龙利鱼大家都知道的,是一种常见的鱼肉类型,而且营养物质很丰富,可以促进食欲,提高人体免疫力。龙利鱼的营养价值你知道是什么嘛,可以补充丰富的蛋白质和钙质,还能提高体质,下面就来具体的介绍关于龙利鱼的营养价值以及食用禁忌。
龙利鱼的营养价值
1、营养专家称,作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,龙利鱼对于抗血管硬化有好处,可以有效的预防心血管疾病以及提高记忆力。
2、同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以说龙利鱼适合经常用眼的上班族以及青少年人群,可以对眼睛有保护的作用,还能预防近视。
3、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压以及心肌梗塞疾病的发生,对于保护血管有好处。
4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。而且吃龙利鱼对孕妈妈有好处,可以预防胎动不安,以及妊娠水肿的问题。
哪些人不能吃龙利鱼
肝硬化病人忌吃;结核病人在抗痨治疗过程中忌吃;痛风患者不宜吃。
一般人群皆可食用。
龙利鱼的食用禁忌
龙利鱼目前没有相克的食物,大家可以放心食用。
关于龙利鱼的营养价值以及食用禁忌,上面都介绍了相关的内容,吃龙利鱼的营养物质比较多,可以促进代谢,提高人体免疫力,而且适合多种人群,特别是白领,青少年,以及心血管疾病的人群来说都是很不错的选择,不妨试试。
龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
扩展资料
龙利鱼属舌鳎(tǎ)科,真正的龙利鱼其实价格较高,尤其半滑舌鳎,为上等之品,价格高昂。但我们平时吃到的价格较便宜的所谓龙利鱼,是产自东南亚的巴沙鱼,由于其肉质白嫩,味道鲜美,无肌间小刺、利于加工。在中国也被叫作“龙利鱼”,营养与味道却与舌鳎大不相同,甚至营养都不及我们平时吃的草鱼。
关于巴沙鱼(龙利鱼)的营养,欧洲多有研究,经过多磷酸盐的处理,含水量达80%以上,蛋白质含量偏低,脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸,其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
所以,从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说,它还不及我们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%,脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右,单不饱和脂肪酸含量为42%左右,多不饱和脂肪酸含量为30%左右。
-龙利鱼
人民健康网-这种龙利鱼营养并不高
龙利鱼可以吃。
龙利鱼肉质细腻,口感鲜美,久煮不老,出肉率高,分解成鱼柳没有鱼刺,烹饪和食用方便都很方便,同时龙利鱼中含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸,适合大多数人群的食用,因此龙利鱼可以吃。
网上传说龙利鱼不能食用,有很多的污染物蓄积,是因为很多超市中的标识为龙利鱼柳的商品生产地是湄公河,因为湄公河污染严重,这些商品中的污染物含量也很高,因此说龙利鱼不能吃。
其实超市中产地为湄公河,标识为龙利鱼柳的商品并不是龙利鱼,而是湄公河中一种巴沙鱼,因为做成鱼柳之后外形相似,很多不法商家就用低价的巴沙鱼代替高价的龙利鱼,因此不是龙利鱼不能吃,是湄公河产出的巴沙鱼不能吃。
龙利鱼的选购
1、鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整,挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。
2、鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛,眼球要饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,这样的龙利鱼才好。
3、肉质。挑选的时候,必须用手去戳一下鱼肉,如果是好的龙利鱼,其肉质应饱满坚实、富有弹性。
1、龙利鱼可以吃。龙利鱼是一种深海鱼,含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、氨基酸、DHA、不饱和脂肪酸等营养成分,食用后有为身体补充能量、提升身体免疫力、增强记忆力的作用,而且只有一根主刺,剔刺简单,一般人群皆可食用。
2、网传龙利鱼不能食用,是因为很多超市中,龙利鱼柳的商品生产地是湄公河,因为湄公河污染严重,所以这些商品中污染含量可能也很高,但是标识为龙利鱼柳的商品并不是龙利鱼,而是湄公河中的一种巴沙鱼。
龙利鱼在我们的生活中应该很少见,龙利鱼味道较为鲜美,而且肉质比较爽滑,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,特别适合喜欢吃鱼却怕鱼刺的人,而且龙利鱼还有很高的营养价值,下面我们一起来看看吧!
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少,适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖
2.在鱼柳正反两面均匀的撒上盐粒
3.用手按摩均匀
4.将鱼柳两边扑上干淀粉
5.抹平,拍掉多余的粉
6.煎锅中火加热,下入黄油煎至溶化
7.入鱼柳小火慢煎至两面焦黄
8.将煎好的鱼柳分切成小块,装盘,撒适量白胡椒细碎撒于鱼肉表面,最后加入柠檬片、生菜叶、樱桃番茄和千岛酱即可。
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