鸭肉的营养价值(鸭子肉的功效和营养价值)

鸭肉的营养价值

大家都听说过北京烤鸭吧?北京烤鸭外焦里嫩，闻起来十里飘香。其实北京烤鸭的原料就是我们吃的普通的鸭子。鸭肉的营养价值非常的丰富，而且它的脂肪含量很低，还很容易被我们的人体所消化吸收。那么你知道鸭肉应该怎么做才好吃吗?我们吃鸭肉的时候用哪些禁忌和需要注意的地方呢?孕妇妈妈们可以吃鸭肉吗?跟大道家园网养生网一起来看一下。

鸭肉的营养价值

鸭肉的营养价值是非常高的，一般来说可以食用的鸭肉部分当中的蛋白质含量比其他类型的肉中的蛋白质要高的很多，而且鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉还要低，而且还很容易消化，均匀的分布在全身，而且鸭肉中的维生素b和维生素e也是比较多的，对于那些患有心脏病的人来说非常的不错，而且鸭肉中的钾元素含量也很高，其它的微量元素含有量也比较高。鸭肉中还含有一种丰富的烟酸，是构成我们人体重要辅酶的成分之一。

鸭肉的功效作用

鸭子是一种水生的动物，所以它属于一种寒性的食物，能够去除我们体内的虚火，还能够养胃，而且对于那些身体虚弱的人来说，吃鸭肉还能够滋补营养。公鸭肉的肉是属于寒性的，而母鸭肉属于比较温性的。一般来说，鸭肉当中的脂肪酸熔点比较低，所以很容易被我们的身体消化，其中的维生素b和维生素e都比其他的肉类要多，能够有效地抵抗其他的疾病，比如说脚气病，神经炎以及其他的多种炎症，甚至还能够延缓衰老。

鸭肉的常见做法

青椒炒鸭肉

首先准备适量的鸭腿、青椒、淀粉、料酒、胡椒粉以及其他的各种调味料等，把准备好的鸭腿的肉切下来，切成条状，把已经切好的鸭肉放入干净的容器中加入适量的酱油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉，充分的搅拌均匀，腌制半个小时的时间，备用。把准备好的青椒用清水清洗干净，用刀切成块备用。往干净的锅中倒入适量的油，要注意油不要放得太多，因为鸭肉本身也含有一定的油，等到油烧热之后放入准备好的花椒和姜蒜爆香，把已经腌制好的鸭肉放进去翻炒，等到快熟的时候，放入切好的青椒，均匀的翻炒，最后出锅前加入适量的盐调味就可以了。

香酥鸭肉

首先准备适量新鲜的鸭肉、笋、黄酒、醋、姜、生抽、老抽以及其他的各种调味料等，把准备好的鸭肉清洗干净，切成块放在沸水中烫一下，然后清洗干净，把准备好的笋干提前浸泡一整晚，然后切成条状备用。往干净的锅中加入适量的鸭肉和笋干，加入准备好的调味料，再加上适量的水煮五分钟之后，换成小火炖煮即可。

吃鸭肉的注意事项

我们首先要购买那些比较新鲜和健康的鸭子，新鲜的鸭肉味道比较好，而且营养很丰富，很多人都非常喜欢吃。第二点就是吃鸭子不要吃的太多，如果吃的太多，不仅不会补充营养，反而对身体还会有所伤害。因为鸭子是一种寒性的食物，吃多了会导致体质虚弱，而且在烹饪鸭子的时候不要太咸，也不要太辣。

吃鸭肉的禁忌

鸭肉的脂肪含量和它的热量都是非常低的，脂肪酸熔点比较低，而且还很容易消化，所以吃鸭肉是非常不错的。一般来说，所有的人都可以吃鸭肉，尤其是那些体内的火气比较旺盛，上火的人吃更好，而且那些营养不良或者是大病初愈，生产完之后都需要进补营养，这个时候吃鸭肉就是非常不错的选择，但是由于鸭肉是一种偏寒性的食物，所以我们不要吃的太多。

鸭肉不能和什么一起吃

鸭肉最好不要和甲鱼搭配在一起，因为鸭子是一种寒性的动物，而甲鱼也是一种寒性的食物，所以如果两者一起吃的话，很容易导致腹泻，而且也不能够和兔肉一起吃。再者就是不能够和鸡蛋搭配在一起，因为鸡蛋中富含蛋白质。两者一起吃的话，很容易导致身体虚弱，最后就是鸭肉不要和板栗一起吃，因为很容易中毒。

哪些人不能吃鸭肉

鸭肉是一种寒性的食物，能够清除我们体内的火气，所以那些肠胃不太好或者是身体虚弱的人最好不要吃，而且那些身上出湿疹或者是疱疹等其他一系列皮肤病的人也不要吃。

吃鸭肉会长胖吗

鸭肉的热量相对于其他的家禽来说是比较高的，但是只要我们适量的吃，一般来说是不会长胖的。但是鸭肉的脂肪含量比较低尤其是比猪肉还要低，非常有利于消化，鸭子看起来很肥，但是它的脂肪是一种不饱和脂肪，是比较健康的，而且脂肪酸的熔点比较低，很容易被我们的人体吸收和消化。

孕妇能吃鸭肉吗

鸭肉的营养价值非常的丰富，孕妇适量的吃鸭肉，对身体很有好处，能够滋补身体，但是鸭肉是一种寒性的食物，那些体质偏寒的孕妇最好不要多吃。所以我们就得出来了一个道理，无论在什么时候，食物的营养价值再高，我们也不能够吃的太多，如果吃了太多的话，不仅不会起到滋补营养的作用，甚至还会对身体产生一系列其他的副作用，那就得不偿失了。

吃鸭肉上火么

吃鸭肉是不会上火的，为什么这么说呢?因为鸭子是一种水生的动物，它的肉是属于寒性的，非常适合那些体内火气比较大的人食用，能够起到降火气，清热的作用，因此来说，吃鸭肉是不会上火的。

鸭子肉的功效和营养价值

吃鸭养生作用：

1、保护心脏。鸭肉中含有很丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用。

2、延缓衰老。鸭肉中的B族维生素和维生素E非常丰富，能够有效预防脚气病、神经炎和多种炎症，还有延缓衰老的作用。

3、防心脑血管疾病。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，可以预防动脉粥样硬化。

4、养胃生津健脾。中医认为，鸭肉性寒，归脾、胃、肺、肾经，大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，清热健脾。

鸭肉含什么营养成分

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食用功效

1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

适用人群

一般人群均可食用。适用于上火、食欲不振体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，营养不良癌症患者。

禁忌人群

胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

鸭子营养价值及功效

营养价值：
鸭子蛋白质含量比畜肉高得多，脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭子含有B族水溶性维生素，其中主要包括尼克酸，其次是核黄素和硫胺素。鸭子所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，还含有较为丰富的烟酸。
功效：
1、益气补虚
鸭子肉性味甘、寒，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳止惊、清热健脾等功效，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴养胃
鸭子入药以老而白、白而骨乌者为佳，炖食后具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁善补五脏之阴和虚痨之热。
3、保护心脏
鸭子中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉的营养价值

　　食材简介：

　　鸭肉，又称家鸭肉、家凫(音：扶)肉等，主要为鸭子的肉用型及蛋肉兼用型品种，肉用型鸭子性情温顺，行动迟钝，早期生长快，容易育肥，它的肌肉丰满，肉质鲜美，是餐桌上的美味佳肴，肉蛋兼用型鸭子主要以高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等品种最为著名。

　　营养功效：

　　鸭肉所含的营养十分丰富，其脂肪酸熔点低，易于消化。所含的B族维生素和维生素E比其他肉类更多，能有效抵抗脚气病，神经炎和其他多种炎症，还能抵抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，这种物质是构成人体内辅酶的重要成分之一，对心肌梗死及心脏疾病患者等都有很好的保护作用。

　　常见做法：

　　在生活中，鸭肉有哪些常见的做法呢?

　　啤酒鸭、茶树菇闷鸭、香辣鸭煲、苦瓜闷鸭、子姜爆鸭等等;

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