雪莲菌怎么吃(孕妇可以吃雪莲菌吗 雪莲菌泡牛奶孕妇能喝吗)

雪莲菌怎么吃

雪莲菌又叫天山莲菌、西藏灵菇，是一种名野生菌。雪莲菌富含多种氨基酸和未来元素。在盛开的时候像雪莲，所以取名为雪莲菌，因为雪莲菌的营养非常的丰富，所以雪莲菌在养生界也是非常有名的。下面让大道家园网养生网为大家讲解。

雪莲菌怎么吃

雪莲菌属于菌类的食物，烹煮的方式特别多，可以用来煲汤、炒、焖也可以直接食用。而且雪莲菌的营养非常丰富，适合大多数人食用，没有什么禁忌。而且因为雪莲菌的营养非常丰富，深受大家的青睐，雪莲菌有成健康时尚的象征。适量食用雪莲菌对身体非常有好处。因为雪莲菌天然、健康、营养。

雪莲菌怎么做好吃

1、直接食用：雪莲菌的口感就像木耳一样，非常的爽脆，又带点酸甜的感觉。可以直接的食用。而且雪莲菌做为食用菌，可以很好的消炎，特别是患有妇科疾病的妇女，吃一点雪莲菌对消除妇科炎症有着很好的作用。直接食用雪莲菌比喝酸奶还有用。

2、调味食用：雪莲菌可以加酸奶，奶糊一起食用，搅拌均匀就可以食用的，喜欢吃沙拉的朋友还可以加点水果和奶油，搅拌均匀后食用，味道更佳。在食用雪莲菌的时候，尽量不要加糖。

3、煲汤：将雪莲菌与木瓜、胡萝卜、黄瓜切成丝，用油微微翻炒一下，放入水煮开，再放入火腿，微微煮一下。最后将雪莲菌用40度的开水过一下，最后把雪莲菌放到锅中焖煮一分钟左右。就可以出锅了。

4、酸奶调味：酸奶其实可以搭配多种水果和食物一起吃的，而且营养非常的丰富。雪莲菌搭配酸奶，美味可口。还可以加入一些可可粉、橙汁粉，味道会更加的美味。其实雪莲菌可以搭配很多种东西的，可以根据自己的喜好来定。

雪莲菌可以吃吗

雪莲菌的营养非常的丰富，在养生界吃雪莲菌是时尚的象征。适量的食用雪莲菌对身体有着非常大的好处。雪莲菌富含氨基酸和微量元素，可以降低胆固醇、调整血压和肠胃。适当的食用雪莲菌可以增强人体的抵抗力，同时还有调理气血的作用。雪莲菌是可以食用的，而且好处多多，雪莲菌的味道也是非常美味的，烹煮的方式也特别的多，也可以直接食用，非常的方便。

雪莲菌能减肥吗

其实要是想单单通过食用雪莲菌达到减肥的效果，是不可能。雪莲菌可以做为减肥餐，同其他的食物一起吃，一来可以为人体提供能量，二来可以为补充营养。雪莲菌的可以做沙拉、可以同酸奶一同食用。要是想单单通过食用雪莲菌而减肥是不可以的，要想达到减肥目的，还是要根据自身的条件，来制定适合自己的减肥方案。

雪莲菌的危害

雪莲菌属于食用菌类食物，它的主要成分是酵母菌和乳酸菌和其他的微生物，酵母菌和乳酸菌属于人体所需要的，对调节肠胃有很好的作用。所以我们食用雪莲菌不会有太大的危害，因为雪莲菌的主要成分是菌类，除了酵母菌和乳酸菌还会有其他的菌类。所以也像一些细菌也会存在的，如果下如果雪莲菌，在食用不当，或者保存不当的情况下，是会产生细菌的。就像雪莲菌最经常食用的一种方法，就是与牛奶，同泡在一起食用，如果是自己做的话，如果工具不干净或者是中间某个环节出了问题就容易产生细菌，所以在食用雪莲菌的时候要注意卫生。在服用药物的时候，建议不要食用雪莲菌，雪莲菌虽然没有影响到药物的作用，但是如果因为亲信了食物的作用，而放弃服用药物，是会延误病情的治疗。

雪莲菌可以长期喝吗

雪莲菌的营养价值非常的高，是可以每天服用的。服用雪莲菌对增加营养和改善食欲有着非常好的作用。同时还可以护肠胃。在食用雪莲菌的时候，要尽量不要用铁器，可以选择用玻璃或者陶瓷来盛放，在保存雪菌莲的时候可以放在通风的地方，放在冰箱的时间不宜太久。

哪些人不能吃雪莲菌

雪莲菌对身体没有什么危害，在食用人群方面没有什么要求，只要食用适量的雪莲菌对人体还是有好处。雪莲菌可以降胆固醇，调整血压，特别适合一些血压低和贫血的食用，所以只要是喜欢吃雪莲菌的人都是可以食用雪莲菌的。

经期可以吃雪莲菌吗

女性朋友在经期，只要不吃辛辣刺激的食物，寒性的食物还有冰冷的食物就可以了。对于是否可以食用雪莲菌，是可以食用，而且雪莲菌营养丰富，用来同牛奶或者酸奶同食是不会有问题的，但是要注意的是，经期食用雪莲菌不要冷藏后再吃，这样对身体不好。

孕妇可以吃雪莲菌吗

雪莲菌营养营养丰富，富含氨基酸和多种微量元素，孕妇在怀孕期间需要的营养要特别的多，孕妇是可以是食用雪莲菌的，而且雪莲菌的营养丰富可以补充孕妇所需要的营养。但是孕妇在食用雪莲菌的时候，要注意的是不要过量食用，适量就好。

雪莲菌的营养非常的丰富，是大家都非常喜欢的食物。在网上也流传了一些关于雪莲菌的作用，可以美容养颜等作用，其实大家不应该过分的看重这些作用，雪莲菌其实不过一种简单的食物，只要大家喜欢吃，吃了对身体也没有什么危害，适当的吃一些对身体也好。不要因为听信了网上的说法看，就天天的吃雪莲菌或者是因为吃雪莲菌而不吃其他东西。这样子会对我们的身体造成很大的伤害，雪莲菌的作用也变得适得其反了，所以我们在食用雪莲菌的时候要适量。

孕妇可以吃雪莲菌吗 雪莲菌泡牛奶孕妇能喝吗

孕妇是可以少量的吃一些雪莲菌的，在合适的范围内吃雪莲菌其实对于孕期的营养补充是很好的，孕妈妈们只需要记住不要吃太多了就行。
孕妇可以吃雪莲菌吗
可以少量吃一点。

雪莲菌这种东西的营养价值是很高的，它对于治疗一些妇科疾病和高血压、高血糖以及神经疾病是有帮助的，所以孕妇在生活中食用一些雪莲菌是可以的，但是不要服用太多的雪莲菌，会对于身体造成伤害的。

雪莲菌泡牛奶孕妇能喝吗
可以喝。

孕妇可以喝天山雪莲菌泡的牛奶，天山雪莲营养丰富，有很大的营养价值和药用价值。可以放心服用。天山雪莲一般都是用来改善动脉硬化的，对平衡血压-有非常好的辅助作用。另外它还能降低胆醇，它还能调节肠道功能防止肠溃疡和十二指溃疡的形成。另外它的消炎效果也是很好的。

雪莲菌有副作用吗
其实雪莲菌没有什么副作用的，大家可以放心食用。

雪莲菌因为富含人体需要的多种氨基酸，不仅可以降低人体胆固醇，还能防癌治癌，同时还能提高机体免疫功能，起到防病的作用，最后，雪莲菌还能保持人们的肝脏，从古代到如今都一直被人们所重视。

雪莲菌保存注意事项
1、必须用玻璃和陶瓷制品盛放。不宜用铁器及金属等容器(不绣钢等耐酸金属除外)，因为雪莲菌鲜奶发酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蚀作用，会和活泼金属发生化学反应。而玻璃、陶瓷等制品就没问题了，但最好挑质量好的、比较结实一些的容器。

2、不要和其它生肉、剩菜之类的一起存放。如果把雪莲菌和生肉、吃剩的饭菜放在一块儿，很容易滋生细菌，并发生串味现象。雪莲菌的抗污染能力比较弱，稍有不慎就会影响菌类的正常生长。

3、如果自己出差或长期不在家，最好找熟悉雪莲菌的人保管看护。因为雪莲菌在温度三四十度时生长较快，发酵也快，要给它们常常洗澡常常换奶，最好一天一次。如果不坚持每天清洗并用鲜奶浸泡滋润它，雪莲菌会慢慢减低药效直到死去。

雪莲菌怎么养

一、 如何判断菌菌的好坏

1.看：白白的、胖胖的、水灵灵的

2.闻：奶香味儿、酸奶的酸味儿

3.夹：用筷子夹起菌菌，越有弹性越好

二、 如何判断菌菌的死活

1.看：漂浮于奶上，最主要的是越来越小，不是好现象哦；

2.闻：连续几天不换奶，发酵的奶仍无酸味儿——菌over了

3.夹：用筷子夹起菌菌，软软的，垂头丧气的，几乎无光泽

三、 如何判断发酵后的酸奶好坏

1. 看：像豆腐脑，水和奶分层明显；菌菌一天天在长大；

2. 闻：奶香味儿混着酸奶的酸味儿；

3. 晃动：将水和奶晃匀，杯壁上挂有奶泡（奶块则需继续发酵）

4. 口感：顺滑、稠稠的、酸味儿（市面上的酸奶去掉甜味儿）

5. 用途：由内而外的美白祛斑、助睡眠、辅助治疗肠胃疾病、便秘、高血压、心脏病等，这些都是店家及客户朋友们共同反馈的，至于其他方面，不能说没用，但是店家不想乱说；

四、 培育方法与过程

专用工具：杯子、筷子、小筐（纱布）、洗布

1.容器的选择

① 塑料、玻璃、瓷器为宜；塑料的最好，不易摔碎，爱干净的菌菌掉到地上脏了，就不好好长了哦

② 菌菌有洁癖。杯子和其他相关工具都要干净、不能有刺激性气味儿；

③ 忌碰触金属、唾液等赃物，致命伤；

2.纯奶的选择

① 首选蒙牛、其次伊利。不同的奶质，从菌菌的生长状态上完全可以看得出来，越是好奶，菌菌长的越好越健康，那么发酵的酸奶也就更有营养价值；

② 劣质奶会造成菌菌易碎、表皮过硬、表面发黄、酸奶的酸味儿不正常等现象；

3.温度的选择

①低档：25—40度为宜，
中档：20度上下为宜，
高档：5度上下为宜
② 温度过低，菌菌会发酵的很慢甚至不发酵，发酵的奶有一点儿酸味儿，但是整体稀汤稀水，营养价值也低很多；温度过高，菌菌会长虚。

③ 温差不能太大，否则菌菌易碎；

4.洗换奶的过程

发酵24小时之后，用干净的专用洗布清洗杯子，将菌菌用凉水或者刚温温的温水轻柔的冲洗。主要是清洗身上的奶液或者奶块，帮它疏通呼吸。不要用水猛冲也不要使劲拨弄菌菌，易碎哦！倒入新奶时，也要温柔点儿哦！

时刻记得：菌菌就是千小姐!

5.饮用时段

① 晚上9—10点，最佳饮用时段，其次早晨早餐前后；超过菌菌适宜的环境温度，需要放到冰箱冷藏室，一般下午6点上下从冰箱拿出来，喝凉奶伤胃哦

② 饭前饭后半小时、吃药的前后半小时，不要饮用雪莲菌酸奶，堵塞胃壁反而不利于消化

常见问题：

问：在家庭自制酸奶，如何识别发生异常现象？

答：乳酸菌，经过一段时间，表面有时形成白色的膜，或者带黄色的透明奶清。雪莲菌酸奶则有时产生粒状物、气泡等，这些都是正常的现象，假若觉得不舒服可以除去。

除上述现象之外，变色或者产生异味，在适宜的温度（15度-20度）过了10多小时都不能凝固，可能被杂菌污染，这种酸奶只能丢掉不可使用。用新的菌种重新制作。

问：制作雪莲菌酸奶需要多少时间？

答：制作时因气温、湿度、菌种的量及菌是否强壮等有关，一般来说，约10～15小时可制成。(夏天约需4～6小时 ，冬天约需8～24小时)。雪莲菌制作所需时间较短。室温20～30°C左右最适宜雪莲菌增殖。室温35～38°C左右时腐败菌等杂菌最容易繁殖，因此雪莲菌酸奶不要放置在30°C以上的地方，夏天要特别小心，做好的酸奶马上放在冰箱里。冬天增殖所需时间较长，菌种多放一些，放在干净而温暖的地方。

另外，尽量在24小时以内让它凝固，发酵时放置在干净、避阳光处。

问：制作好的酸奶可以保存多长时间？

答：放在玻璃瓶等密封容器里，并放在冰箱的话，最好1个星期吃完。作为菌种来保存的话，可放置一个月，这种菌种不要吃，只作为菌种来使用否则就断种了哦！

问：制作雪莲菌酸奶失败时，有什么方法挽救吗？

答：制作时不容易凝固，或者所花时间较长，例如20～30°C下放置16小时以上都不凝固，可能是菌种不够强壮。介绍一种挽救的方法。把无法凝固的酸奶冷藏两天，然后滤出菌种再用一杯牛奶重新制作酸奶。

问：用什么容器、盖子？

答：玻璃瓶、陶瓷、塑料等能密封容器都可以使用。要加热消毒，最好使用耐热、透明、瓶口广而能够密封的容器。可以直接使用原装鲜奶盒，绝不可重复使用，用完一次就不要再用。

问：每天吃多少较适宜，吃得太多会有副作用吗?

答：为了健康而进食的话，1天150毫升(约一小碗)，早晚餐后进食。要连续进食一个星期以上。雪莲菌酸奶是食品不会有副作用。正在进行饮食疗法者应遵医嘱。

问：能否加热、烹调时可以用吗？

答：雪莲菌酸奶一经加热，所含的活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使雪莲菌酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用雪莲菌酸奶不要加热。但是乳酸、粘性多糖体的疗效不会失去。

问：怎样吃能提高疗效？

答：雪莲菌酸奶缺少维生素C，与柠蒙、奇异果、草莓等维生素C含量丰富的水果一起进食。苹果、黄豆粉、谷物可增加食物纤维。想要甜味时，建议和香蕉一起吃，香蕉含有低聚糖，它是肠内双歧杆菌的粮食，增加双歧杆菌。

问：是否什么人都可以吃酸奶？

答：雪莲菌酸奶是食品，健康的人都可以吃。有些人对酸奶有过敏反应，如腹泻等，这些人不要吃(请看酸奶的保健作用栏中的"奶制品过敏者也能喝酸奶")。正在进行饮食疗法者遵医嘱。

婴儿、妊妇、体弱的高龄者进食要特别小心。因为这些人不同于健康的人，稍微有点杂菌也会腹泄。这些人进食的酸奶必需卫生管理良好的酸奶，开始进食时少量，边观察边进食是绝对需要的。

对一周岁以下婴儿不要喂酸奶，酸奶虽能抑制和消灭病原菌的生长，但是破坏婴儿体内有益菌群体的生长条件，还影响正常的消化功能。

问：制作雪莲菌酸奶过程中，味道变酸是否变质了？

答：制作过程中放置时间过长味道会变酸的。原因可能是发酵过度，或者进入的酵母菌产生醋酸。另外，菌种中本来就含有酵母菌时也会变酸的。假若过于酸的话，可能混入杂菌了，请重新制作。

问：为什么市场上没有出售雪莲菌酸奶的？

答：市场上是没有出售雪莲菌酸奶的，原因是雪莲菌酸奶含有活酵母，活酵母新陈代谢时产生碳酸气，发酵过度时包装盒会鼓起来，有时会破裂。另外，雪莲菌酸奶和一般酸奶发酵所需温度不同，生产普通酸奶的厂家，难于控制其温度，根本无法生产。

问：酸奶可不可以空腹时喝？

答：饥饿时不要用雪莲菌酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后或者饭后1小时内喝较适宜，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3～5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。

问：雪莲菌酸奶和抗生素可以同服吗？

答：氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响雪莲菌酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。

问：饮雪莲菌酸奶后要注意什么？

答：随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀有关。喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。

问：雪莲菌酸奶一定要冷藏吗？

答：雪莲菌酸奶保质期较短，一般为一周，且需在2～6℃下保藏，因此制作雪莲菌酸乳时应少量多次。常温下放置过久会变质，变质后的雪莲菌酸奶不能食用。

特别说明
产后妈妈身体还比较虚弱，极易感染各种疾病病毒，成人疾病病征并不明显，但通过授乳与皮肤接触等途径使身体各器官处于发育中的宝宝患病；相关资料证明宝宝疾病多数是通过母体传染的，由于雪莲菌酸奶的免疫抗病特性还请产后得妈妈们多吃雪莲菌酸奶吧，妈妈健康宝宝才更健康！！雪莲菌酸奶对于妈妈的产后恢复尤其是剖腹产的妈妈有着意想不到的效果哦！也许这就是为什么雪莲菌酸奶在欧洲日本大行其道的原因吧。

1、完全发酵后放置不理，酸奶会变酸，尤其是夏天，应尽快放在冰箱里。

2、在冬天室温较低时，也可利用焖烧锅、发泡塑料箱等来保温发酵。用牛奶原装盒子发酵时，因酸奶所产生的气体，牛奶盒有时会膨胀。制成的酸奶为了防止杂菌侵入，密封保存在冷藏柜里。1个星期内吃完。

3、制成的雪莲菌酸奶应第一时间留好菌种放入冰箱保存。

4、使用雪莲菌菌种发酵雪莲菌酸奶需要大概1-2天（应随时观察凝结情况，因为环境不同发酵时间也不同），食用自留雪莲菌酸奶菌种发酵雪莲菌酸奶夏天需要4-6小时，冬天需要8-24小时，各位买家应根据自己的制作环境随时观察凝结情况判断，以上数据仅供参考。

5、发酵要在容器上空留2公分空间，扭紧盖子。放置在避阳光而干净的地方。静静倾针容器观察凝结状态，不要振动酸奶，会影响凝结。酸奶呈粘稠状就滤出菌种完全扭紧盖子放在冰箱里保存。在一个星期内用完。

6、制作容器一定要彻底消毒，否则如果存在杂菌可能会制作不成功

雪莲菌什么情况下会死呢？死了是什么状态呢？

使用牛奶浸泡。雪莲菌死了是变黄，干瘪的状态。

雪莲菌本身属于一种菌类，属于蘑菇中的一种。营养价值非常丰富，里面含有大量的纤维素和蛋白质，可以增强人体的免疫力，并且可以起到降低血压、降低血脂、防癌抗癌的功效。

在一定程度上，可以增强人体的免疫力。在食用方法方面，一般建议最好可以选择用雪莲菌与一些鸡肉共同熬制，这样可以有效的增强人体免疫力，又不会破坏雪莲菌的营养价值。

扩展资料：

注意事项：

1、不可以置于太冷或太热的地方。

2、不可以接触铁器，一定要用瓷器或塑胶的器皿饲养，不可以完全密闭。

3、培养期间，适时用竹筷搅动，会加速雪莲的生长速度。 

4、雪莲菌供养出的是带酸味的牛奶（实在不适者可加点蜂蜜，但不可放糖）。

5、雪莲菌不可接触铁器及金属，（不绣钢等耐酸金属除外），最好要用瓷或玻璃器皿盛入。

-雪莲菌

雪莲菌能吃吗

？雪莲菌是一种野生菌，网上传言其制成酸奶可治多种疾病，还有美容功效。专家提醒最好不要用雪莲菌自制酸奶。为什么？？中国吃网为你介绍。 雪莲菌有神奇功效？ 网上有流传说，将“雪莲菌”放进牛奶中浸泡24小时，就能制成神奇酸奶，这种酸奶被一些养生达人奉为“神药”，不仅美容养颜，还能治疗心脏病、动脉硬化，降血压，降低胆固醇，同时能治肝、胆、胰等各种顽疾。 雪莲菌是一种野生菌，又名西藏灵菇。据说富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，因外形如盛开的雪莲而得名。？带着这样的疑问，我们听听专家们是怎么说的！ ？ 雪莲菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌对人体无害，可以调节人体的正常菌群，对人体的肠胃系统有好处，功效与市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪莲菌泡在一起，并不会产生对身体有毒性的物质，但是细菌是肯定存在的。 但是，雪莲菌还含有革兰阳性菌、双脂杆菌、酵母菌、芽孢等菌，还有一些从没见过的菌类。如此食用不科学。专家介绍，雪莲菌中含有的少数革兰阳性菌是对人体非常有害的。革兰阳性菌中的金葡菌污染食物后，在适宜的温度和通风不良的环境下，特别是在米饭、面、奶制品和蛋肉类中，金葡菌繁殖生长，能产生肠毒素。肠毒素对热抵抗力强，食后仍能致病。再加上人们反复用冷水冲洗雪莲菌，没有很好的消毒措施，到了夏天气温升高，更容易感染上其他细菌。 专家给我们解释说，市面上卖的酸奶，虽然也是用乳酸菌发酵而成的，但生产过程都是无菌环境，发酵温度也都是恒定温度。而我们自己在家是做不到这点的。所以，牛奶在发酵过程中，一是难免混杂一些其他细菌；第二，万一赶上温度不适合酵母菌和乳酸菌生长时，它就不能抑制住其它细菌，这些细菌甚至致病菌就会大量繁殖，对我们的身体健康造成危害！ 所以专家提醒，最好不要用雪莲菌自制酸奶。 专家说了，乳酸菌、酵母菌能调理肠道，帮助消化，这已经是得到证实的，并在我们生活中普遍应用了。但要说含有这些菌种的“雪莲菌”还有其它药用价值，这个还需要经过临床医学等一系列的科学研究来证实。所以，您不要轻信这些传言。 雪莲菌和酸奶差不多，但是要说有“增加人体抵抗力、延缓衰老、抗癌等功效”太牵强。宣传说“雪莲菌”用的雪莲产于西藏、新疆，专家说“雪莲菌”“实际上和雪莲没有一点儿关系”，“就是以酵母菌为主的混合菌”，其“价值不会高”。原来“雪莲菌”之于雪莲，就和“鸡精”不是鸡的“精”，和鸡没什么关系一样，只是味道不同都能吃，只是营养有差异。 另外提一下，雪莲菌表面上对人危害不大，却有颇多隐患：高出自身价值几十倍的价格，厂家大捞一笔，消费者花了冤枉钱，更可怕的是普普通通的饮料，硬充百病皆治的神药，误导消费者，如果患者相信了，天天喝“雪莲菌”而停止服药，贻误治疗，后果何其严重。

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