韭菜花的腌制方法

韭菜花的腌制方法

韭菜花大家有没有听说过呢，它又叫韭花，是韭菜在秋天里韭白上长出来的白色的花朵。很多人可能并没怎么见过，更别说到底怎么吃了。其实韭菜花是为数不多的可以做成菜的花，一般用来腌制的比较多，可以保存很长时间。下面我们就教大家如何来腌制，大家有空的话，可以自己在家做一做。

这里我们给大家介绍几种不同的腌制方法，大家可以根据自己的条件选择难易程度合适的来进行腌制，无论哪种腌制方法，味道都不逊色。

1、在韭菜花的花蕾还没有开出花的时候，将其采摘下来，然后用清水清洗干净沥干水分。用刀将韭菜花切碎，然后放盐进行腌制，吃的时候可以单独炒一下吃，也可以混着肉末一起炒着吃，味道都是非常不错的。

2、将准备好的韭菜花先清洗干净，然后放入食盐腌制大约半天时间，将里面的水分全部析出来。然后准备100克的生姜以及100克的苹果全部清洗干净切成碎末备用。准备一个袋子，将腌制好的韭菜花、生姜以及苹果装进去，然后用擀面杖将它们全部压成浆，然后盛在一个干净消过毒的罐子里，用盖子盖起来放在阴凉的地方。一般一周以后就可以拿出来吃了。

3、准备一些韭菜花，以及大蒜、生姜、苹果、食盐、香油。将洗好的韭菜花、大蒜、生姜、苹果块放在一个容器中，用棍子将里面的东西捣烂，然后倒入适量的食盐以及香油，搅拌均匀之后装在一个无色的小瓶子里面。静置大约半个小时之后，等到香油浮上来就可以了。这种方法只要温度不超过38摄氏度，能保存半年到一年。吃的时候用筷子撬一点就可以了。

腌制好的韭菜花，既可以当做小菜在吃粥的时候食用，也可以在吃面条或者火锅的时候作为调料来食用，味道口感都是很不错的。

上面介绍的几种腌制韭菜花的方法大家学会了吗。可能有些人不太习惯韭菜的气味，而不喜欢吃韭菜。但是韭菜花在经过腌制之后，几乎是没有什么韭菜味的了。所以大家如果有机会的话，可以买些韭菜花回来腌制做成酱，吃起来味道非常好。而且腌制好的韭菜花只要存放在冰箱里面，即使放上一年也是不会坏的，大家可以放心食用。

怎样腌制韭菜花不变黄

腌制韭菜花不变黄的方法如下：

食材：鲜韭菜花500g、高度白酒15g、盐30g。

1、韭菜花择洗干净，晾干表面的水分。

2、把韭菜花的老梗去掉。

3、韭菜花放入切菜机中。

4、切成碎末。

5、切碎的韭菜花放入盐。

6、再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。

7、把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。

8、把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

韭菜花腌制的做法，韭菜花腌制怎么做好吃，韭菜

3斤韭菜花放150克盐

自制韭菜花酱
材料
韭菜花500克、盐50克
做法
1、韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐（原料里以外的盐）浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来；
2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分；
3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状；
4、拌入50克盐，然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可，韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃，需要在室内放几天后味道才会好；之后也可以冰箱冷藏储存；
5、可以用作冬天涮羊肉的调料，也可以用来拌面条，还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃，就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

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