鲫鱼的功效与作用

鲫鱼的功效与作用

鲫鱼是我们日常生活中常见的一种海鲜，现在我们的生活变得越来越好了，对于吃的方面也越来越讲究，越来越多有营养的食物端上了我们的餐桌，对我们的影响也越来越大，而且鲫鱼的营养也非常的丰富，对我们的身体健康也有一定的好处，那么鲫鱼该怎么吃呢?对我们的身体有哪些好处呢?让我们一起跟着大道家园网养生网来看看。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼是非常有营养价值的食物，其中鲫鱼中含有非常丰富的营养价值，它含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素B2、维生素E、多不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B6、钾、铁、铜、钙、钠、磷、镁、硒等丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到充足的营养物质，对我们的身体是非常的好的。

鲫鱼的功效作用

1、增强抗病能力

在鲫鱼中含有非常丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到非常丰富的营养价值，因为有些疾病的产生就是因为我们的身体中缺乏一定的营养物质，而鲫鱼中含有的物质，能够一定程度上给我们的身体补充到这些营养物质，在一定的程度上能够解决一定的疾病。

2、通乳汁

吃鲫鱼能够起到通乳汁的效果，对于刚刚生完孩子的妈妈来说是一个非常有好处的食物。

3、明目益智

鲫鱼中含有的营养物质对我们的肝有很多的好处，而且对我们的眼睛也有一定的好处。

4、美容抗皱

在鲫鱼中含有非常丰富的蛋白质，能够一定程度上给我们的皮肤增添非常丰富的营养物质，对我们的皮肤是有一定的好处的。

鲫鱼的常见做法

鲫鱼豆腐汤

做法：鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口，豆腐切成两厘米厚的片，葱切片，姜切片，香菜切段，锅烧热，放入适量的油，中火将两面煎香，倒入葱姜片煎香，倒入适量的清水，依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开，放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右，待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜就可以了。

吃鲫鱼的注意事项

1、注意不能和有些食物一起吃

在吃鲫鱼的时候要注意，有些食物是不能和鲫鱼一起吃的，一起吃的话，对我们的身体健康会造成一定的影响，所以在吃的时候，不能随意的搭配。

2、注意有些人不能吃鲫鱼

有些人是不能食用鲫鱼的，虽然鲫鱼有一定的营养物质，但是对于不能食用的人来说，鲫鱼对身体是非常不利的。

吃鲫鱼的禁忌

1、吃鲫鱼的时候要将鱼处理干净

因为鲫鱼作为海鲜，内脏什么的是不能够食用的，而且鱼鳞也要处理干净，如果处理不干静，口感和味道都会受到一定的影响，对我们的身体来说是非常的不好的。

2、要挑选新鲜的鲫鱼

在做鲫鱼的时候，要买新鲜的鲫鱼，因为不新鲜的鲫鱼对我们的身体健康也没有好处，所以在买时候要注意鲫鱼的新鲜程度。

鲫鱼不能和什么一起吃

鲫鱼+猪里脊肉：这两种食物搭配在一起对我们的身体健康会产生一定的影响，对我们的身体是非常不好的。

鲫鱼+鸡肉：这两种食物搭配在一起，对我们的身体会产生一定的影响，会使我们的身体吸收不到丰富的营养物质。

鲫鱼+雪里蕻：这两种食物搭配在一起，会造成我们身体水肿的现象。

鲫鱼+猪肉：这两种食物中的物质搭配在一起，会造成化学反应的产生，对我们的身体健康是非常的不利的。

鲫鱼+猪小排：会造成我们的身体吸收不到丰富的营养价值。

鲫鱼+冬瓜：会使我们的身体造成脱水的现象，对我们的身体健康非常的不好。

鲫鱼+蜂蜜：这两种食物搭配在一起会造成中毒，对我们的身体健康是一种威胁。

鲫鱼+芥菜：这两种食物搭配在一会造成水肿的现象。

鲫鱼+猪肝：这两种食物搭配在一起会造成刺激性的症状。

鲫鱼+芥末：这两种食物会造成身体的不舒服，对我们的身体健康是很不好的。

鲫鱼+山药：这两种食物一起吃，对我们的肠胃是非常的不好的，会造成恶心等的症状。

鲫鱼+乌鸡：这两种食物搭配在一起会造成中毒的现象。

鲫鱼+冬瓜：这两种食物搭配在一起，会使食物中的营养价值有所下降。

鲫鱼+茶：会使我们的身体无法吸收到充足的营养物质。

鲫鱼+猪大排：使我们的身体无法吸收我们所需要的营养。

鲫鱼+山药：这两种食物搭配在一起，会使我们的身体吸收不到所需要的营养物质。

哪些人不能吃鲫鱼

皮肤比较敏感的患者不宜吃鲫鱼

因为鲫鱼是属于海鲜的一类，比较容易引起皮肤瘙痒，所以皮肤比较敏感的人是不宜吃鲫鱼的，否则会使患者非常的痛苦，对患者的身体非常的不利。

感冒发热的患者不宜吃鲫鱼

鲫鱼对于感冒发热的人来说是没有什么好处的，这种患者吃鲫鱼只会加重这种患者的病情，对这类患者的身体没有好处。

吃鲫鱼熬汤的好处

鲫鱼汤是有很多好好处的，因为鲫鱼汤中含有非常丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到丰富的营养物质，能够预防一定的疾病，比如像感冒的症状，还能治疗咳嗽，对我们的身体是很好的。

孕妇能吃鲫鱼吗

可以，孕妇是可以吃鲫鱼的，因为鲫鱼中含有非常丰富的营养物质，能够一定程度上给孕妇的身体补充到所需要的营养物质。

鲫鱼是非常有营养的物质，对我们的身体健康是非常的好的，但是有些需要注意的方面，只要注意到了，我们就能吃的健康。

鲫鱼有哪些营养功效？

鲫鱼又名鲋鱼，从非洲引进的鲫鱼称黑鲫鱼、罗非鱼，是人们喜食的水产品之一。

鲫鱼含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素等。据测定，每100克黑鲫鱼中含蛋白质高达20克，仅次于对虾，含脂肪达7克。鲫鱼的含肉量可达67%，鱼肉中含有16种氨基酸，其中人体所必需的赖氨酸和苏氨酸含量较高，营养价值甚为丰富。鱼油中含有大量维生素A等。这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环。近年来临床实验证明，鲫鱼对慢性肾小球肾炎性水肿和营养不良性水肿等病症有较好的调补和治疗作用。

鲫鱼有什么功效 鲫鱼有什么营养

1 鲫鱼有什么功效鲫鱼味甘，性偏温,具有利水消肿、益气健脾、通乳的功效。可用于脾胃虚弱之少食乏力、呕吐或腹泻、脾虚水肿、小便不利以及气血虚弱之乳汁不通等。《本草纲目》载:“(鲫鱼)合小豆煮汁服，消水肿;炙油涂，主妇人阴疳诸疮,杀虫止痛;酿五倍子煅研,治下血;酿茗叶煨服，治消渴;酿胡蒜煨研饮服，治膈气。

2 鲫鱼有什么营养1、鲫鱼含丰富的优质蛋白质,易于消化吸收，常食可增强抗病能力。

2、鲫鱼脂肪含量少，但钙、磷、铁等矿物质较多，因此心脑血管疾病者可常食。

3 鲫鱼的饮食宜忌宜:鲫鱼性和缓,能行水而不燥，能补脾而不滞,所以适合经常食用。一般人群均可食用，尤其适合慢性肾炎性、肝硬化腹水、营养不良性浮肿、产后乳汁缺少者食用。

忌:鲫鱼性温，感冒发热期间不宜多吃。

4 鲫鱼的食用方法鲫鱼剌多且细，因此儿童食用时要注意。

1、鲫鱼清蒸、做汤均可，但因鲫鱼刺多且细，故做汤最为普遍，如木瓜莲子眉豆煲鲫鱼(健脾养心除湿)等，或搭配陈皮(补脾开胃)、白萝卜丝、黑豆(补肾健脾、通乳养虚、祛湿利尿)、天麻(祛风养肝)等。

2、鲫鱼与豆腐搭配煮汤营养最佳，尤其适合老年人或病后体虚者。

3、消脂鲫鱼汤是用酸三捻干、鲫鱼、猪肉、蜜枣等煲汤，具有消食消脂的作用。酸三捻是广东地区特有的食材，与杨桃相似，果实青黄色，分成五瓣;不同的是三捻树很高大,果实极酸，不适合生吃。酸三捻通常被晒干制成酸三捻干，用来煲汤可以消食、消脂、防止肝硬化等。

怀山蒸鲫鱼

做法:鲫鱼洗净，用盐腌10分钟;怀山药切片，铺于碗底，放鲫鱼,加葱、姜、盐，蒸熟，取出淋上适量生抽即可。

中草药：鲫鱼的功效与作用

鲫鱼
(《别录》)
【异名】鲋(《吕氏春秋》)，鰶(《说文》)。
【来源】为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。
【动物形态】鲫鱼
体侧扁，宽而高，腹部圆。体长可达25厘米以上。头小，吻钝，吻长等于吻宽。口端位，呈弧形。眼大。下咽齿单行，成侧扁，倾斜面有一沟纹。鳃耙一般为37～46，细长，呈披针形。鳞大形圆，侧线鳞28～30。背鳍Ⅲ16～18，起点在吻端至尾基距离的中间。臀鳍Ⅲ5～6。背、臀鳍均有硬刺，后缘呈锯齿状。体呈银灰色，背部较深，各鳍均呈灰色。
生活于河流、湖泊、池沼中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。适应性很强。主要食物为苔藓虫、淡水壳菜、蚬、虾等动物及藻类植物、水草的嫩叶、湖底的腐败植物等。全国各地均有分布。
本动物的头(鲫鱼头)、脑(鲫鱼脑)、骨(鲫鱼骨)、胆(鲫鱼胆)、卵子(鲫鱼子)亦供药用，各详专条。
【化学成分】食部每100克含水分85克，蛋白质13克，脂肪1.1克，碳水化物0.1克，灰分0.8克；钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黄索0.07毫克，尼克酸2.4毫克。
维生素的含率，日本产鲫鱼每100克含维生素A50国际单位，B1_380微克，B2_100微克，尼克酸2.4毫克。又维生素B12含率，肉：15毫微克/克，内脏：50毫微克/克。
【性味】甘，平。
①《千金·食治》："味甘，平，无毒。"
②《蜀本草》："味甘，温。"
【归经】入脾、胃、大肠经。
①《本草衍义补遗》："入阳明。"
②《雷公炮制药性解》："入脾、胃二经。"
③《本草经疏》："入胃、大肠。"
【功用主治】健脾利湿。治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。
①《别录》："主诸疮，烧，以酱汁和敷之，或取猪脂煎用；又主肠痈。"
②《唐本草》："合莼作羹，主胃弱不下食；作鲙，主久赤白痢。"
③《本草拾遗》："主虚羸。热煮食之；鲙主五痔。"
④《日华于本草》："温中下气，补不足；鲙疗肠澼水谷不调；烧灰以敷恶疮；又酿白矾烧灰，治肠风血痢。"
⑤《滇南本草》："和五脏，通血脉，消积。"
【用法与用量】内服：煮食或煅研入丸、散。外用：捣敷、煅存性研末撒或调敷。
【选方】①治脾胃气冷，不能下食，虚弱无力：鲫鱼半斤。细切，起作鲙，沸豉汁热投之，着胡椒。干姜、莳萝、橘皮等末，空心食之。(《食医心镜》鹘突羹)
②治脾胃虚弱不欲食，食后不化：大活鲫鱼一条，紫蔻三粒，研末，放入鱼肚内，再加生姜、陈皮、胡椒等煮熟食用。(《吉林中草药》)
③治翻胃；大鲫鱼一个。去肠留胆，纳绿矾末，填满缝口，以炭火煅令黄干，为末。每服一钱，陈米饮调下，日三服。(《本事方》鲫鱼散)
④治膈气吐食：大鲫鱼去肠留鳞，以大蒜片填满，纸包十重，泥封，晒半干，炭火煨熟，取肉，和平胃散末一两，杵丸梧子大，密收。每服三十丸，米饮服。(《经偏方》)
⑤治噤口痢：鲫鱼一枚。不去鳞、鳃，下作一窍，去肠肚，入白矾一栗子大，纸裹，煨令香熟，令病人取意用盐、醋食之。季毅方烧存性灰，米饮调下。(《百一选方》)
⑥治脏毒下血，久远不瘥者；五倍子不以多少，以鲫鱼一枚，约重四、五两者，去肠胃鳞鳃，以药置鱼腹中，入瓶，以火煅微欲烟尽，取出为细末，温酒调下。(《百一选方》)
⑦治卒病水肿：鲫鱼三尾，去肠留鳞，以商陆、赤小豆等分，填满扎定，水三升，煮糜去鱼，食豆饮汁，二日一作，小便利愈。(《肘后方》)
⑧治全身水肿：鲜鲫鱼一条，砂仁面二钱，甘草末一钱。将鱼去鳞及内脏，洗净，将药而纳入鱼腹中，用线缝好，清蒸熟烂，分三次当菜吃(忌盐、酱二十天)。(《吉林中草药》)
⑨治消渴饮水：鲫鱼一枚。去肠留鳞，以茶叶填满，纸包煨熟食数枚。(《活人心统》)
⑩治小肠疝气：每顿用鲫鱼一个。同茴香煮食。(《生生编》)
⑾治妇人血崩：鲫鱼一个，长五寸者。去肠，入血竭、乳香在内，绵包，烧存性，研末。每服三钱，热酒调服。(《摘元方》)
⑿下乳汁：鲫鱼长七寸，猪脂半斤，漏芦八两，石钟乳八两。上四味，切猪脂，鱼不须洗治，清酒一斗二升合煮，鱼熟药成，绞去滓，适寒温分五服坎，其间相去须臾一饮，令药力相及。(《千金方》鲫鱼汤)
⒀治产后臂痛抽筋：活鲫鱼(半斤重)一条。将鱼切成二寸长小块，不去鳞肠，用香油炸焦。服后饮热黄酒四两，取微汗。(《吉林中草药》)
⒁治小儿齁喘：活鲫鱼七个。以器盛，令儿自便尿养之，待红，煨熟食。一女年十岁，用此永不发也。(《颜湖集简方》)
⒂治诸疮肿：鲫鱼一个，可重六两者。去肠，用柏叶碾细，入鱼腹内，用纸裹数重，次用黄泥固济，煅存性，侯冷，碾成细末，轻粉一分同匀。如疮干，用麻油调，疮湿干用。(《普济方》乌金散)
⑩治瘭疽着手足肩背，忽发累累如赤豆，剥之汁出者：鲫鱼长三寸者，乱发鸡子大，猪脂一升。上三味，煎为膏，敷之。(《千金方》)
⑩治恶核肿不散：鲜鲫鱼杵敷之。(孙思邈)
@治淋巴结结核：鲫鱼一条，红砒二钱。先将鲫鱼肚杂除去，红砒研粉，撒入鱼肚内，用线缝合鱼肚，放火上烤至鱼呈焦炭样(此时红砒变为红褐色)，打开鱼肚，用竹片(忌金属)将红砒取出研末，装瓶待用。用时取少许药面(如火柴头大)，撒入破口内，如疼痛难忍时，取樟丹一钱，以煤油调和后涂患处，可止痛。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
⑩治小儿头不生发：鲫鱼烧灰，末，以酱汁和敷之。(《千金方》)
⑾治小儿天灶火丹：鲫鱼肉(锉)五合，赤小豆末五合。上二味和捣，少水和敷之。(《千金方》)
⑿治臁胫生疮：中鲫鱼三尾洗净；穿山甲二钱。以长皂荚一挺，劈开，两片夹住扎之，煨存性，研末。先以井水洗净脓水，用白竹叶刺孔贴之，候水出尽，以麻油、轻粉调药敷之，日一次。(《仁斋直指方》)
⒀治牙齿急疳，唇口赤疮出者：鲫鱼一枚(长三寸者，开肚，满填盐，烧鱼焦)，石胆半两，雄黄一分。上都研如面，先以泔汤洗口及疮上，用散贴之，每日三、五上，夜后漱口后贴之。(《圣惠方》石胆散)
⒁治齿漏疳宣露，脓血出：大鲫鱼一枚，砒霜一分，干地黄末一两。上药，先割破鲫鱼腹，去肠，入砒霜及地黄末，以纸裹鱼，入火烧，烟绝，取出，去其纸灰，更入白矾灰、麝香少许，细研为散。每用半钱，掺湿纸片子上，贴患处。(《圣惠方》鲫鱼散)
⒂刮骨取牙：一鲫鱼一个，去肠，入砒在内，露于阴地，待有霜刮下，瓶收。以针搜开牙根，点少许，咳嗽自落。二用硇砂入鲫鱼肉(内)，煨过。瓶收，待有霜刮取，如上法用。(《纲目》)
【名家论述】①《本草经疏》："鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢、肠痈。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮久不瘥也。""鲫鱼调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。"
②《医林纂要》："鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。"
③《本经逢原》："鲫鱼，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃气，鲫鱼益胃气。凡煅，俱不可去鳞，以鳞有止血之功也。"

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