折耳根很多地区都有栽种,种植范围很广泛。很多人都喜欢吃,凉拌的,煸炒的等等的做法很多,但是折耳根很难洗净,需要掌握技巧才能将其洗干净,下面一起来看看怎么清洗。
折耳根怎么清洗好
1、折耳根的根须上泥土是很多的,所以第一重点就是将上面的泥土去除。我们将折耳根的小须给择取,这样泥土就会少了很多,很方便清洗。它的叶子是很好清洗的,我们直接用清水冲洗,多冲洗几遍。洗根部的时候,用手不断的揉搓,尽量将根须上的泥土搓去。根部也是需要多清洗几次,因为根部是最脏的,一定要仔细清洗。
2、我们可以直接将折耳根的老根除去,这样会方便清洗,它的叶子是很好清洗的,没了根部之后,直接用清水冲洗,多冲洗几次。再放入清水中浸泡,等待半个小时,将它放入开水中进行焯烫,这样折耳根会变得更爽口。并且叶子的营养价值很高,很利于身体的健康。
折耳根如何冼才干净
在日常生活中,很多食物都难以洗净,尤其是带有根须的,最难清洗,若是洗不干净,会直接影响到口感。对于折耳根,我们可以先将它放置水中进行浸泡,因为它最难清洗的部分就是各部,等待十分钟左右,可以用力搓洗根部,并且多清洗几遍,叶子就很好清洗了,用水冲洗就可以了。
折耳根怎么做好吃
1、我们首先将所有的食材准备好。将莴笋的外皮剥除,用清水冲洗干净,在剥外皮的时候,那些白色的纹路是需要尽数去除的,说明莴笋有点老了,如果不去除会影响到口感。
2、再将莴笋切丝,不要太短,因为是做凉拌菜,所以一定要长些,方便食用。这时可以撒入一些食盐,进行腌制,可以去除莴笋多余的水分,将它放入盘底备用。
3、将折耳根的根部全部去除,因为这部分很难清洗,叶子直接用清水洗净,我们可以直接用手折断,不要过长,将这些折耳根放在莴笋上方即可。
4、既然是凉拌,就少不了酱汁,我们可以准备一个碗,放入适量的生抽、白糖、味精、辣椒油、食盐等等的调料,可根据自己的喜好添加,将酱汁搅拌均匀,倒入折耳根上方,搅拌均匀就可以吃了。
看了上文之后,想必大家对于清洗折耳根有了更深的了解了吧。也要学会怎么制作折耳根,虽说折耳根对人的身体健康有帮助,但是我们也要注意它的量,不可过量食用。
引言:在我们日常生活中,折耳根也是一种非常常见的美食,有些人不仅当把它当成美食,也可以把它当作一种药品,有着较高的药用价值。折耳根又被称为鱼腥草,因为味道非常像鱼的腥味,也使很多人吃不惯它,很有可能是因为没有掌握好的烹饪方式,才使折耳根没有受人欢迎。我们就需要掌握一些常见的食用方式。
一、食用方式在我们生活中最常见的就是凉拌折耳根,就是将折耳根的根茎切成小段,洗净后,在与辣椒油等调味品进行搅拌,我们不仅可以感受到折耳根的清香,也可以感受到辣椒油的香辣。同时也会有腊肉拌折耳根,就是将腊肉、黄瓜丝以及其他的食材进行搅拌,也非常的令人难忘。比较常见的还有干折耳根煮鳝鱼,所做出来的味道,不仅包含了折耳根的清香,而且也可以通过鳝鱼肉,增强身体的免疫力。
二、相关功效折耳根虽然带着鱼腥味儿,但是却属于寒凉性,能够清热解毒消肿,也可以利尿、除湿、健胃消食。不仅有着非常好的抗菌作用,也可以抗病毒,提高身体的免疫力。在现代也用来做一些药理方面的实验,与此同时折耳根草还可以治湿热、热毒以及湿邪等为症状的一些病。如若将折耳根草进行水煎或者做成粉剂、注射剂等对肝脏出血等有着很好的止血作用。
三、相关禁忌虽然折耳根有着非常好的药理作用,但是它终归是属于凉性食品,如果吃多了就会有一些喘气的症状,长时间服用这根草也会损失气血。因而如果食用的人是过敏性体质,多吃后也会出现日光性皮炎,对于一些体质比较虚寒的人来说,就更没有必要吃。我们在进行食用之前也需要咨询医生,看是否需要长时间食用或者是食用多大的量。都说是药三分毒,所以我们在日常生活中也要坚持适度的原则。
折耳根有一种特殊的味道,有点类似于鱼腥臭味,鱼腥草的得名便由此而来!折耳根要凉拌的好吃,当然和凉拌的酱汁是分不开的呢,做法并不难,很常规凉拌菜的方法类似即可,花生仁放入烤箱中层,上下火120度,烤10分钟,没有烤箱的炒熟烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里,用擀面杖擀成碎瓣折耳根仔细清洗,去掉须,掰成小段。
酸菜折耳根:煳辣椒面、无盐酸菜、水豆豉(根据个人喜好也可以不放)、花椒面、盐、味精、酱油、醋拌着吃野葱拌折耳根:煳辣椒面、野葱、水豆豉、花椒面、盐、味精、酱油、醋拌着吃首先,准备一斤新鲜折耳根,辣椒油两勺,白糖一勺,鸡精一勺,生抽两勺,醋一勺(不吃醋的可以不加),蒜切成末,香油一勺备用。
如果家里没有胡辣椒就把干辣椒搽干净,用铁锅干炒至脆,冷却后带上一次性手套把辣椒用手搓搓不要太碎了。也可以放些香菜一起拌,因为常吃个人觉得折耳根放醋就没有了折耳根的特殊味道了。首先,准备一斤新鲜折耳根,辣椒油两勺,白糖一勺,鸡精一勺,生抽两勺,醋一勺(不吃醋的可以不加),蒜切成末,香油一勺备用。
折耳根,我们一般都叫鱼腥草。它的鱼腥味特别浓烈,会让刚接触的人不知所措。但有时候舌头的习惯是自然而然产生的,慢慢的吃个几次,就能感受到它的香气,变得越来越离不开他。买回折耳根首先去除老根及须根。留下白嫩根部,如果带叶片也要留下是可以食用的。然后清水洗2至3遍,洗掉泥沙。用凉开浸泡10分钟(这样能去除异味)捞出沥干水份。
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