西蓝花听这名字会让人误导,以为它是一种花,虽然名字中带花,但却不属于花,它是一种蔬菜,而且备受人们喜爱的蔬菜,口感非常好,样貌与花菜十分相似,只是颜色截然不同,一个是白色的,一个是绿色的。那么西蓝花到底是什么呢?一起来看看。
西蓝花是什么
西蓝花它有一个比较常见的称呼就是青花菜。它最初的生长地不是中国,而是在很远的意大利,也因其它的外表是绿色的,所以它也被称为绿花菜。西蓝花也被称为西兰花,在日常生活中,我们最熟悉的名字就是西兰花。其实甘蓝与它很像,这是因为甘蓝是它的前身。西兰花的叶子非常大,它的果实像一个花球,类似于球状,颜色多为绿色,也有紫绿色的,我们所食用的就是花蕾。
西蓝花原本不是作为食材来食用的,在西方的时候,它的作用也就是作为点缀,也是在后来慢慢发掘出它的美味了,也就演变了很多菜肴,如今很多人都是对它爱不释手。
西蓝花不仅美味,而且营养价值高,它所含的蛋白质含量很丰富,其中的脂肪量还低,维生素C也多,可以保护我们的皮肤,并且所含的胡萝卜可以保护人的视力。其中的矿物质成分比很多蔬菜都要高,由此可见,它对人体的健康有多大的帮助了。
西蓝花的营养价值
1、西蓝花中维生素K,它可以维持人体血管的弹性,从而避免了血管的破裂,血管是人体健康很重要的一项,所以生活中适当的吃些西蓝花,对于高血糖、高血脂都是有帮助的。
2、蔬菜中常见的维生素就是C了,西蓝花中所含的维生素C量是难以想象的,这种物质不仅可以促进人体的发育,还能加速体内毒素尽快排出体外,很适合孩子食用。并且它还能清除体内的自由基,有效的预防了癌症发生。
3、西蓝花中的酶物质也是可以预防癌症的。
4、西兰花的硒物质,可以预防皮肤的衰老,还能增强机体的免疫力,很适合老年人食用,对于高血压人群来说,适当的吃,可以降低血压,从而保护了心脏。
从上文大家可以看出,西蓝花到底是什么,它就是我们经常食用的一种蔬菜,由于其营养价值高,所以很受我们的喜爱,它可以增强我们的免疫力,在这稍微有点冷的秋季可以适当食用。
网络用语“西兰花”指的是指流行于网络和游戏中的某种性行为。具体而言,就是男性在女性肛门口见到的分泌物,因含有一定清晰特异味道而得名。由于西兰花是一种蔬菜,和这种性行为并无任何实质关联,因此其常常被作为代号来使用。在网络聊天室、论坛和即时通讯软件中,人们使用“西兰花”来暗示、调侃不雅内容,往往是为了表达诙谐、幽默的口吻,但也可能触犯相关法律法规,建议在使用时当心把握。
西兰花是一种营养价值非常丰富,含有较多的植物化合物,能够防癌抗癌抗肿瘤,基本上各类人群都是非常适合食用的。
西兰花含有胡萝卜素、维生素C、钙元素、钾元素,钾元素相对会比较少,叶黄素、玉米黄素、类黄酮、硫氰酸脂类等等,这些元素能够对人体内的自由基起到清除作用。还具有糖氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等等多种功能,营养价值超级丰富。
但是西兰花是属于一种凉性蔬菜,所以如果脾胃比较虚弱的人,建议还是要少吃一点,而且在食用当中一定要咀嚼充分,因为在西兰花中含有大量粗纤维,对胃不好的人来说消化压力是比较大的,建议要少吃茎部分,只吃蓉的部分。
当然,还有一点就是,西兰花有抗凝血的作用,所以当大家在吃止血之类的药的时候,千万不要吃西兰花,以免影响药效。
在去菜市场选择西兰花的时候,一定要挑选那些重一点的,因为这样的西兰花会相对比较新鲜一点,当然味道也是会更加美味的。西兰花在炒菜或者凉拌的时候口感都是非常不错的,但是就是有一点不好,西兰花不好去水也不容易熟,所以在煮西兰花的时候一定要先去水。
西兰花是非常有营养价值的一种蔬菜,对人体健康也是非常有好处的,你喜欢吗,你喜欢西兰花的哪种烹煮方式呢,欢迎大家来一起探讨哦!
区别是西兰花中含有的胡萝卜素、维生素A水、钠、镁、硒、铜略少于菜花,蛋白质、碳水化合物等物质高于花菜。
两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花,最为突出的是胡萝卜素和维生素A。
每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A,均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花,蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花。
另外,值得单独一提的是:西兰花的维生素C含量是每百克51毫克,而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的,但相对于其他的蔬菜,二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的。
扩展资料:
西兰花,又名绿菜花,为1-2年生 草本植物,原产于 地中海东部沿岸地区,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富,含 蛋白质、糖、脂肪、维生素和 胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带, 光绪年间传入 中国。
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量比白菜高100多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、 维生素A、镁、 泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
参考资料:-西兰花
1、预防癌症
西兰花是现在生活中最受欢迎的抗癌食材,因为这种食材中含有丰富微量元素硒,这种物质被人体吸收以后,不单能阻止自由基生成,还能抑制人体内致癌物质产生,并能降低人体内癌细胞的活性,人们食用西兰花,既能预防癌症发生,又能阻止癌症病情扩散。
2、保肝解毒
西兰花中含有多种活性成分,对人类肝脏有明显保护作用,它不但能促进肝细胞再生还能修复,受损的肝细胞更能减少药物对人类肝脏的伤害人们经常吃西兰花,能提高肝脏解毒功能防止肝脏病变。另外人们酒后多吃一些西兰花,还能加快酒精分解和代谢,能起到解酒排毒的重要作用。
3、平时人们多吃一些西兰花能提高心脏功能,因为西兰花中含有的类黄酮可以清理血管中的垃圾和毒素,而且能净化血液,阻止胆固醇被氧化,它既能促进血液循环,又能稀释血液,可以提高心脏功能,降低中风发病率。
4、保护眼睛也是人们吃西兰花的重要好处,因为西兰花中含有丰富的胡萝卜素和维生素a这些物质可以促进视网膜发育,而且能防止视力下降,提高视网膜功能,人们经常食用可以明目,也能预防缓解夜盲症。清肠排毒也是人们吃西兰花的一大好处,因为西兰花中含有大量膳食纤维它能清肠排毒也能润肠通便。
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