经常吃腐乳会给身体带来哪些坏处(每天都吃豆腐乳，对身体有害处吗？)

经常吃腐乳会给身体带来哪些坏处

哺乳是大家非常熟悉的一种食物，在各大超市里面都可以看到，也可以在家里面制作一些来吃，能够提高食欲，所以很多人都非常喜欢，但是经常吃腐乳也会给身体带来一些坏处，大家就需要特别注意，下面就给大家介绍一下经常吃腐乳有哪些坏处?

增加肾脏负担

一般身体摄入蛋白质以后，经过代谢就会分解成氮废物，然后由肾脏排出体外的，但是大部分年纪大的人，肾脏功能就会下降很多，如果大量吃腐乳，其中大量的胺类代谢废物以及钠盐含量会加重肾脏的负担。

加速动脉硬化

豆制品里面含有非常多蛋氨酸，在酶的作用下就会转化成半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

导致缺碘型疾病

在制作腐乳的过程里面，豆子里面含有的皂角苷成分，就会让身体里面的排泄速度变快，如果长期大量食用豆腐乳，就会导致碘缺乏并。

诱发痛风

腐乳里面含有非常丰富的嘌呤，痛风这种疾病出现的主要原因就是代谢方面出现了障碍，使得尿酸累及而引起的疾病，因此对于痛风的病人多吃豆腐乳会加重痛风的程度。

上面给大家介绍的就是经常吃腐乳有哪些坏处，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，经常吃腐乳会给我们身体带来非常多的坏处，所以大家一定不要长时间吃，只能偶尔吃一次，食欲不好的时候吃上一些就比较不错，所以大家一定要小心。

每天都吃豆腐乳，对身体有害处吗？

说起豆腐乳，小编真心想不出哪里对人体有较大的害处，对它更多的是赞不绝口！硬要说害处，就姑且谈谈网上的一些关于豆腐乳的谣言吧！

谣言1：豆腐乳含黄曲霉素

豆腐乳确实是经过霉菌发酵而得，但是这种霉菌是经过人工挑选的无毒菌种，是可食用霉菌。包括臭豆腐、豆瓣酱等发酵使用的都是可食用霉菌，这与大米、花生等发霉的菌种不一样，后者能产生黄曲霉素，危害人体。

谣言2：豆腐乳微生物超标

采用人工添加黄曲霉菌种进行发酵，优势效应会凸显，杂菌在这种条件下生长困难。而且后期会用盐浸泡，高盐浓度下，微生物也很难继续生长。

谣言3：豆腐乳亚硝酸盐超标

豆腐乳发酵过程是不产生亚硝酸盐的，储存过程中有可能会出现，所以对于

一些家庭作坊生产的豆腐乳可能存在上述问题，如果是购买正规公司生产的豆腐乳产品，就都不是问题了。

食用本身带来的问题

1、豆腐乳的含盐量是一个应该注意的问题，但不能称之为害处。只要引起注意就好了。粗略估计一下，一块腐乳含盐1克左右，只要注意每天的食盐摄入量，其实问题不大。对于高血压病人减少食用腐乳，用普通豆制品代替即可。

2、任何东西都不能长期过量食用，豆腐乳也不例外。腐乳长期过量食用，除了考虑盐摄入超标以外，还要考虑嘌呤摄入的问题。痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。正常人每次最多吃一块即可，不能拿腐乳当饭吃。

豆腐乳，归根到底是豆制品，是豆腐干经发酵后，经过盐浸而得。发酵带来的好处就是保留的高蛋白质、高钙等营养特点，又产生了丰富的维生素，特别是B族维生素。腐乳不但可以单独食用，也可作为调料使用，味道好极了！

【不药不药】简介

博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

经常吃腐乳，对人体都有哪些好处和坏处？

豆腐乳首先由大豆做成豆腐然后发酵而成，再配以红曲酶，酵母菌，米曲霉密封储存，制成品种不一，风味独特的腐乳。腐乳不加色素就是白腐乳，加了红曲就是红腐乳，加了酱曲就是酱腐乳，加入辣椒、香辛料、酒、糖、香糟等调味品。因其与奶酪具有相似的口感，腐乳也被称为「中国奶酪」。

我小的时候，一九九几年时，家里的条件不好，有时候早上就是吃着红腐乳喝着稀饭，味道独特，还很下饭，一小块腐乳可以吃一碗饭。

食用腐乳的好处：腐乳中含有维生素B族，钙，磷等矿物质，腐乳是豆干制成，在发酵的过程中部分营养成分还会有所增加，因此，它的营养价值还是很高的。腐乳在制作过程中通过霉菌发酵，分解出更容易被人体吸收的蛋白质和维生素。蛋白质被酶分解成价值更高的氨基酸。微生物分解了豆类中的植酸，提高了铁和锌等矿物质的吸收率。腐乳既可以单独食用，也可以作为调味料用于烹饪。不同品种的腐乳，营养价值不尽相同。且都能增进食欲。

食用腐乳的禁忌：腐乳虽然美味但是也不能可多的食用，在腐乳的制作过程中要通过多加盐来防腐。一般情况下，腐乳的含盐量为5-8%，20g一块的腐乳含盐量就是1.5g左右。现在很多人食盐摄入量超标，食盐摄入量超标不仅是胃癌、骨质增生的诱发因素，也是高血压的诱发因素。每天豆腐乳的摄入量要控制，不宜超过20克，大约是一块豆腐乳的量。食用腐乳时也不能同食蜂蜜，易产生不利人体的生化反应。

腐乳的储存也相当重要，应当用干净的器具把它从容器里拿出，以免引入杂菌，器具最好密封，不要大量接触空气，否则保存不了多久可能就吃不了了。

豆腐乳吃多了有没有坏处？

豆腐乳对人体降血脂，血压等有一定益处，但是长期多吃也是有危害的，比如胃肠刺激，胃酸增多，反酸等，添加成分中重金属含量高，制作过程中有可能细菌等感染引起疾病。

豆腐乳的做法：

1.把买回来的水豆腐按照自己的要求大小切成小块，晾干水分，把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里。

2.摆放好后装进保鲜袋里，扎紧密封，放入温度16°C冰箱，等待发酵。

3.把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里。取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖，在酒里浸泡一会可以起到去味消毒的作用。

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