山药怎么吃好

山药怎么吃好

山药这样的食物大家不会陌生，很多人对山药都爱吃，这是滋补功效很强的一种养生食物，很多人在平时都会经常吃些山药，而且山药的口感以及味道都很不错，那么具体山药怎么吃比较好，下面就让我们一起跟着大道家园养生网来看看具体怎么吃山药更健康。

山药怎么吃好

山药作为一种营养丰富，滋补功效极强的食物，是很适合我们经常吃的，而且山药的吃法也的确是比较多的，炒山药就是其中很不错的一个选择。而且可以说在所有山药的做法中，炒山药是其中最有营养的，也是吃起来最美味的，首先我们需要把山药清洗好去皮，之后就可以吧山药切成片，下锅进行爆炒，因为加热的时间是比较短的，所以说其中的营养成分，特别是其中的维生素C丢失的是比较少的。而且炒着吃山药的时候，可以搭配些其他食物一起，可以试试搭配上木耳，制作成山药炒木耳，也可以试试山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等方法，都是吃山药的时候不错的方法。

清蒸山药同样是非常健康的山药吃法。特别是对于大病初愈的人群来说，这时候往往是没什么胃口的，这时候就可以选择清蒸吃山药了，首先我们要把山药去皮切段，之后就可以放到锅中去蒸熟了，吃的时候沾上蜂蜜吃很不错，吃起来清鲜绵软，香甜可口。而且因为这种吃法的口感是非常软烂的，对于中老年人来说是特别适合的，同时再加上比较清淡，所以是很适合给慢性病的患者吃的，特别是高血压、胃病等患者食用山药很不错。对女性来说吃山药不仅可以滋补，对增强身体素质，补血益气都有意义。

山药煮粥吃也是很不错的选择，特别是山药红枣粥是很不错的选择，是很适合我们吃的，这样可以起到补血养气、健脾益胃的功效，如果喜欢吃山药泥，还可以试试红枣蒸山药的方法，在把山药洗净削去掉外皮之后，就可以切成滚刀块了，然后盛入碗中，在上面撒上白糖以及红枣之后，就可以用大火烧开蒸锅，同时在其中放入盛有红枣以及山药的大碗之后，盖盖蒸制上20分钟左右，等到山药熟烂了就可以食用了。

山药和什么一起吃好

山药和芝麻搭配吃是不错的选择，这样能让补钙的功效更强，对于缺钙的人群来说，吃山药是很不错的选择，本身芝麻中钙元素很丰富，而山药中的维生素E、B1都是很丰富的，其中同样也有钙元素的存在，所以搭配在一起吃了之后可以让补钙功效更强，还可以促进对钙质的吸收。

吃山药的时候还可以试试搭配红枣吃，这样能够进一步强化健脾养胃的效果，本身山药是有促进脾胃健康的功效，而对红枣来说滋补肠胃的功效也很不错，山药本身滋补功效强，是属于一种性温的食物，同时其中是富含黏蛋白的，吃山药还能起到保持血管弹性的功效，而且吃山药的润肺止咳功效也很强，吃山药的时候还可以试试搭配红枣吃，这样能让两种食物的养生功效都更好的发挥出来。

山药带皮吃好吗

对山药来说，吃的时候完全可以带皮吃，因为山药皮本身的营养价值是非常丰富的，所以吃了之后对滋补有好处，特别是可以补充人体所需要的大量的微量元素，这样不仅是能起到补充营养的功效，还可以利用吃山药的方法来帮助我们提高对这些营养物质的吸收，同时山药对我们缓解身体虚弱的情况也有好处，这样对提高我们人体的身体素质是有意义的，所以吃山药的时候最好是可以连皮吃。

上面介绍了有关山药的情况，能够发现吃山药对我们健康还是有好处的，而且掌握了山药的吃法之后，可以让山药更好的发挥出营养，同时这些吃法的味道也很不错，所以说对于上面介绍的这些山药吃法，在掌握了之后就要经常吃。

山药吃法

山药的吃法与做法如下：
一、红枣山药粥
食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。
1.粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。
2.锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。
3.待米粒松软后倒入山药、红枣、枸杞，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。
二、清炒山药
材料：胡萝卜，山药，木耳，西芹
1.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。
2.胡萝卜去皮，木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。
3.将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。
4.锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。
5.加点盐、香油即可出锅。

山药有哪些吃法

山药的吃法与做法如下：
一、红枣山药粥
食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。
1.粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。
2.锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。
3.待米粒松软后倒入山药、红枣、枸杞，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。
二、清炒山药
材料：胡萝卜，山药，木耳，西芹
1.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。
2.胡萝卜去皮，木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。
3.将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。
4.锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。
5.加点盐、香油即可出锅。

山药怎么吃更好？

早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由： 1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。 2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。 3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。 4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

山药各种做法

烩山药丸子 特点：荤素搭配，味道浓厚。 备料时间：5分钟 烹调时间：15分钟 原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 做法： 1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

山药炖牛腩 特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 备料时间：8分钟 烹调时间：25分钟 原料:山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 做法： 1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

兰花酿山药 特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。 备料时间：15分钟 烹调时间：15分钟 原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。 调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。 做法： 1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。 2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。 3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。 4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可

什锦山药粒 特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 做法： 1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。 2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

山药熘肉片 特点：又滑又嫩，味道咸鲜。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 做法： 1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。 2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。 4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

拔丝山药 特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药。 调料：绵白糖、干淀粉。 做法： 1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。 2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。 3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

山药饼 特点：色泽金黄，口感香糯。 备料时间：5分钟 烹调时间：20分钟 原料:山药。 调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。 做法： 1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。 2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。 3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。 4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。

山药豆腐羹 特点：味道鲜美，入口润滑。 备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 做法： 1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。 2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。 3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

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