土鸡的营养价值

土鸡的营养价值

土鸡是现代人都很喜欢的一种食材，因为它相比于用饲料喂养的肉鸡有更加丰富的营养，口感也更加的好。相信有很多人对土鸡都有一些疑问，土鸡该怎么做呀?土鸡的营养价值有多干啊?今天，我们就跟着大道家园网养生网来深入了解一下土鸡，解决大家关于土鸡的疑问。

土鸡的功效作用

1、强身健体：鸡肉相对其他肉类来说消化率更高，更容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的功效作用。

2、提高免疫力：现代社会中天天忙于工作，无暇顾及身体，身体处于亚健康状态的白领可以多吃一些土鸡肉，可以达到增强免疫力，减少患病几率的功效作用。

3、促进智力发育：土鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。而且土鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有很不错的功效作用。

总而言之，土鸡具有营养高、滋阴养肾的功效作用，吃鸡肉可以调养体质，但不会使人过度肥胖。

土鸡的营养价值

相比饲养圈养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，其肉质结构和营养比例更加合理，土鸡属于高蛋白的肉类，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，以及人体必需的多种微量元素和各种营养素，而且脂肪的含量比较低，对保护我们人体的健康具有重要的价值。土鸡中还含有非常丰富的氨基酸，这是我们人体中不可缺少的营养物质。在土鸡的鸡肉皮中还含有丰富的能够被人体迅速吸收和利用的胶质蛋白。土鸡肉中的这些营养物质对于我们的生长发育具有非常重要的意义，对维持身体的健康也有重要作用。经常吃土鸡能够增强人体的体质，提高人体的免疫能力。

土鸡的常见做法

一、土鸡炖汤

用料:土鸡1只(体型中小)、香菇、姜、蒜几瓣、枸杞一把、红枣三、四颗、料酒适量、盐适量

步骤1、土鸡肉切块洗净，锅内放水烧开，把肌肉放进锅里煮一分钟，捞出冲洗干净。

步骤2、把锅洗净，开火热锅倒少量油。把姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，炒制一分钟左右倒料酒。

步骤3、香菇剪半备用。汤锅内放入水，水不能放太少因为在炖的过程中汤是会变少的，放入香菇，将炒过的鸡肉一起倒入锅内，放几颗红枣，煮到沸腾后开小火，盖锅盖继续炖。

步骤4、出锅前十分钟放入枸杞和盐，等待一会儿香喷喷的土鸡汤就可以出锅啦。

二、红烧土鸡

用料:土鸡一只桂皮、八角、香叶、青红椒、姜、蒜瓣、香葱等香料适量、盐、生抽、醋、豆瓣酱等调味料适量

步骤1、把土鸡洗净，切好沥干水分。葱姜蒜等切好放在一旁备用。

步骤2、锅中放油烧至7～8成热，把姜、蒜、葱爆香，再放入八角、桂皮，加一勺豆瓣酱炒出香味。

步骤4、把鸡肉放进锅里，再加入适量生抽、香醋、香叶翻炒至鸡皮略出油。

步骤5、加入适量水，水量要以没过于鸡块为宜，大火烧开再转小火炖大概1个半小时。

步骤6、放入青红椒略煮透，撒点香葱、适量盐翻炒均匀，土鸡肉就可以出锅了。

土鸡不能和什么一起吃

土鸡虽然好，但也不是和什么都能吃的。比如土鸡肉就不能和鲍鱼一起吃，同食会影响消化吸收。土鸡肉也不能和芝麻一起吃，据说一起吃严重的话会导致死亡。

土鸡的宜忌人群

内火较旺、患有高血压、高血脂的患者是不能饮鸡汤的、以及感冒伴有头痛、乏力、发热的人也是不能吃鸡肉、鸡汤的。而尿毒症患者，应该坚决拒绝鸡肉。

食用土鸡的注意事项

在食用土鸡的过程中，要注意不能吃鸡脖也不要吃皮和气管。这里面都含有大量的胆固醇,所以这些部位最好扔掉。还有鸡屁股也是不建议吃的。

孕妇可以吃土鸡吗

孕妇当然是可以吃土鸡的，(最好是农村散养的土鸡)，而且挑选土鸡也是有一定的要求的，最选择三年以下半年以上的土鸡，烹饪方式以炖汤最佳，因为炖汤能够最大程度的保留土鸡的原汁原味，留存较高的营养价值。而怀孕的女性，最好选择吃乌土鸡肉，有补血滋阴的作用。怀孕的女性同时也不建议吃鸡脖子肉的，因为鸡脖子含有大量的淋巴，而且淋巴处通常是病毒源，怀孕的女性如果食用的话，会把病毒带给腹中的小宝宝，

当然，如果买不到，也可以选择其他的土鸡来食用，但是不建议吃肉鸡类。

吃土鸡会长高吗

有的人说吃土鸡会长高。其实土鸡肉一般含有比较好的蛋白成分，所以这样说是有一定道理的，但是光吃土鸡，一点都不运动，也不吃一些新鲜的蔬菜水果，那是不可能长高的。鸡汤只是说比较营养，至于长高，所需要的是多方面营养同时吸收。蔬果，钙质高，蛋白质含量高的食物都要多吃，还要保持充足的优质睡眠，因为睡觉时的生长激素是分泌最多的。多管齐下，才会长高。

怎么样，关于土鸡的知识到此就介绍完毕了。大家有没有发现自己对土鸡有了更加深入的了解呢?绿色天然的土鸡肉营养价值高，功效作用多，对身体很好，大家可以买一些，为家里的老人小孩熬上一锅香喷喷的鸡汤。

三黄鸡和土鸡的营养价值区别

三黄鸡营养价值极高，其肉质较脆，蛋白质含量高、油脂低，而且富含优质的不饱和脂肪酸，有助于人们降低患心脏病的风险，具有抗衰老、增强抵抗力的作用。
而土鸡营养价值较低，其肉质比三黄鸡稍嫩，蛋白质含量虽高，但油脂含量也比三黄鸡高，所含的优质不饱和脂肪酸和微量元素较三黄鸡少，其不宜经常摄入。
三黄鸡、土鸡两者之间的另一个区别是烹饪方法不同，土鸡可以炒、煎、烧、焖，烹饪时要放盐，这样会更好的发挥出肉的鲜美味道，而三黄鸡最理想的烹饪方法是煨、勒、焖、煲，以保证其肉质的嫩滑，可充分发挥其营养价值。

土鸡的营养价值与肉鸡相比，有什么区别啊？

土鸡就是散养的鸡，不喂饲料的那种，南京浩天生态农业的鸡全部是散养的鸡，只喂养豆粕，青草，鸡自己在林子里找吃的，肉鸡就是肯德基麦当劳里面卖的鸡，目前市场上冷冻的鸡都是肉鸡，营养价值肯定没有土鸡高，浩天生态农业的土鸡营养价值比较高

鸡肉以细嫩的肉质、鲜美的滋味深受大众喜欢
能够烹炸煎炒，适合多种烹饪方式
无论是香辣还是清雅，风味自由切换
作为老少皆宜的食材，鸡肉同样具有丰富的营养价值
鸡肉的营养价值：
鸡肉含有维生素C、E等
蛋白质的含量比例较高，种类多
而且消化率高，很容易被人体吸收利用
有增强体力、强壮身体的作用
另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类
是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
100克可食部分含量
可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克， 糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克；
铁1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，灰分1.1克。
土鸡的营养价值高于肉鸡
相对于肉鸡来说
土鸡散养，运动量大于肉鸡
生长周期较长，吃虫草谷物杂粮，食物来源多样
营养方面来看
土鸡比肉鸡含有更高的蛋白质、更少的脂肪
从口感和风味上说
土鸡的肉质紧致、口感新嫩，更具独特风味
鸡皮有营养价值吗？
鸡皮虽然好吃，却不宜食用
主要是因为鸡皮中的脂肪和胆固醇含量较高
容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病
建议在吃鸡的时候把剥掉鸡皮后食用
鸡肉的食用禁忌
1、禁忌食用多龄鸡头。
2、禁忌食用鸡臀尖。
3、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
4、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

吃土鸡有什么好处？

吃土鸡的好处是：
1，营养成分
　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压
，缓冲贫血，有利于生长发育。
　　富含烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液循环，降血压，减轻腹泻。
　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2，适宜人群
　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
　　适宜有严重偏头痛、皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状人群。适宜糖尿病患者和甲状腺机能亢进者。
　　适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
3，食疗价值
　　（1）提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
　　（2）健脾养胃：所含有的烟酸有利于消化系统的健康，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
　　（3）壮骨：含有丰富的维生素、铜和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
　　（4）消肿：富含蛋白质可维持钾的平衡，消除水肿。
　　（5）祛脂降压：富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
　　（6）护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
4，如何挑选土鸡
头要小，毛要亮，脚要细，毛孔小。
5，土鸡的制作技巧
（1）鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;
（2）鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；
（3）鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
土鸡的食用禁忌
鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/33016.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 莴苣的营养价值

下一篇: 食用仙人掌的注意事项有哪些