菜水果沙拉等往里面加入适量的榛子，那样营养成分会更加丰富。开口榛子的加工过程尽管非常简单,而对原材料的挑选但有严苛要求,禁止应用发霉变质的榛子，开口的方法是：生的榛子炒以前通过小水泡,沉下去的为最好是,再当然晾晒。应用物理方法,运用持续高温使坚果内水份汽化,巨大的压力会让果核开裂。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/33368.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 鳄梨的注意事项,食用时要小心

下一篇: 豌豆也有注意事项,注意保持好豌豆(豌···