草芽的介绍及烹制手法

草芽这种食材或许有很多人都会比较陌生，食用的时候又该如何将草芽烹制才会比较好吃，那么接下来我们就一起来看看草芽究竟是一种什么食材，在我们的日常生活中又该如何去烹制草芽才会将草芽烹制的比较好吃?

一、草芽是什么

草芽是一种茎状的食材，在日常生活中见到的草芽一般都是以嫩芽状的茎状食用的，而且这种食材是云南地区的特产之所以被称之为草芽是因为这种食材可以食用的幼嫩的茎状很像是象牙，所以被称之为象牙，而且草芽的营养价值丰富，含有多种人体所需要的维生素，这种食材一般都是认为种植的比较多，是一种比较名贵的食材，所以在平时也可以自己尝试去种植，香草也是属于一种香蒲科类的食材

二、草芽的营养

草芽的营养价值的话和多数食材一样都是含有量比较丰富，很适合人体去食用之后消化吸收利用其营养物质，草芽中含有的丰富的维生素可以为人体所利用，帮助人体的免疫力得到提升，草芽的根部可以被用来泡酒，因为其根部含有一定量的淀粉是泡酒的好材料，草芽在摘除根茎食用之后，草芽其他的部位也是含有很大的利用价值，草芽的叶面可以被用作草席的编制，草芽的花粉可以被拿来入药食用，能有很好的活血化瘀的作用，草芽这种食材的种植以及习性大豆和莲藕很相似，一般在夏季的时候将草芽的种子洒在池塘中，之后食用的时候可以随时采摘，而且草芽这种食材有几点好处就是它是一种四季都生长的食材，尤其是在夏季和秋季的时候，草芽的生长率更是大大的增加，草芽在采摘之后如果不能立即食用的话要将采摘之后的草芽置于水中浸养，在食用的时候在将其拿出，以免影响草芽自身比较清脆甘甜的口感。

三、草芽的吃法

1、食材：草芽、肉沫、草芽、姜汁、清油、生抽、青椒、淀粉

2、做法：将草芽摘取嫩茎部位洗净切成片状，在肉末中加入少量的姜汁，去除肉末的肉腥味，以免后期影响口感，再加上油和酱油一起搅拌均匀后备用，青椒洗净切丝，淀粉加入适量的水分进行勾芡，锅中加油烧热将准备好的肉末置于锅中煸炒至肉末颜色改变之后加入草芽大火煸炒，再加上青椒丝和已经勾好的芡一起搅拌均匀之后即可装盘出锅食用。

草芽这种食材在日常火中可能并不是很常见，所以在食用的时候可能并不知道该如何去烹制，草芽比较脆嫩，一般在烹制的石斛只需烹制一小段时间即可出锅食用，而且草芽的营养价值丰富是属于云南地区比较常见的一种特产，草芽的全身都有利用价值，所以在日常生活中可以购买一些尝试在家和香肠或是其他肉类一起烹制，也可以煲汤。

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