药膳乌骨鸡怎么做

药膳乌骨鸡怎么做

现在随着人们生活水平的提高，大家对于食物的要求也越来越高，喜欢吃一些高营养价值的食物，尤其是像乌骨鸡这样不仅仅营养价值丰富，而且还具有一定的滋补功效，而且乌骨鸡的做法有很多种，比如说可以用来做汤的，今天来跟大家介绍药膳乌骨鸡怎么做?

药膳乌骨鸡，根据名字我们可以了解到它具有非常好的药效功效，可以起到真阴润燥，补中益气的功效，而且乌骨鸡还具有一定的药效作用，它可以起到活血化瘀的效果，在平时生活中适当的吃一些乌骨鸡，再添入一些其他的药膳也是非常美味的。在做药膳乌骨鸡之前，我们需要准备一些药膳，可以准备一些丹参当归，还有莲子山药和百合薏米等，首先将这些原材料先洗干净，然后在自然状态下晾凉。

我们可以从超市中购买回来一只新鲜的乌骨鸡，将它清洗干净之后切成均匀的块状，然后将乌骨鸡放入锅中，加入适量的热水进行焯烫之后再捞出来，再将乌骨鸡放入炖盅中，再将我们准备好的药膳已放入其中，加入适量的清水，再放入蒸锅中隔水进行蒸煮，在出锅时还可以加入一些食用盐或者鸡精来起到调味的功效。药膳乌骨鸡吃起来不仅仅美味，可以吃到鸡肉，而且具有的功效和作用也非常强大，比如说它可以起到温中补气养血安神的效果，尤其是其中的药膳可以起到非常好的疗效，在平时生活中对于一些体质虚弱的人群非常适合。

乌骨鸡汤的做法是怎样的？

1、乌骨鸡洗净，切成几大块。

2、汤锅里加入适量的水烧开后放入切好的鸡块，生姜和葱段还有少许料酒，大火煮开后用汤勺撇清上面的沫子。

3、大火煮10分钟改小火慢炖，小火炖一个小时左右。

4、把山药去皮，洗净，切成小块，把切好的山药放入乌骨鸡汤中，转大火煮开后，改小火慢炖20分钟到半个小时，最后加入洗干净的枸杞子一起煮开后，加入适量的盐调味，即可关火。

乌骨鸡汤的营养：

乌鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，即使经过了长时间的炖煮，乌鸡中的营养物质也并没有完全溶解在汤中。

乌鸡汤中只有部分的水溶性维生素、少量的蛋白质以及矿物质，更多的水分以及油脂，而绝大部分的蛋白质等营养物质仍存留在肉中，因此喝乌鸡汤的时候最好是将肉和汤一起食用，但是要注意不宜食用过多。

乌骨鸡有什么作用、能做哪些药膳？

乌骨鸡属雉科动物。乌骨鸡，又称乌鸡、黑脚鸡、药鸡、绒毛鸡、松毛鸡。乌骨鸡以骨乌而得名。
性能乌骨鸡味甘，性平，人心、肝、脾、肺、肾经。其成分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、维生素(B1、B2、B6、B-12、H)、泛酸、尼克酸。其作用：①补益强壮，用于劳损的人气阴两伤虚弱者的补益。②滋补肝肾，治疗遗精、白浊、带下、月经不调、潮热、消瘦等病症。③补益脾气，治疗腹泻、消瘦等病症。
配方和用法
(1)乌骨鸡冬虫淮山汤：乌骨鸡肉100～200克，冬虫夏草10克，淮山药30克。乌骨鸡肉切块，与冬虫夏草、淮山药共煮汤，待鸡肉熟后，饮汤及食肉。乌骨鸡、冬虫夏草、淮山药三味同用，补精气、疗虚损、强身体，适用于气阴两虚者的补养。
(2)莲子芡实糯米鸡：乌骨鸡1只，白莲子15～20克，芡实15克，糯米150克。将乌骨鸡去毛和内脏，白莲子去心。莲子、芡实、糯米洗净共放入鸡腹中，用线把腹部切口缝好，放入锅内水煮，鸡肉熟烂后，取出药渣，饮汤食鸡肉。乌骨鸡、莲子、芡实、糯米四味共用补脾肾，固精止带，适用于脾肾虚的白带、白浊、遗精等病症。

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