通心菜吃叶子还是杆子

通心菜吃叶子还是杆子

通心菜可能很多人没有听过这个名字，它的学名是蕹菜，由而通心菜是根据它的外貌而得的。因为它的茎是空心的，所以就被称为了通心菜了。那么我们在吃的时候，到底是吃它的叶子还是杆子呢?一起来看看。

通心菜吃叶子还是杆子

通心菜的叶子和杆子都是可以吃的。

日常生活中，我们都习惯于吃它的叶子和杆子，这两部分的口感是有区别的，杆子比较有嚼劲，叶子是比较好嚼的。不过很多人都喜欢在吃的时候，喜欢将它的叶子尽数去除，其实这是不对的，叶子在翻炒的过程中，味道很容易进去，而且它的营养价值是非常高的，其实很多蔬菜的叶子都是可以吃的，芹菜就是如此。大家在生活中不要浪费，通心菜的叶子的吃法也是很多的，可以凉拌、做汤等等的做法。在这需提醒的是，在炒制的过程中，时间不宜太久，容易烂，影响口感。

通心菜是碱性食物，所含的钾、氯等元素是非常丰富的，因为它是碱性的，所以可以调节人体的酸碱度。进入肠胃之后，可以中和酸度，从而降低了肠胃的患病率。并且它所含的草酸还能抑制脂肪的堆积，从而有利于减肥。通心菜属于凉性，所以可以清热解毒，所以感冒时可以适当的吃一些，缓解病情，并且所含的胡萝卜素含量很高，可以缓解夜盲症，保护我们的视力。

怎么挑选通心菜

1、观察叶子

通心菜采摘的时间过久的话，叶子是会发黄的，所以我们在购买的时候，可以观察它的叶子，叶子若是很绿，并且还没有枯萎的痕迹，那么就可以选择。

2、完整性

不新鲜的通心菜，它的整体是不够完整的，叶子很容易就破损了。所以在购买的时候，我们要选择完整的，而且颜色翠绿的通心菜。

3、没有腐烂

通心菜的保存条件相对苛刻，所以摘下来时间长的话，那么就很容易腐烂，并且通心菜的水分也会流失的很快，所以在买的时候，一定要仔细的翻看，是否有腐烂的迹象。

4、茎管的粗细

通心菜在吃的时候，它的口感是很重要的，有些通心菜口感比较老，那就是在买的时候没有观察茎管。我们最好买那些比较细的通心菜。因为这样的通心菜比较嫩。

现在我们大家都会吃通心菜了吧，很多时候，我们在吃食物的时候，都不知道该怎么吃，明明有些比较有营养价值的部位都被我们扔了，所以在吃之前一定要先了解食物。

空心菜的叶子能吃吗

空心菜是生活中常见食物，很多人喜欢吃空心菜，空心菜本身也是营养丰富，吃空心菜的时候也不要忽略了空心菜的叶子。空心菜叶子也能吃，食用功效丰富，可以直接用来做汤，并不影响口感。

1.空心菜叶子可以吃，许多人会用空心菜的叶子煮蛋花汤，其实空心菜的叶子营养丰富，可以有很多种的做法。空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜等，是旋花科-年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜。

2.空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃很多人吃空心菜时只吃菜梗，把叶子扔掉。其实，空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃。

3.人们之所以不喜欢吃空心菜叶子，是因为大多数人都习惯把菜叶和菜梗一起入锅，等菜梗熟了以后，叶子早就熟过头了，当然不好吃了。正确的做法是，择洗空心菜时就把菜梗和菜叶分开，入锅时先放菜梗，等菜梗熟的差不多时，再放入菜叶，这样菜梗和菜叶都很好吃。另外，用空心菜叶子单独做菜也非常美味的，比如空心菜叶鸡蛋汤、凉拌空心菜叶等等。

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