山药是酸性还是碱性

中医上说山药性平，具有强健脾胃的功效，适合任何体质的人食用，能起到很好的滋补效果，那么山药是酸性还是碱性的呢?山药是发物吗?常吃山药对身体有哪些好处?本文对此将作出详细解答，一起来看看吧。

山药是酸性还是碱性

山药中含有大量的矿物质，经过肠胃消化后产生的代谢物呈现弱碱性，所以从营养学的角度来说山药是属于碱性的物质。因此山药比较适合酸性体质的人食用，能够很好的中和体内的酸性物质，对身体健康有促进作用。

山药是发物的食物吗

所谓发物是指一些含有辛辣刺激或者有香味的食物，但是山药中含有丰富的矿物质和维生素，不仅可以做养生食物还能入药使用，特别对于老人来说长期食用有很好的预防血管硬化的效果。因此山药属于温性食物，不是发物。

山药怎么做好吃

1、清蒸山药：将山药去皮后切成均匀的段状，然后洗净后加入锅中蒸煮熟后便可装盘搭配白糖食用。对于一些大病初愈且没什么胃口的人来说，是比较好的开胃食品。

2、山药粥：将煮熟的稀饭中加入适量的山药丁，最后加点红枣对一些牙口不好的人群来说是再适合不过的养生饮品。特别对于老人小孩来说还有助消化的作用。

3、炒山药：山药去皮后切成剥皮，然后油锅烧热后加入山药片翻炒后加入适量的调味品便可装盘食用。

4、炖山药：山药去皮后洗净切成块状待用，将鸡清洗干净后切成块状然后沸水焯一下后待用，将处理好的山药和鸡块一起加入锅中，并倒入适量的清水、葱姜蒜等大火煮开后改至小火慢煮1/2个小时后便可食用，是秋冬一道不可错过的滋补汤品。

以上就是为大家分析的山药酸碱性，并对山药是不是发物做了相关解析。另外在处理山药的时候如果手上不小心沾染了山药汁液引起过敏现象，可以在过敏的地方涂上一些生姜，能达到快速止痒的效果。也可在日常处理山药的时候带上一次性的手套，这样能很好的预防过敏等现象。

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