蘑菇的搭配禁忌

蘑菇的搭配禁忌

蘑菇是我们在平时经常吃的一种菌类食物，大家都知道蘑菇吃起来的味道很不错，对我们人体健康来说也是有帮助的，大家经常吃蘑菇还可以很好的帮助养生，但是吃蘑菇的时候也要注意搭配的方法才行，那么具体哪些食物不合适搭配蘑菇，一起看看吧。

鹌鹑

蘑菇是大家爱吃的，在平时我们经常吃蘑菇可以帮助养生，但是大家吃蘑菇也会有一定的问题，首先蘑菇跟鹌鹑属于相克的食物的，同时如果说我们选择在吃蘑菇的同时吃鹌鹑的话，这时候就会出现脸上长黑斑的情况，既然蘑菇不能跟鹌鹑肉一起吃，同时其实吃鹌鹑蛋和鹌鹑肉的效果是一样的，所以，要尽可能避开，这样对我们健康的影响是比较大的。

河蟹

我们都知道，营养素并不是摄取的越多对我们的身体就越好。所以我们在吃河蟹的时候要注意，不要和蘑菇一起吃。这主要是因为在蘑菇当中含有比较丰富的维生素d，而在河蟹当中也同样含有比较丰富的维生素d，如果我们选择将这两种食物一起食用的话，这时候就容易导致人身体当中的维生素d含量太高，从而出现钙质流失的情况，如果长时间这样吃的话，还容易出现结石的问题产生，这样对我们人体健康来说威胁是比较大的，大家应该避免。

蘑菇吃了去还是很不错的，对我们健康是有帮助的，不过吃蘑菇的时候也会有一定的问题存在，上面介绍的情况大家应该小心，吃蘑菇的时候我们一定要注意搭配才行，合理的吃蘑菇才更健康，是大家吃蘑菇的时候需要注意的。

蘑菇相克食物有哪些

相克

蘑菇与野鸡：会引发痔疮

蘑菇与鹌鹑蛋：令人面生黑斑或生痔疮(菌类)。

蘑菇与驴肉：易引起腹痛、腹泻。

扩展资料：

宜搭

蘑菇+葱：可降血脂

蘑菇+鲑鱼：可提高免疫力

蘑菇+青豆：可清热解毒

蘑菇+豆腐：可促进血液循环

蘑菇+荷兰豆：可开胃消食

蘑菇+三文鱼：可提高免疫力

蘑菇+鲫鱼：可利尿美容

鉴别蘑菇

可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那也不一定不是无毒蘑菇，应谨慎食用。

看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。

观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

闻气味：部分毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。

看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈红褐色，撕断后在空气中易变色。

采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

白蘑菇的搭配禁忌 蘑菇的食用方法

1、鹌鹑肉:蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

2、河蟹:蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

3、番茄:蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

4、对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒，鲜品可以直接清洗。

5、去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

6、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便会变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

7、挑选蘑菇时看成熟度和看颜色。不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳。七八成熟最好。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

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