蚂蚁菜怎么保存

蚂蚁菜怎么保存

蚂蚁菜，听上去有点陌生还有点难以下口，蚂蚁菜和蚂蚁有关系吗?事实上，蚂蚁菜是一种很简单的绿色蔬菜，有一定的营养价值，还有一定的功效作用，今天就来给大家介绍一下，蚂蚁菜的保存方法，以及蚂蚁菜的保鲜方法这两个问题的答案。

先来回答第一个问题，蚂蚁菜应该要怎么保存，首先就是可以把蚂蚁菜放冰箱里面保存，但是不是冰箱的冷冻层，是冰箱的冷藏层，其次第二个方法就是晒干蚂蚁菜，来保存它，等到想吃的时候再用水，这里要用热一点的水，把晒干的蚂蚁菜泡开，第二个方法比较简单，但是很依靠天气状况来解决，所以一定要看好时间再用第二种保存方法来保存，最好是持续的几天都是大太阳的天气，不能是阴晴不定的那种连续几天的天气，在连续的大晴天里晒蚂蚁菜，连续晾晒四天到七天的时间，既可以保证蚂蚁菜内的水分都蒸发的差不多了，但是有很多人提醒用第二种晒干的方法来保存蚂蚁菜，第一个前提是一定要先把蚂蚁菜给“弄死”，“弄死”指的是在晾晒蚂蚁菜之前先把蚂蚁菜在开水里面焯烫几分钟，然后再捞出来沥干，最后再曝晒。如果不经过这么一个“杀死”的步骤，那么在后期曝晒之后，蚂蚁菜即使一直晒个一两个月，也还是呈现出鲜绿鲜绿的颜色。晾晒的方法除了刚介绍的，还有一种就是，把蚂蚁菜先洗干净了，然后再把蚂蚁菜放在蒸笼上面蒸一会，时间的把控要看蚂蚁菜的颜色，当颜色变色之后，再拿出来放到大太阳下连续曝晒，但是这一保存方法会使得蚂蚁菜原本含有的营养流失掉一些，所以大家采取的时候要谨慎;最后一种方法，在安徽地区是比较经常使用的，第一步先在蚂蚁菜外面裹一层草木灰，然后开始曝晒即可，这种方法看着有点脏，但实际上却是保留营养成分最多的一个方法。

以上内容就大致讲述了，蚂蚁菜的保存方法，以及蚂蚁菜的保鲜方法这两个问题的基本答案，蚂蚁菜保存以及保鲜，都要注意不要让水分流失的太多，避免影响菜品的口感，希望上述内容对大家保存以及保鲜蚂蚁菜有一定的帮助，不要因为自己的保存保鲜不当就浪费了一样菜。

马齿苋可以冷冻吗

不可以，可以放保鲜室，不能放冷藏室。

马齿苋的功效：

药用价值极高，有清热利湿、解毒消肿、消炎止咳，利尿通便等多种功效。

叶子明目，可作为上等兽药与农药，嫩茎可食用。

马齿苋具有保健功效。

蕴含的大量人体可吸收的微量元素不在少数，对于心血管系统，子宫、平滑肌等均有作用。

马齿苋晒干方法，马齿苋可以晒干保存吗

说到田间长的野菜，马苋齿是大家比较常见的，也是比较受大家喜欢的，马苋齿的营养价值很高，用处也很多，不仅仅能药用，马苋齿干也能烧肉吃。新鲜的马苋齿在采摘后很容易腐坏的，要想保存的话，一般都推荐晒干，有些朋友对晒干方法不了解。下面给大家详细介绍马齿苋晒干方法，马齿苋可以晒干保存吗。

马齿苋晒干方法有这些：

1、先把马齿苋的老叶子去掉，然后把马苋齿加入小苏打洗干净，再放在盐开水里焯烫几分钟，捞出沥净水分，之后再放到太阳下晒即可。

2、同样把新鲜的马齿苋清洗干净后，放入蒸锅中蒸至变色，再放在太阳底下晾晒成干即可。

3、把马齿苋、草木灰和水搅和在一起，让马齿苋上沾满草木灰，就可以放太阳下面晒了，晒两三天足够了，这也是比较传统的晒干方法。

总的来说，马苋齿是可以晒干保存的，但不建议直接晒干马苋齿，经过蒸煮后再晒干相对容易一些。因为马齿苋中含有大量的水分，直接晒干比较困难，也比较难晒透，加工后再晒干的话，就能逼出其中的一些水分，这样再晒干就容易多了。

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