花椰菜美味的吃法大全

花椰菜美味的吃法大全

近年来，花椰菜作为一种营养价值非常高的蔬菜，深受人们的追捧。而且它的做法众多，无论是想要凉拌吃，还是炒着吃，或者是烤着吃，花椰菜都能满足大家的需求。下面我们就来介绍几种比较常见的吃法，大家有机会可以在家试试，味道很不错的。

1、焯烫：锅里烧开水加入一勺盐，将准备好的花椰菜倒入锅内煮约一分钟，待花椰菜颜色转深后捞出，立即放入凉水中过30秒捞出沥干水分。

适合的料理：最简单的就是直接和其他的蔬菜水果搭配在一起，加入沙拉酱做成美味的水果沙拉食用。

2、清蒸：汤锅中放入适量的水，架上蒸架，将洗净切好的花椰菜放到蒸架上大火煮大约5分钟左右就可以了。

适合的料理：可以淋上橄榄油以及撒上调味料作为盘子的装饰，或者可以将其和牛排、鸡排等搭配在一起。除此之外，因为经过蒸熟的花椰菜没有和水进行接触，所以可以将花椰菜用料理机打碎之后，和牛奶混合，就成为了一款非常美味的浓汤。

3、微波炉：用微波炉做花椰菜的原理和蒸锅一样。不过因为微波炉加热花椰菜会比较干，所以最好是在花椰菜上事先撒少许的水，用盖子盖起来，再放入微波炉，每两分钟拿出来看下。

适合的料理：和前面的用蒸锅清蒸做法相同。

4、炙烤：将花椰菜切成小朵洗净后擦干表面的水分，平整的放在烤盘上，撒上橄榄油、食盐等调味料，然后放入已经事先预热好的烤箱中，烤大约20分钟左右就可以了。

适合的料理：可以撒上香料直接吃或者在做烧烤的时候，当做盘饰都是可以的。

5、热炒：将花椰菜切成小朵洗净沥干水分后放入油锅中大火翻炒至变色后，加入调味料装盘。

适合的料理：最为常见的一种花椰菜的吃法，可以搭配其他的食物一起炒或者清炒味道吃起来都很不错。

花椰菜的几种美味的吃法相信大家都了解了吧。为大家介绍的这几种吃法，也都相应的介绍了各自适合的料理，大家在烹饪的时候，可以根据自己所选择的菜品，选择适合的烹饪方法，这样做出来的花椰菜在营养以及口感菜色上，都是最佳的。大家有机会的话，一定要试一试，一定不会让大家失望的。

花椰菜怎么做才好吃

蓝纹起司焗烤花椰菜
材料白花椰菜100公克，绿花椰菜100公克，起司丝100公克，蓝纹起司50公克，白酒30㏄

做法 1.白花椰菜、绿花椰菜洗净，切小朵，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分，放入焗烤盘中备用。
2.将所有调味料拌匀，均匀淋入作法1中，再撒上起司丝，移入预热好的烤箱，以上火╱下火250℃烘烤约5分钟至表面呈金黄色即可。

花椰菜炒红萝卜
材料花椰菜70公克，蒜末少许，红萝卜片25公克，黑木耳片15公克，酱油少许，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许

做法 1.花椰菜洗净切小朵，放入沸水中烫一下捞出备用。
2.取锅烧热后倒入少许油，放入蒜末爆香，放入红萝卜片、黑木耳片拌炒数下。
3.于作法2加入作法1的花椰菜与所有调味料，拌炒入味即可。

蒜炒花椰菜
材料白花椰菜100公克，绿花椰菜100公克，红萝卜30公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙

做法 1.白、绿花椰菜洗净分小支；红萝卜切片；蒜头切片备用。
2.煮一锅水，将白、绿花椰菜烫熟捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入白、绿花椰菜和红萝卜片略拌，调味后即可盛盘。

蚝油花椰菜
材料白花椰菜200公克，沙拉油少许，酱汁材料：1大匙，蚝油2大匙，蒜末1大匙

做法 1.白花椰菜切小朵，放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，沥干后装盘。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，捞出蒜末与蚝油调匀成沾酱，作法1花椰菜沾酱料即可食用。

虾仁炒花椰菜
材料绿花椰菜250公克，黑木耳20公克，虾仁100公克，红萝卜片20公克，蒜片10公克，红辣椒10公克，A.盐少许，米酒1小匙，太白粉少许，B.盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许

做法 1.绿花椰菜洗净，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮备用；黑木耳洗净切片备用。
2.虾仁去肠泥洗净，加入调味料A拌匀腌约10分钟备用。
3.取锅，加水煮沸，将作法1的绿花椰菜、黑木耳片和红萝卜片，依序放入沸水中汆烫后捞出备用。
4.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜片爆香后加入辣椒片，放入作法2已腌好的虾仁炒一下，再放入作法3的食材和调味料拌炒至入味即可。

咖哩炒白花椰菜
材料白花椰菜300g，四季豆50g，肉片100g，蒜片10g，椰奶1大匙，高汤300cc，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，咖哩粉1大匙

做法 1.白花椰菜洗净，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮备用。
2.取锅，加水煮沸，将作法1的白花椰菜和四季豆，依序入沸水中汆烫后捞出备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜片爆香后，放入肉片拌炒，再加入咖哩粉炒香，放入作法2的白花椰菜和四季豆拌炒，再加入高汤、调味料续煮，最后放入椰奶煮至入味即可。

香葱花椰菜
材料花椰菜250公克，秀珍菇50公克，葱段15公克，蒜末5公克，盐1/4小匙，胡椒粉少许，乳酪粉少许

做法 1.花椰菜洗净，切成小朵备用。
2.将切好的花椰菜、秀珍菇及蒜末放入铝箔纸中，添入盐略为搅拌，再加入水，将铝箔纸包好，封口捏紧。
3.将作法2放入已预热的烤箱，以180℃烤约15分钟。
4.取出作法3，打开铝箔纸加入胡椒粉、乳酪粉略拌一下即可。

草菇烩花椰菜
材料草菇100公克，绿花椰菜200公克，白花椰菜200公克，红萝卜10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，太白粉水适量，盐1/4小匙，细砂糖少许，香菇粉1/4小匙，香油少许

做法 1.草菇洗净；红萝卜洗净切片；姜洗净切丝；绿、白花椰菜洗净分成小支，备用。
2.将作法1白花椰菜、红萝卜片放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入绿花椰菜快速汆烫后一并捞出沥干水分；再放入草菇快速汆烫捞出，沥干水分备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜丝，放入作法2草菇略拌，接着放入绿、白花椰菜、所有调味料拌炒均匀至入味，以太白粉水勾芡即可。

花椰菜辣泡菜
材料白花椰菜1颗，1.盐1大匙，2.辣椒酱2大匙，香油1大匙，糖1/2大匙

做法 (1)将白花椰菜分切成小朵状，用水浸泡洗净后再沥干水份备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在花椰菜上，腌渍约半天，期间需翻动多次使花椰菜软化质地脆韧。
(3)将上述腌泡后的盐水倒掉，用冷开水将花椰菜略微冲洗后彻底沥干水份备用。
(4)将调味料(2)混合均匀，加入花椰菜中搅拌均匀，再放入容器中加盖腌渍1�6�52天后入味即可食用，冷藏约可保存10天。

咸蛋拌花椰菜
材料花椰菜200公克，熟咸蛋1颗，蒜末5公克，盐1/8小匙，细砂糖1/2小匙，橄榄油1大匙

做法 1.花椰菜削去外皮粗纤维，切小块后放入滚沸的水中汆烫约20秒，捞出沥干水分放入大碗中备用。
2.熟咸蛋去壳切末，加入蒜末和所有调味料拌匀，倒入作法1碗中拌匀即可。

双色花椰菜浓汤
材料青花菜100公克，白花椰菜50公克，西芹块40公克，马铃薯块100公克，洋葱块40公克，奶油2大匙，鸡粉1/2小匙，鸡高汤600㏄，动物性鲜奶油100㏄

做法 1.西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。
2.将1/3的青花菜烫熟，泡冰水捞起沥干，加入已冷却100㏄鸡高汤打匀备用。
3.热锅，放入1大匙奶油融化，放入剩余的2/3青花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。
4.加入1/2马铃薯块、200㏄鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以果汁机打匀，加入1/4鸡粉调味。
5.将作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸备用。
6.另热一锅，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。
7.加入1/2马铃薯块、300㏄鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以果汁机打匀，加入1/4鸡粉调味，以大火煮沸备用。
8.将作法5的青花菜浓汤与作法7的白花椰菜浓汤，一起倒入汤盘中即可。

松子花椰菜沙拉
材料绿花椰菜200公克，松子1大匙，酱汁：3大匙，柳橙汁1大匙

做法 1.绿花椰菜切小朵，放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，泡冰水冰镇，沥干后装盘。
2.酱汁材料调匀淋于作法1的绿花椰菜上，洒上松子即可。

红烧肉末花椰菜
材料花菜1个，香葱末0.5大匙，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙，高汤适量，盐适量，油

做法 1.花菜切开，在淡盐水中浸泡半个钟点以上，以彻底去除内中残余的农药。取出，沥干水份。
2.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均匀。
3.花菜可能比较难全部炒透炒熟，所以最好在炒的时候加入少许高汤（约半碗）在锅里，煮一煮，当高汤煮干的时候，菜也就熟了。
4.出锅前加适量食盐，调味，再撒上少许香葱末，一道香气四溢的红烧肉末花椰菜就做好了。

三杯花椰
材料绿花椰菜200公克，白花椰菜250公克，水1000cc，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙

做法 1.绿、白花椰菜均洗净、切开后，放入1000cc滚水中煮10分钟，捞起；将蒜头炸至金黄色；辣椒、葱切段，备用。
2.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至到姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和三杯酱汁，一起拌炒均匀。
3.先放入白色花椰菜一起拌炒，收汁到约1/3时，再放入绿色花椰菜，起锅前加入九层塔拌炒即可。

开阳绿花椰
材料绿花椰菜400公克，虾米50公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，A.盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水适量，香油适量

做法 1.绿花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片及虾米爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的绿花椰菜炒至汤汁炒匀。
4.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。

酥炸双色咖哩花椰
材料青花椰菜15公克，白花椰菜15公克，粉浆：2大匙，鸡蛋1颗，盐1/4小匙，黄咖哩粉1大匙，起司粉1大匙

做法 1.青花椰菜、白花椰菜洗净削除外表粗纤维，切小朵备用。
2.将粉浆材料放入大碗中调匀，放入作法1青花椰菜、白花椰菜拌匀，备用。
3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序放入作法2青花椰菜、白花椰菜，以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂即可。

花椰菜虾球
材料绿花椰菜1棵，草虾仁200公克，蒜末1/2茶匙，葱花1茶匙，辣椒末1/2茶匙，A.盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1茶匙，蛋白液1茶匙，B.胡椒盐1/2茶匙，绍兴酒1茶匙

做法 1.绿花椰菜洗净，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮后沥干。
2.虾仁洗净，加少许盐搓洗冲水，10分钟后用干布吸除多余水份。
3.将作法2的虾仁用刀拍成泥状盛入碗中，加入调味料A中的盐边搅拌边摔打至有黏性后，再加入其余的调味料A搅拌摔打成虾泥。
4.将作法3已摔打好的虾泥镶至作法1的绿花椰菜梗部。
5.热油锅至160℃，放入作法4的花椰菜镶虾泥，以小火炸约3分钟，捞出沥干油份。
6.另取锅，加入少许沙拉油，放入蒜末、葱花、辣椒末拌炒后盛起，续于锅中放入作法5已炸好的花椰菜镶虾泥，并将调味料B中的绍兴酒由锅边淋入，最后加入调味料B的胡椒盐拌炒均匀即可。

介绍下辣烤花椰菜怎么做好吃

方法一；

材料

白花椰菜 1颗,橄榄油 6大匙,红椒粉 1/2小匙,海盐(一般盐也行) 1小匙

做法

白花椰菜洗净、切小块(约4公分大小，可以切小一点比较容易烤熟)，梗子的部分可以切细一点，水沥干。 取一个大碗，加调味料，直接把花椰菜拿来沾油，把花椰菜在碗里滚一滚，滚好后放在烤盘上。 全部沾好橄榄油后，在花椰菜上方再撒一些红椒粉。 烤箱200度C (有先预热)，烤18至20分钟，取出花椰菜，完成。

方法二；

食材

菜花 1颗

油，盐，椒盐，蒜末，生抽，蒸鱼豉油，糖，孜然，白芝麻 适量

方法/步骤

1.将菜花切块放入盐水中浸泡

2.烤盘铺上锡纸，刷上一层油

3.铺上菜花撒上孜然

4.碗中加油油，生抽，蒸鱼豉油，蒜末，椒盐，孜然，白芝麻，糖搅拌均匀

5.调好的酱汁淋在菜花上

6.放入烤箱200度上下火20分钟取出就完成了

END

注意事项

菜花切好放入盐水中泡一会更入味

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