蛇瓜的营养价值和功效作用

蛇瓜的营养价值和功效作用

蛇瓜可能大家不是经常听说，但吃大家肯定是都吃过的，蛇瓜的营养物质是很丰富的，另外蛇瓜的维生素含量也比较多，根据研究表明，每一百克的蛇瓜的之中首先是先含有九十四到九十五克左右的水分，其次蛇瓜还含有零点五到零点九克的蛋白质，脂肪含量占到零点一克左右，另外碳水化合物大约有三到四克的样子，蛇瓜还含有粗纤维，含量大约有零点八克左右，除了上述营养之外，蛇瓜还含有矿物盐类等营养物质。蛇瓜的功效作用也很多，首先它具有清暑解热的作用，所以夏天是很适合吃蛇瓜的，另外蛇瓜还能够利尿解压，所以对人体健康来说也很有好处，嫩一点的蛇瓜还含有比较多的矿物质、维生素以及碳水化合物，且其肉质较为松软，虽然闻上去有一点不是很明显的臭味，但是在将其煮熟之后还是比较具有香甜气味的，尝起来的味道也属于略微甘甜的那一种。

蛇瓜的市场前景还是比较好的，因为蛇瓜是比较典型的无公害绿色食品，很少有病虫侵害它。蛇瓜的钙含量比较丰富，而钙元素是人类骨骼生长所必需的营养之一，所以还比较影响人的身高，此外，蛇瓜还具有调节酶的活性这一作用，我们人体内的神经活动、酸碱平衡等都需要营养元素的维持，而这些营养物质恰好蛇瓜都有，比方说铜元素，铜元素对于人体内的中枢神经以及免疫神经都是必须的，那么一定量食用蛇瓜就可以补充这一元素。此外蛇瓜还具有预防中风、降低血压、协调人体肌肉正常收缩的作用。

蛇瓜的功效有哪些呢?首先蛇瓜可以祛脂降压，一定程度上能将人体免疫力提高，其次蛇瓜还能清热，还能润肠润肺，此外，蛇瓜内所富含的营养成分还能控制炎症的发作以及水肿的产生，它还可以一定程度上维持人体神经的正常运作，如心跳规律跳动等。

蛇瓜的嫩瓜状态可以吃，比较嫩的叶子和根茎也都可以吃。蛇瓜性凉，进入到肺部、肠胃部之后是会具有润肺和滑肠的作用，还能够清热化痰。上述提及的嫩叶部分和嫩茎部分可以做汤食用，也可以炒熟食用。

蛇瓜怎么吃要削皮吗 蛇瓜的功效与作用(蛇瓜怎么吃要削皮吗)

1、蛇瓜怎么吃要削皮吗 蛇瓜的功效与作用。

2、蛇瓜怎么吃要削皮吗。

3、蛇瓜需要削皮吗。

4、蛇瓜必须刮皮吃吗。

1.蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，蛇瓜嫩果最好削皮后再用于烹饪。

2.嫩蛇瓜肉质松软，含有轻微的臭味，但煮熟后会变为香味，微甘甜。

3.蛇瓜呈长圆柱形，通常扭曲，幼时绿色，具苍白色条纹，成熟时橙黄色。

4.蛇瓜种子呈长圆形，藏于鲜红色的果瓤内，灰褐色。

蛇瓜的生长习性和栽培技术，它有何价值和功效

生长习性
蛇瓜喜温、耐湿热，肉质根，根系发达，在15-40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20-35℃，各种类型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期约180-200天。蔓性草本，生长势旺盛。

繁殖方法
一般播种期2月上旬。播前，将种子置于温水浸15分钟，再转入50-60℃的热水中烫种15分钟，并不断搅拌，取出后放在温水中浸4-8小时。然后取出种子摊在湿布上再盖上2-3层湿纱布，放入30-35℃的恒温箱中催芽，催芽时要注意翻动，并每天清洗一次，2-3天种子即可露白。种子露白后即可播种。采用温床育苗。选择避风向阳的地方，将营养钵排在苗床上，营养土的配制以干净的园土70%和30%的腐熟厩肥混合，每个钵播一粒种子，覆土1-1.5厘米，再覆盖地膜，上搭小拱棚、盖上塑料薄膜，待瓜苗出土后，翻掉地膜。苗期管理要控制好温湿度和养分。蛇瓜苗期适宜温度是13-28℃，白天23-28℃，夜间13-18℃，提高温度可缩短苗龄。白天生长在适宜温度下，适当降低夜间温度，有利于幼苗体内营养物质的积累，促使雌花的形成。定植前10天应进行炼苗。掌握薄施勤施，一般5-6天随水浇些薄肥，不要太多以免徒长。

栽培技术
选地

蛇瓜对土壤的适应性较好，一般栽培农作物的土壤均可栽培，但为使蛇瓜生长良好，获得高产稳产，一般选择土质肥沃，近水源的地块。
定植

定植前精细整地，施充分腐熟的有机肥5000千克，N、P、K三元复合肥30-50千克作基肥，耕翻、整细、耙平，作高垄或高畦定植。一般在幼苗3叶1心时定植，每穴1株，株行距在60-80厘米，每667平方米定植1000-1200株。蛇瓜的生长适温在18-30℃范围内，定植时要由当时的气温情况采取相应的保温护苗措施。
肥水

肥水管理蛇瓜生长速度快，整个生育期间对肥水需要量较大。在定植成活后追肥一次，以后每采摘1-2次追1次肥，追肥最好用稀粪水、腐熟的饼肥或N、P、K三元复合肥，配合叶面喷施0.4%-0.5%的磷酸二氢钾。如生长期间出现脱肥现象，则会出现瓜条畸形现象，长不开，影响产量和销售。蛇瓜株形大、根系发达，耐旱力较强，但在整个生长过程中需水量较大，过于干旱缺水会造成结瓜少、瓜小、畸形瓜多的现象，因此蛇瓜栽培需要及时供应水分。在炎热时节，应严防植株早衰，—般每周浇水1次，防止土壤干旱。

修剪

搭架整枝蛇瓜藤蔓发达，生长茂盛，分枝能力强，且瓜条较长，所以需要搭篱架或棚架，当瓜蔓长超过30厘米时，要及时绑蔓、引蔓上架。蛇瓜连续坐果能力强，它的主蔓侧蔓都结瓜，但一般主蔓结瓜，瓜条大，畸形瓜少侧蔓结瓜，瓜条小，畸形瓜多，所以可根据栽培方式及上市早晚适当修剪侧蔓。上市越早、栽培模式越精细的，侧蔓修剪越彻底，一般每株可留2-3根侧蔓，日光温室可将侧蔓全部剪去，只留主蔓结瓜。蛇瓜植株基部节位着生雄花序，上部雌花节位也着生雄花序，这些雄花序消耗大量的养分，所以需要疏去基部和雌花节位上的雄花序，摘除部分卷须，集中养分供给雌花，促进结瓜。

采收

瓜条的采收标准为老嫩适中，这样既不影响品质，又利于提高产量。蛇瓜具有连续结瓜的特性，适时采摘，可使后结的瓜获得充足的养分，发育良好，畸形少。一般当花冠枯萎，瓜条不再伸长时即可采摘。

主要价值
观赏

蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。

药用

蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值。
食用

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

蛇瓜怎么吃要削皮吗

需要

一、蛇瓜怎么吃？你想剥它们吗？

蛇需要剥皮。

1.蛇瓜皮有一股难闻的气味，剥皮油炸后会增加食欲。

2.剥了蛇瓜吃，已经成为人们的一种习惯。

二、蛇瓜的食用方法

蛇以嫩果为菜，但嫩叶和嫩茎也可食用。嫩瓜富含碳水化合物、维生素和矿物质。肉比较软，有轻微的气味，但煮熟后变香，微甜。可用于煎炸食物、煲汤等。比如:螺肉拌蛇瓜、虾仁拌蛇瓜、蒜香香菇炒蛇瓜、陈年蛇瓜。

三、蛇瓜的营养价值

每100克蛇肉嫩果中含有94-95克水、0.5-0.9克蛋白质、0.1克脂肪、0.8克粗纤维、3-4克碳水化合物比、矿物盐和其他营养成分。蛇能清热解暑，利尿降压，对人体健康非常有益。嫩瓜富含碳水化合物、维生素和矿物质。肉比较软，有轻微的气味，但煮熟后变香，微甜。蛇以嫩果为菜，但嫩叶和嫩茎也可食用。每公斤蛇肉嫩果含蛋白质5-9克，碳水化合物30-40克及其他营养成分。

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