正确炒青口的方法是什么(辣椒膏炒青口)

正确炒青口的方法是什么

青口也就是青口贝，是一种味道非常鲜美的菜品，干制以后可以叫做淡菜，一般青口和大蒜蓉搭配在一起炒来吃，味道是相当不错的，炒青口需要注意的一些技巧也有很多，想要让味道更好，就需要掌握火候以及正确的制作步骤，下面就给大家介绍一下正确炒青口的方法。

首先大家买一些新鲜的青口，然后再用清水沉淀两个小时到三个小时左右，准备煮的时候清洗干净就可以了，然后再把一些调味料准备好，接着就是把锅热起来。接着放油，等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开。等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去，之后再倒入一些白兰地来去腥。接着就翻炒。

需要准备一些豆豉，大蒜瓣以及生姜，需要切成碎末状备用，大概翻炒一分钟左右就盖上盖子，闷煮三分钟左右就可以把盖子打开，看一下青口有没有打开，如果还没有的话，就需要再次翻炒盖上盖子，继续闷煮一下，等青口你看到基本上都打开了之后，要记得，先不要那么急着起锅。因为青口一定要煮得很熟。待你觉得锅里没有什么水的时候，而青口又还没熟的时候，那么就放一点点水进去。如果是已经熟了，那么就可以起锅了。

上面给大家介绍的就是正确炒青口的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让青口的味道变得更好，上面这些方法就非常不错，可以按照以上的步骤进行制作，能够让自己品尝到更好吃的青口，当然还有其他一些制作方法，可以根据自己的喜好选择，今天就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来帮助。

辣椒膏炒青口

煮泰国辣椒膏炒青口其实很简单, 唯要注意的就是材料的选用及火侯.

首选纽西兰单壳肥青口(大型超市有卖, 一pack pack的放在急冻海鲜柜出售. 另外, 买新鲜的也可, 只是要清理得好干净及留下单边的壳 )

煮材可去泰国食物杂货店购买(如九龙城等地方): 有不同口味的辣椒膏;再要九层塔, 香茅, 椰浆椰糖(可根据个人喜好买不买)

材料洗净备妥, 青口用大滚的水冲浸过, 控干.
起锅注入油, 爆香姜片葱白段辣椒膏, 开大火, 放入青口略炒 (动作注意轻, 避免青口内离壳）沾酒, 放入香茅, 加小小水及盐, 再加入椰浆椰糖适量, 大火煮滚, 加入九层塔叶, 略兜一下, 熄火, 落几滴鱼露吊吓味即可上碟.

(如可以的话, 可用翻兜或摇锅代替炒的动作)

此味应食热辣辣的风味, 可煮的味浓香辣D.

祝炮制成功 !,参考: 自己常常整,

姜葱炒青口怎么做

姜葱炒青口的做法

1.成品图

2.青口一个个挑活的，跟商贩要些水回来在冰箱保鲜那格养上一个小时

3.洗干净控干水分待用

4.热锅下油再下姜和葱头至微黄色

5.倒入青口翻炒～炒一分钟左右加入料酒和小半碗水，再下盐、白糖、生抽

6.一分钟后下鸡精和葱花再翻炒一下

7.起锅装盘即可

新鲜青口怎么做着好吃

蒜蓉青口的原料:青口、蒜蓉；
蒜蓉青口的配料:盐、色拉油；
蒜蓉青口的做法:

1、把大蒜切成蒜末。

2、锅里倒多一些的油，加大量的蒜末，加盐，小火炒香（炒至黄色）。

3、把炒好的蒜末连油一起浇在青口上面，码放在蒸锅或者盘子里。

4、蒸十分钟左右即可出锅。

提示:
1、发了芽的大蒜食疗效果甚微。
2、腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
3、辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低。因此，预防治疗感染性疾病应该生食大蒜。

炒青口怎么做

炒青口 材料

青口    半斤    

蒜头、萝卜干    适量    

做法

1. 青口洗净，蒜头、萝卜干切碎    

2. 蒜头、萝卜干热油下锅    

3. 下青口炒至肉收缩，下酱油    

4. 装盘OK    

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