紫苋菜的营养价值

紫苋菜的营养价值

美味的蔬菜相信我们每个人都是比较喜欢食用的，比如紫苋菜就是我们日常生活中比较常见的一种美味蔬菜，紫苋菜的营养价值比较高，并且口感也是非常不错的，所以很受人们的欢迎，当然，我们大家日常生活中经常食用一些紫苋菜，对于促进大家身体健康也是有帮助的，那么大家了解紫苋菜的营养价值和功效吗?下面大道家园网养生网为大家详细的讲解。

紫苋菜的营养价值

紫苋菜的营养价值是非常高的，适当的食用一些紫苋菜，对于帮助我们大家补充营养的效果是非常不错的，紫苋菜中含有丰富的水分克，蛋白质，碳水化合物等等这些营养成分，适当的食用一些紫苋菜，不仅可以帮助大家补充这些营养，还可以有效的补充维生素以及粗纤维的，另外，紫苋菜中还含有丰富的钙物质，铁元素，钾元素以及镁元素等等这些微量元素，适当的食用紫苋菜可以存我们人体的健康。

紫苋菜富含膳食纤维，这种营养物质具有不错的减肥轻身，促进排毒，防止便秘的保健功效，适当的食用紫苋菜，还可以增强大家身体的免疫力的。

紫苋菜中的铁、钙等这些营养物质的含量高于菠菜，经常食用一些紫苋菜，对于帮助大家补充这些微量元素的效果也是非常好的，并且还可以预防和缓解贫血的症状。

紫苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，这种物质可以促进我们人体的发育和成长，并且经常吃一些紫苋菜，更是可以帮助我们大家吸收丰富的维生素、矿物质的，另外紫苋菜还可以帮助消化。

紫苋菜的功效与作用

紫苋菜的食疗价值是非常高的，我们大家在生活中经常食用一些紫苋菜，对于帮助我们补气、清热、明目的效果都是非常不错的，另外，紫苋菜还具有非常不错的促进牙齿和骨骼的生长的作用，适当的食用紫苋菜，也是可以起到不错的维持正常的心肌活动的作用，如果我们大家出现了肌肉痉挛的情况，那么也是可以通过食用一些紫苋菜来缓解病情的，当然，我们想要减肥的朋友们，在生活中适当的食用一些紫苋菜也是非常不错的选择，紫苋菜不仅可以促进我们人体的消化，更是具有非常不错的减肥功效的。

紫苋菜的做法

1、辣炒紫苋菜

原料：紫苋菜300克，朝天椒3个，干辣椒3个，紫皮蒜1头，油、盐、味精各适量。

做法：辣炒紫苋菜的味道非常不错，大家如果想要吃辣炒紫苋菜了，那么可以先将朝天椒和干辣椒斜切粗丝，然会讲紫皮蒜拍碎了，接着我们需要起炒锅用小火爆香干辣椒和蒜末，接着大家就可以将紫苋菜放进锅里了，先用大火翻炒一会，然后将朝天椒、盐和味精加入到锅里，搅拌均匀以后，美味的紫苋菜就做好了，可能有很多人都是吃过紫苋菜的，其实经常食用一些紫苋菜也是可以促进我们人体的消化功能的。

2、皮蛋炒紫苋菜

原料：紫苋菜250克，皮蛋2只，蒜茸、盐各适量。

做法：皮蛋炒紫苋菜也是一款非常美味的菜肴，当然，皮蛋炒紫苋菜的做法也不是非常的复杂的，大家可以先将皮蛋剥好洗净放在开水里煮上5分钟左右的时间，然后再把煮好的皮蛋切成小块待用。截止至大家可以起炒锅，然后放如蒜茸炒香，然后再将皮蛋块也放进锅里煸炒一会儿，接着我们就可以放紫苋菜了，继续炒一会，然后适当的加入一些食用盐来调味就可以了，这时候香喷喷的皮蛋炒紫苋菜就做好了。

孕妇可以吃紫苋菜吗

孕妇可食用紫苋菜。紫苋菜的营养价值是非常高的，并且适当的食用不仅可以帮助我们补充营养，更是可以起到非常不错的预防和缓解便秘的作用，并且对于帮助孕妇朋友们预防和缓解贫血以及便秘的效果也是非常不错的，所以我们孕妇朋友们可以适当的食用一些紫苋菜的，但是大家要知道，紫苋菜还有一定的滑胎的作用，所以孕妇朋友们一定要多注意紫苋菜的食用方法以及食用的量。

紫苋菜如何挑选

1、看叶子

首先我们大家在购买紫苋菜的时候，一定要选择哪种选嫩的购买，一般鲜嫩的紫苋菜叶子比较小，并且叶片也是比较薄平的，而那种比较老的紫苋菜叶子大，叶片厚还会有很大的皱纹的。

2、看根

当然，大家也是可以更加看紫苋菜的根部来判断紫苋菜是否新鲜的，一般新鲜的紫苋菜根部须子是比较少的，并且也是比较短的，这种的一般都是比较新鲜的，大家可以选择这种的来购买的，但是如果发现紫苋菜蔫了就最好不要购买了，营养流失比较严重，并且口感也是非常差的。

紫苋菜的食用注意事项

紫苋菜的味道非常不错，并且营养价值比较高，所以适宜食用紫苋菜的人群是比较多的，比如老年人、幼儿。减肥者在生活中都可以适当的食用一些紫苋菜，并且在夏季的时候，适当的食用红紫苋菜还可以清热解毒的，但是大家要知道，千万不要大量的食用紫苋菜，以免影响我们人体的健康，另外，我们如果出现了脾胃虚寒者，胃肠有寒气等这些情况了，那么就最好不要食用紫苋菜了，另外腹泻的患者更是不能吃紫苋菜的。

相信我们大家通过上面的这些介绍，对于美味的紫苋菜也是有所了解，当然，紫苋菜这种蔬菜中的营养成分含量是非常丰富的，大家在生活中经常食用一些紫苋菜，对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常不错的，并且还可以起到不错的促进减肥的作用，所以想要减肥的朋友们经常食用紫苋菜更是不错的选择。

[苋菜有什么功效作用以及营养价值] 苋菜的功效与作用

　　苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛，那么吃苋菜有什么功效呢?本文是苋菜的营养价值，希望对大家有帮助!

　　苋菜的属性　　1、科属

　　苋属。

　　2、产地

　　全国各地。

　　3、别名

　　苋菜 ，原名:苋，别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋。

　　4、简介

　　苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

　　5、图片

　　苋菜的营养价值、吃苋菜的好处　　苋菜的营养价值

　　每100克苋菜可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

　　苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。

　　苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

　　吃苋菜的好处

　　苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

　　吃苋菜的最佳时间　　一年四季，特别是夏季。

　　苋菜的选购方法

　　苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型:

　　1、绿苋;叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州绿苋的柳叶苋及南京的木耳苋等。

　　2、红苋:叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。红苋品种有重庆的广州的红苋及昆明的红苋菜等。

　　3、彩苋:叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。

　　苋菜的副作用

　　苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。


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吃苋菜会不会长胖

　　苋菜最常见的做法就是将它翻炒，清炒的做法是最能体现苋菜的原汁原味，苋菜的味道是比较鲜美的。那么在食用的时候，一旦吃多了，会不会发胖?下面一起来看看。

　　 吃苋菜会不会长胖

　　吃苋菜是不会长胖的。

　　苋菜中的膳食纤维是非常丰富的，这种物质可以很好的促进食物的消化，那么体内的废弃物就能快速地排出，脂肪的含量就会大大地降低，由此就可以起到减肥的作用。同时还能增强身体的免疫力。

　　苋菜有好几个名称，分别是：雁来红、老少年、老来少等等的称呼，苋菜是属于苋科的一年生草本，它的颜色是红色和绿色的，有很多的分支。有一股特殊的清香，可以增加我们的食欲。

　　 苋菜的热量高吗

　　苋菜的热量是不高的。

　　我们常见的苋菜是紫苋菜，还有一种是绿苋菜。它们所含的热量都是不高的。因为100克的绿苋菜，所含的热量是30大卡，而100克的紫苋菜所含热量是在35大卡，所以它们所含的热量是不高的，就算是在减肥，也是可以食用的。

　　 苋菜的营养价值

　　苋菜中的维生素C含量很高，不仅仅如此，还富含钙、磷、铁等营养物质，这些物质很容易被人体所吸收，其中的钙物质可以很好地促进骨骼的健康生长。在孩子生长发育的期间，就可以适量的食用苋菜。

　　苋菜中的铁元素还是非常丰富的，可以很好地预防贫血症状。

　　苋菜中的蛋白质也是非常丰富的，而且这种蛋白质比牛奶中的蛋白质还更容易被人体所吸收。苋菜对于虚弱的人来说，可以增强身体的免疫力。

　　 苋菜的食用注意事项

　　苋菜中的营养价值是非常高的，所以有利于身体的健康。但是不是所有人都适合食用苋菜的。因为苋菜是属于凉性的，对于那些体质虚寒的人来说，最好不要食用苋菜，会加重虚寒的症状，不利于身体的健康。

　　苋菜还有感光性，所以它是属于感光蔬菜，食用之后，对人的皮肤有着很大的影响，皮肤会发紫、发痒等等过敏的反应。所以皮肤比较敏感的人，最好也不要食用，以免加重皮肤症状。

　　苋菜是大家所熟知的蔬菜，就是在减肥期间，我们都是可以食用苋菜的，它所含的热量比较少，还能预防贫血症状，但是体质虚寒的人最好不要食用苋菜。

苋菜的营养成分

苋菜的营养成分

苋菜的营养成分，苋菜是我们非常熟悉的一种青菜，苋菜是营养价值较高的一种蔬菜，富含膳食纤维，有助于消化，一般苋菜可以直接炒着吃，以下为大家分享苋菜的营养成分有哪些呢？

苋菜的营养成分1 苋菜的营养价值

苋菜中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素物质，特别是蛋白质的含量比高钙的牛奶更容易被人体吸收，胡萝卜素的含量甚至要高于一些茄类食材，能给人体提供丰富的营养物质，自古就有长寿菜的美称。

另外苋菜中丰富的纤维素也能有助于一些减肥人士食用，能起到很好的促进消化、清热排毒的作用。

苋菜的功效作用

1、补钙：据研究表明苋菜中的钙元素的含量比菠菜还要多，甚至可达两倍以上，并且它不含有草酸成分，所以不会影响身体对钙元素的吸收，从而非常的时候一些小孩或者老人的补钙需求。

2、明目：苋菜中的维生素C的含量比较高，甚至要高于西红柿，并且植物蛋白也比较多，具有很好的明目效果，特别适合一些眼部有疾病或者眼部疲劳的患者食用。

3、降血压：苋菜是属于高钾低钠的蔬菜，能帮助人体排出多余的水分，从而能稳定血压，对于一些高血压患者很友好。

4、减肥：苋菜的热量低，且含有丰富的纤维素，能有效的促进肠胃蠕动，从而能达到减肥瘦身、预防便秘的现象。

5、补血：苋菜中铁元素的含量要比含铁量比较高的菠菜还要多，是比较好的补血的食材。

6、清热解毒：苋菜有很好的清热解毒、通便利尿的功效，日常食用能给人体带来很多好处。

苋菜的营养成分2 食材简介

苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。

营养价值

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。

糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，

是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

食用功效

1、清热解毒：苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、增强体质：可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的`免疫力，有“长寿菜”之称。

3、促进儿童的生长发育：菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

4、防止肌肉痉挛：能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。

适用人群

一般人群均可食用。适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。

禁忌人群

阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。

选购技巧

1、带泥的耐储存：根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。

2、叶片颜色深的有营养：叶片颜色深的，多是种植在露天环境中的，这种苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高。值得注意的是，苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。

3、根须少的口感嫩：根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。

4、易折断的比较新鲜：挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。另外，叶身是否平直也可以判断新鲜度，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。

苋菜的营养成分3 苋菜的好处有

1、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的女性来说，苋菜也是一个很好的选择。

2、促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

3、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

4、清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

苋菜的营养价值

1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。

3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。

4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

5、苋菜每100克中可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克

维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C含量28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

有一种紫色的青菜叫什么

有一种蔬菜叫做紫苋菜，它的外形会青菜很像，只不过它的颜色是紫的。这也是比较常见的蔬菜，属于一年生草本，它的茎叶可以当作蔬菜，根系和果实还可以入药，营养价值也是比较高的。

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