通心菜怎么炒比较好吃

通心菜怎么炒比较好吃

通心菜在我们日常生活中，算是比较常见的了。尤其是夏季的时候，因为它是夏季的产物。夏季我们的肝火是非常旺盛的，这时候食用，可以降低体内的火气，并且还能及时排出毒素。那么这种蔬菜应该怎么做比较好吃呢?一起来看看吧。

通心菜怎么炒比较好吃

通心菜炒玉米粒

1、首先通心菜在清洗的时候，多清洗几次，将残留的农药尽数洗去，再用手折断，这样口感比较好。

2、将香菇洗净，最好用温水浸泡，味道会更好，再用刀切片备用。

3、将玉米粒洗净，备用。

4、这时就可以热锅了，倒入适量的油，并加热，等油热了，放入葱花，进行爆香。

5、等香味出来后，放入香菇进行煸炒。煸炒几下就可以放入辣酱，进行提味。

6、紧接着就可以放入通心菜了，不停的翻炒，最后放入甜玉米粒。

7、翻炒几下之后，就开始调味，放入生抽、食盐，过一会儿就可以盛出吃了。

通心菜怎么做好吃

蒜蓉炒通心菜

1、首先将通心菜上的黄色叶子，老的茎部去除，再将之洗净。

2、还需准备蒜蓉，将大蒜洗净，用刀切碎，备用。

3、这时就可以热锅了，等油热了放入蒜蓉，爆香蒜蓉之后放入通心菜。

4、快速的翻炒，等通心菜变软之后，就可以放入黄豆酱、食盐了。进行均匀的翻炒。就可以出锅吃了。

吃通心菜叶子的注意事项

1、通心菜的叶子一旦遇热就会迅速变黄，所以在煸炒的时候，一定要用大火煸炒，切不可用小火翻炒，叶子会很容易变软，而且口感很差。

2、蔬菜上是很容易农药残留的，所以在清洗的时候，一定要认真清洗，可以放入淘米水中浸泡半个小时，可以很好去除农药。

3、通心菜的叶子若是有枯黄的情况的，叶子是一定要去除的，这样的叶子会伤害到身体健康。

通心菜不能和什么一起吃

1、牛奶

因为牛奶中的钙物质很丰富，而通心菜中的草酸很丰富，这两种物质若是相遇的话，那么身体就很难吸收它的营养价值，所以这两者是不能一起食用的。

2、寒性食物

因为通心菜属于寒性，若是再与寒性食物一起吃，那就是寒上加寒了，体内的寒气一旦过多，就会导致肠胃受损，严重时就会出现腹泻，所以要避免与寒性食物一起吃。

通心菜想要做的好吃，我们可以直接与蒜蓉一起翻炒，因为通心菜本身的味道就比较独特与鲜美，所以与它搭配在一起的食材，味道不宜太多，那么蒜蓉的香味可以为通心菜锦上添花。

炒根菜的做法，炒根菜怎么做好吃，炒根菜的家常做法

清炒茼蒿菜的制作材料：主料：茼蒿400克
调料：植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克
清炒茼蒿菜的特色：色绿油亮，鲜嫩清香。清炒茼蒿菜的做法：
1.
选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；
2.
将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

如何炒出一碟通心菜又好味道又好看呢！？

椒丝腐乳炒通菜
材料：通菜500克，红椒、蒜蓉适量，腐乳2块，油、盐、糖适量。
做法：

1、通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗，在梗处掐一下（炒时更易入味），掐好的菜码放整齐，梗在一边，叶子在一边；

2、红椒切丝备用，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣匀备用；

3、大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下，然后将通菜“种”到锅里去（即梗先下），盖上锅盖，3分钟后揭开盖，快速翻炒一下，以盐、糖调味即可。

贴士：掐菜的时候要码整齐就是为了将菜“种”到锅里，通菜叶子和梗的易熟程度不一样，梗要炒久一点，而叶子就很容易熟，因此让梗先下锅；通菜极易熟，一定要大火快炒，以保持其水分及颜色。

★腐乳做菜贴士

用腐乳烹饪菜肴，没有一般菜肴繁琐的工序和复杂的佐料，而且质量稳定，不会受各位大厨手艺不稳定影响，只要记住以盐味合适为准就行，保证你10次做出来的味道10次都是一样。要说不足之处，就是一吃就知道是腐乳做的，很难摆脱腐乳那特殊的味道。

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