熏干的做法

熏干的做法

熏干是我们日常生活中比较常见的一种美味食物，熏干的口感非常不错，相信我们许多的朋友们都是比较喜欢食用的，当然，熏干作为一种豆制品，不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的，并且熏干中含有丰富的营养物质，我们大家日常生活中适当的食用熏干更是可以补充大量的营养物质的，下面我们就跟着大道家园网养生网来详细的了解熏干的做法和营养价值。

熏干是什么做的

其实熏干就是用豆腐制作的，也是属于比较常见的豆制品的，豆腐经过进一步压制和加工之后，就可以做成熏干了，当然，豆腐干的种类也是比较多的，熏干就是非常常见的一种，熏干是豆腐在压制完成后，再用烟火进行烧烤制作成的，并且一般熏干吃起来有一些烟熏味的。

熏干的营养价值

熏干的营养价值也是比较高的，并且含有丰富的营养物质，熏干中的蛋白质的含量是非常高的，因为熏干本身就是豆制品，我们大家日常生活中适当的食用熏干，更是可以有效的补充蛋白质的，另外，熏干中的蛋白质中含有我们人体所必需的各种氨基酸，非常的适合我们人体的吸收，对于大家身体的健康也是非常的有好处的，另外，熏干中还含有一定的卵磷脂，这种营养物质对于帮助我们大家预防心血管疾病，保护心脏的效果也是很不错的，其实大家在生活中经常食用一些熏干，更是可以有效的补充各种矿物质元素的，尤其是钙物质的含量更是非常高的，所以说经常食用熏干更是可以帮助我们大家有效的促进骨骼的发育，并且对于缓解和预防骨质疏松症状也是很有帮助的。

当然，熏干中的铁元素的含量也是非常高的，尤其是我们女性朋友们，在生活中经常性的食用一些熏干，更是可以帮助我们大家有效的补充铁元素的，对于预防和缓解贫血的效果也非常不错。

熏干的功效与作用

1、尤其是我们女性朋友们，在更年期的时候，适当的食用一些熏干，不仅可以有效的补充各种营养物质，更是可以起到非常不错的预防骨质疏松、乳腺癌等这些疾病的作用，并且还可以起到不错的治疗前列腺的作用。

2、熏干这种食材还可以起到非常不错的预防心血管疾病的作用，如果我们大家在生活中出现了心血管疾病了，那么适当的食用一些熏干也是非常不错的选择。

3、熏干还具有不错的抗癌的功效，尤其是我们女性朋友们，经常食用一些熏干，可以有效的降低乳腺癌的几率，从而促进我们女性朋友们的身体的健康。

4、其实熏干这种美味的食物还具有非常好的促进骨骼发育的功效的，因为熏干中的钙物质的含量是非常的丰富的，尤其是我们缺钙的朋友们，在生活中经常食用一些熏干，既可以有效的补充钙质，更是可以有效的预防和治疗骨质疏松的症状，并且对于帮助小孩子们以及老年人促进骨骼的健康也是非常的有帮助的。

熏干的做法

想要做出美味的熏干，那么我们大家必须要先将白豆腐，切成方块儿，然后将切好的豆腐放在铁蓖子上，然后在豆腐的下面用锯末或谷糠熏烤，等到豆腐块而成了棕黄色以后，再用谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光的时候，美味的熏干就做好了，相信我们大家也是比较喜欢食用熏干的，当然，熏干的营养价值高，我们大家在生活中多吃一些熏干，更是可以起到非常好的保健功效的，尤其是对于促进我们人体的骨骼的健康更是有好处的。

熏干和什么一起炒好吃

大家可以准备芹菜300克，熏干1块盐1茶匙(5克)、干辣椒6颗，然后将芹菜的叶子摘去，并且清洗干净以后，切成小段，然后将熏干先切成小块儿备用，接着大家可以把锅烧热后适当的倒入一些食用油，等到油5成热时的时候，将干辣椒炒出香味，然后放入熏干，倒入芹菜，翻炒几下之后，适当的加入一些食用盐来调味就可以了，这时候美味的菜肴就做好了。

熏干的热量高吗

熏干的热量其实并不高，一般每100克熏干所含热量约为154大卡，并且熏干是低胆固醇，低饱和脂肪酸的食物，熏干中含有丰富的营养物质，比如钾元素以及铁元素和钙物质的含量都是比较高的，适当的食用还可以促进大家的减肥。

如何选购熏干

大家要知道，一般高质量的熏干有松木香味，并且大小也是基本一致的，但是那种劣质的熏干一般都会有种烤煳的味道，颜色也不均匀，并且吃起来口感也是非常差的。

熏干的人群宜忌

禁忌人群

虽然熏干非常的好吃，营养价值和保健功效也是很不错的，但是熏干的禁忌人群也是比较多的，比如老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人等等都是不适合食用熏干的，另外，如果我们大家日常生活中出现了痛风、动脉硬化等等这些疾病了，那么更是不能食用熏干的。

适宜人群

当然，熏干的口感非常不错，我们一般人都是可以适当的食用一些熏干的，尤其是骨骼发育不好的朋友们以及高血压、冠心病、糖尿病患者朋友们，日常生活中更是可以经常食用熏干的。

现在我们大家也了解了熏干的做法了，我们可以知道，熏干的做法其实也不是非常的复杂的，所以我们大家以后在生活中就可以自己做着食用一些熏干的，当然，适当的食用熏干，对于帮助我们大家补充一些微量元素的效果也是很不错的，还可以起到不错的预防疾病的作用。

湖南熏香干做法大全

一种五香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干； ④将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60－80℃、时间为5－8小时；⑤将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品。
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

熏干芹菜的做法，熏干芹菜怎么做好吃，熏干芹菜的家常

主料

芹菜

1棵

熏豆腐干

4块

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

姜末

适量

料酒

少许

生抽

少许

步骤

1.准备好熏干、芹菜

2.熏干切筷子粗细、长约3厘米的条，芹菜切成3厘米左右的斜刀段

3.炒锅中放油，下入葱花、姜末炝锅，倒入芹菜煸炒

4.再加入熏干同炒，烹入料酒、生抽、盐，均匀入味

5.出锅前淋上香油

熏干豆腐丝怎么做好吃

食材与明细
豆腐皮四张
肉末500克
马蹄300克
鸡蛋一个
葱适量
姜适量
蒜适量
五香粉适量
盐适量
味精适量
料酒适量
生抽适量
水淀粉适量
难度简单
时间一小时
口味五香
工艺蒸
熏干豆腐卷的做法步骤
1.


葱、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一头蒜，有种蒜香。

2.


肉末，半肥半瘦

3.


鸡蛋打入肉末中，搅匀，再将葱姜蒜入入肉末中，放
五香粉
，盐、生抽、料酒，沿一个方向搅拌上劲，静置15分钟入味。

4.


马蹄去皮，切碎

5.


切碎的马蹄，放入肉末中，加入
水淀粉
继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。

6.


切碎的马蹄，放入
肉末
中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。

7.


豆腐皮
提前上蒸锅蒸一下，热了即可，软的豆腐皮卷时好卷。

8.


搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上，边上稍微留
一点点
空地，防止卷起时把馅料挤出去。

9.


卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。

10.


卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。

11.


卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。蒸20分钟。

12.


锅内铺好锡纸，放白糖

13.


蒸好的豆腐卷，放在铺有锡纸白糖的锅内，
开火

14.


冒烟后持续25秒左右，关火，开锅。

15.


切片装盘，吃吧，好吃着呢

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