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儿菜怎么吃

绿色饮食在行动 2023-05-17 11:28:18

儿菜怎么吃

儿菜在我们生活中很常见,儿菜属于芥菜的一种,属于芥菜的芽变种,口感类似芥菜,但是比芥菜稍温和,没有那么呛口,又因为外观长得类似人参,又常被称为人参菜。芥菜常被制作成各种特色美食,做法很多,也可被制作成比较下饭的酱菜。本文便为大家介绍一些儿菜的吃法,一起来看看吧。

儿菜怎么吃

儿菜的肉质比较肥嫩,味道甘甜且富含多种汁液,不仅可以凉拌还可以烹炒、煮汤食用,比较常见的做法就是白灼儿菜、儿菜炒肉片、清汤儿菜等,既好吃又能败火。

1、白灼儿菜:将儿菜去掉老皮后洗净,然后对半切开;锅中加入适量的水烧开后加入几滴食用油和适量的食盐,然后将切好的儿菜加入盐水中焯熟后捞出过凉水后沥干待用;调汁用生抽加适量的红油搅拌后加入葱末,喜欢辣的可以加些小米辣,然后将酱汁加入儿菜中便可食用。

2、儿菜炒回锅肉:将回锅肉加入油锅翻炒变软出油后加入豆豉炒出香味,然后将切好的儿菜加入大火翻炒后加入调味品便可直接食用。

儿菜可不可以做泡菜

儿菜因为其口感不太脆,所以不适合做泡菜。

泡菜一般会选择应季的蔬菜,例如白菜、卷心菜、萝卜等具有比较坚硬质地的茎叶、根部、果实等都可以作为制作泡菜的原料。泡菜制作时间发酵时间夏季一般为夏季,冬季则是一周,这样做出来的泡菜不仅新鲜,而且口感上更爽脆,有有很好的助消化作用。

儿菜的功效

1、解毒消肿:儿菜中含有丰富的食物纤维,能有效的促进肠胃蠕动,减少粪便在结肠中的存留时间,能很好的稀释有毒物质,达到解毒消肿的功效。

2、健胃消食:儿菜中含有硫代葡萄糖甙的物质,水解后能充分的产生挥发性芥子油,具有很好的促进肠胃消化吸收的作用,能帮助消化促进食欲。

3、利尿消肿:儿菜中含有丰富的钙铁等微量元素,被人体吸收后能有助于排尿。

以上便是本文总结的一些儿菜的做法,儿菜中钾的含量要高于白菜,能够很好的维持神经肌肉的正常功能,经常有疲惫感的人吃点是比较好的,但是孕妇的话要谨慎食用。

儿菜是什么菜

儿菜又叫“超生菜、娃娃菜。是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。

儿 菜又叫“超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、娃儿菜(四川)”,

学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。

儿菜的吃法和做法

主料:儿菜300克。

辅料:植物油适量、盐适量、辣皮子3个、花椒粒10个。

步骤:

1、备好材料。

2、儿菜洗净去老皮和叶子,也可以不去叶子,看的口味习惯,切薄片。

3、把辣皮子洗洗最好泡泡,这样爆炒不易糊,花椒粒洗洗。

4、锅里烧一锅水,水开以后放入一点盐和几滴油,儿菜焯水2分钟左右,然后捞出过一下凉水,沥干水分备用。

5、热锅凉油,油热7成,下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以后。

6、下儿菜翻炒均匀,就是十几下。

7、加入盐快速翻炒入味。

8、加点鸡精提味提鲜快速翻炒均匀即可出锅。

儿菜怎么做好吃

凉拌儿菜的做法:
  材料:儿菜500克、剁辣椒两大勺
  调料:盐少许、蚝油一大勺
  做法:
  1、将儿菜的小芽包掰下来洗干净切成片,用盐腌半小时;
  2、用凉开水将儿菜清洗干净滤干水,加剁辣椒、蚝油拌匀即可。
  小贴示:
  1、用盐可以腌出儿菜多余的水份,口感会更加爽脆。
  2、儿菜有淡淡的甜味,肉脆少筋,无须加过多的调料了,最好吃原味。
  3、依个人的口味可以适当加点蒜末。
  4、剁辣椒有淡淡的酸味,能够令儿菜更加爽口开胃。
  5、此菜本身鲜美,无须再放鸡精了。

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