秋葵是什么味道

秋葵是什么味道

秋葵是比较常见的一种食材，特别是在夏季，不管是凉拌还是炒着吃都是备受欢迎的一道菜。秋葵本身带有一点味道，能接受的人觉得好吃不能接受的人可能会因为味道退避三舍，那么秋葵到底是什么味道呢?秋葵的味道像什么呢?跟着本文一起来看看吧。

秋葵是什么味道

日常食用秋葵的部位是幼嫩的荚果，在青色嫩绿的时候采摘，口感比黄瓜和丝瓜的味道还要清新，肉质比较软，并且鲜嫩多汁，口感很丰富。

秋葵的做法

1、凉拌秋葵：将新鲜的秋葵清洗感觉后加入到烧开的水中煮2分钟左右便可捞出沥干装盘，如果能用冷水浸泡口感会更好。然后依次加入爆香的蒜末、食盐、食醋、糖等搅拌均匀后便可食用。

2、清炒秋葵：将秋葵清洗干净后加入到烧开的盐水中煮2分钟后关火捞出，然后将捞出的秋葵加入到冷水中冲洗后切成段状待用。油锅爆香后依次加入蚝油、白糖、蒜末、鸡精小火炒香后加入切好的秋葵段翻炒均匀后便可食用。

3、秋葵炒蛋：将秋葵清洗干净后不需要切开直接整只加入到煮开的水中煮2分钟左右后焯出过冷水沥干切成段待用，将打散的鸡蛋加入油锅中翻炒，直至两面金黄装出待用。重新起锅，将切好的秋葵倒入翻炒然后再将炒好的鸡蛋加入一起翻炒加入调味料即可装盘食用。

4、秋葵豆腐汤：将秋葵和豆腐洗净后切成均匀的块状，然后将豆腐加入锅中煮至沸腾后转至小火慢煮半小时后加入切好的秋葵煮2分钟后加入调味品便可装出食用。

如何挑选秋葵

1、外观：在买秋葵的时候要注意观察外观有没有被损伤掉，如果是一些表皮破裂的地方很有可能会因为细菌的侵入而造成腐烂。

2、颜色：在购买秋葵的时候最好选择一些颜色比较翠绿的那种，如果太绿的话有可能是太老了。

3、绒毛：在购买秋葵的时候不难发现秋葵表面有很多细小的绒毛，购买那些绒毛比较多的秋葵相对比较新鲜。

4、大小：很多人认为东西越大性价比越高，但是秋葵并不是，一般大体积的秋葵的口感比较老。

医生就是跟大家分享的秋葵的味道，并对秋葵的做法和挑选技巧进行了汇总，相信大家对秋葵有更多自己的做法，也可分享出来跟大家共享。

秋葵辣么?

秋葵不辣。

蒜蓉秋葵的做法  

秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘

备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

淋在装盘的秋葵上

完成

简单易做的蒜蓉秋葵

好喜欢这样的小清新！

剑叶秋葵怎么吃

秋葵怎么做好吃

秋葵吃起来的味道不错，首先我们要把秋葵整根洗净，然后用清水浸泡上10分钟以上，如果说用淡盐水浸泡秋葵，这样无疑就更好了。对于泡好的秋葵，我们是可以切去秋葵的蒂把，但是这时候是不能露出里面的的籽，这样才可以避免秋葵出现营养流失的情况。也不能给秋葵切蒂，或者是整根的下锅吃，做菜之前就要切去蒂把才行。

同时我们烧开一锅水，在水里加上适量的盐之后，等到烧开之后我们再选择下入秋葵，因为秋葵比较轻，这时候是会浮在水面上的，所以说在下锅之后我们需要不停的进行翻动，可以让秋葵受热更均匀。通常情况下我们焯烫上3到5分钟，焯烫到秋葵的颜色变深的时候就需要及时出锅，如果说焯烫时间太久，这时候会导致秋葵变软，是会影响秋葵口感的。

秋葵出锅之后就要马上浸入冷水中进行降温，如果浸入冰水中开始降温，无疑更好，可以让秋葵保持一个脆爽的口感。等到秋葵充分凉透之后就可以捞出控水，切好之后就可以开始制作出食物吃了，对于生的秋葵来说，如果直接吃是非常涎黏的，而且还会有苦涩感觉，经过焯水处理，这时候是可以清除掉其中鞣酸的，还可以去掉涩涩的口感，所以需要用高温焯水处理才行。

清炒秋葵的家常做法

清炒秋葵是很不错的一个吃法，也是秋葵中最常见的吃法，需要我们准备好秋葵10只、玉米、豌豆少许、食用油1匙、姜1小块、料酒1匙、盐2克。然后把秋葵洗净之后斜切片。姜需要切成末备用。炒锅烧热之后就可以下姜末，煸香之后就可以加入料酒，然后选择加入秋葵和玉米豌豆就可以了。继续的翻炒均匀，可以略微加上少许的水，润湿一下之后就可以加盐调味，然后就可以关火出锅吃了。

秋葵凉拌做法

秋葵凉拌吃是不错的选择，首先要把秋葵洗净去蒂。然后秋葵最适合的吃法，就是选择整根吃或者是切半吃了。如果感觉秋葵太大是可以切成段吃的。在锅中加入适量的清水，烧沸之后选择滴入几滴食用油和食盐，然后在其中放入秋葵。焯上3分钟就可以去涩。捞出来放入到冷水中浸泡了。捞出之后控干水分，装盘之后就可以加入蒜泥。然后依次的加入盐、香油、酱油或生抽。搅拌均匀之后就可以吃了。

秋葵不适宜什么人吃

吃秋葵是存在一定禁忌人群的，脾胃虚寒的人不适合吃，因为秋葵是寒性的食物，而且脾胃虚寒的患者吃秋葵是不健康的，容易增加我们体内的寒气，还会有腹泻情况产生。容易过敏的人吃秋葵也需要避免，因为秋葵的表面是含有大量的黏膜蛋白，其中还有细细的绒毛存在，过敏体质的人如果吃太多的秋葵，这时候就容易出现过敏的问题。

黄秋葵是什么菜 有人吃过吗

黄秋葵
，别名秋葵（学名：Abelmoschus
esculentus ）、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。
黄秋葵与众不同之处，在于嫩荚果中含有粘滑汁液，具特殊香气和风味，这种粘液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成，可以帮助消化，治疗胃炎、胃溃疡，以及保护肝脏和增强人体耐力的功效，亦被许多国家和地区定为运动员的首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
营养成分：嫩荚中含蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，适合煮、炒、炸，或盐渍、酱渍、作泡菜。
常见做法：
黄秋葵作为保健蔬菜，既可清炒，又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食，还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉。
1、
清炒秋葵
『主料』
黄秋葵250克
『辅料』
精盐、植物油、葱末、香油、酱油
『制作』
将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后（如气温较低可用温水冲一遍）将其斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。
『特点』
绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。
2、肉丝炒秋葵
『主料』
黄秋葵250克，猪肉100克
『辅料』
精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉
『制作』
①
将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝，待用。
②
将猪肉切成丝，加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀，腌片刻待用。
③
烧热炒锅，放油，放入腌好的肉丝，炒至散开、转色即盛出待用。
④
油锅加热，放入黄秋葵，放少许水、精盐，炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。
『功效』
滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。
3、凉拌秋葵
『主料』
黄秋葵20个（约250克）
『辅料』酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱
『制作』
将速冻黄秋葵从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。
『特点』
肉质柔嫩脆爽，入口清香润滑，北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外，一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。
4、软炸秋葵
『主料』
黄秋葵20个（约250克），鸡蛋1个
『辅料』精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐
『制作』
在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉，打入鸡蛋，加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金黄色，捞出放入盘中摆好。
『特点』
食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美！但易上火的朋友要注意自我节制一下哟！
5、香菇“秋葵”汤
『主料』
黄秋葵150克，香菇、裙带菜若干
『辅料』米汤、精盐、豆酱、鸡精、葱段
『制作』
先将米汤（没有米汤，清水亦可）加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开，加入适量豆酱搅拌使其全部化开，之后放入切段的黄秋葵一起煲，最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的，可以加一两根蟹柳或虾仁，味道更鲜。

秋葵口感的蔬菜

是丝瓜和黄瓜。秋葵的口感非常独特，它的味道接近丝瓜和黄瓜，同时含有大量的黏液，只要烹调得当，秋葵本身的脆嫩口感加上浓稠的汤汁，里面的籽甚至有种接近爆浆鱼子酱的口感。但不管哪一种方式，都要趁荚果脆嫩的时候食用，一旦荚果变老，不但味道发苦，而且吃起来纤维感过于强烈，会有挂喉咙的感觉。

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