鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌它是一种可以和白蚁共生的一种菌类，它所分布的地区仅仅在西南、东南几省及台湾的一些地区，鸡枞菌的肉质比较厚并且很肥硕，质地比较细腻而且很白，它的味道很鲜甜口感香脆，它的整体滋味都很鲜很香的，鸡枞菌它被誉为为菌中之冠。下面跟着大道家园网养生网一起了解。

鸡枞菌的功效与作用

1、鸡枞菌可以强健脾脏，调和胃，在鸡枞菌中含有我们人体体内必须的需要的氨基酸，而它的氨基酸含量高出了香菇的一半，它是一种优质食用菌类，鸡枞菌的营养成份丰富价值高，其味道鲜美，香脆，它所含有有的营养物质能健脾和胃，令人食欲大增。

2、鸡枞菌可以补虚养血，在鸡枞菌内含有大量的钙、磷、铁、蛋白质等多中微量元素，以及矿物质和营养成分，它可以变成体弱，病后和老年人在餐桌上的佳肴，鸡枞菌它具有养血润燥功能，对于孕妇来说是个不错的选择。

3、鸡枞菌可以降血糖，鸡枞经过人们的研究发现它具有较高的药用价值，在鸡枞菌中含有治疗糖尿病的有效成分，它对降低血糖有着显著的疗效与作用。

4、鸡枞菌可以提高人体免疫力，在鸡枞菌中富含有大量人体所需要的蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最为重要的营养元素，而蛋白质也是形成白血球和抗体的最为主要成分，所以经常食用鸡枞菌，能够提高人体的免疫力，使人变得更为健康。

5、鸡枞菌可以预防癌症，在鸡枞菌中含有一种特殊的物质麦角甾醇类，这种物质能够促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有着很给力的效果，这种物质并且有着抑制人体癌细胞生长的作用。

鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌含有水，干物质，在干物质中，含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，可溶性糖，水解糖，灰分，在灰分中氧化钙，磷，铁，锰，还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C，在鸡枞菌中含有多糖，对人体有着保健作用，多糖类是一种非特异性免疫增强剂，它可以降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种作用，它含有丰富的矿物元素和维生素，能为身体机能提供人体必需的矿物质以及维生素等微量元素，使身体机能正常运作，鸡枞菌营养丰富，它含有的蛋白质的含量比较高，并且含有多种氨基酸，能提供人体必需的8种氨基酸，提高人体免疫力。

鸡枞菌怎么吃

辣椒炒鸡枞菌，准备食材：四到五根螺丝椒，适量的鸡枞菌

准备调味料：盐，花椒，植物油，葱，生抽，胡椒粉

把青椒洗干净切成小块，鸡枞菌用手撕开，洗干净捞出来，一定要把水捏干净，在锅中倒入植物油，让其烧到七八成热，把花椒放入锅中炒香，然后把葱切碎，放入锅中，再放入鸡枞菌煸炒两下，倒入胡椒粉，生抽，因为菌类比较爱出水所以不要倒水了，翻炒的快熟时放入螺丝椒煸炒几下，一定要大火，然后等螺丝椒快熟时放入盐，然后关火，装盘，鸡枞菌的味道鲜美很好吃的，一道很不错的家常菜，大家可以试试看。

鸡枞菌的宜忌人群

鸡枞菌对于平常的大众人群都是可以食用，特别对于是老人、青少年、妇女、体弱的人鸡枞菌对于这些人来说是很滋补的一种食品，但是有些人却不能食用，比如患有感冒或患有肠炎者是不能食用鸡枞菌的，有过敏史人群也要慎吃。

鸡枞菌不能和什么一起吃

1、鸡枞菌是不能与酒同食的，因为鸡枞菌中富含有多种物质，而这些物质可能会与酒精发生化学反应，从而使人们的身体健康出现问题。

2、鸡枞菌是不能和其它菌类同时食用的，因为不同种类菌类它所含有的物质不一样。当它和不同的野生菌一起食用使容易发生化学反应，就算是没毒的菌类也有可能或者容易变成有毒的菌类。

3、鸡枞菌它是一种低脂肪、低热量种类，但是和油制做成鸡枞菌油后，它体内的脂肪、热量的含量都大大提高，所以，很多的肥胖人或减肥人士不适合大量食用或经常食用。

孕妇可以吃鸡枞菌吗

孕妇是可以食用鸡枞菌的，鸡枞菌有很高的药用价值和食用价值，鸡枞菌的营养物质多价值高，它能提供孕妇体内以及胎儿所需要的营养成分，使孕妇和胎儿更加的健康，所以孕妇在怀孕期间可以大量的食用鸡枞菌，对身体很有好处的。

食用鸡枞菌的注意事项

在买鸡枞菌时要看看它有没发霉，闻一闻气味有没有其他不好的味道，看看它的光泽是不是鲜亮的，是不是新鲜的，如果不新鲜就不要购买，鸡枞菌不能与酒，和不同菌类一起食用，它们会产生化学反应对人体造成伤害有时候甚至是中毒死亡，有感冒，肠胃不适的人，也不适合食用鸡枞菌。

鸡枞菌是餐桌上不了代替的一种美食，它可以，炒，煎，炸，煮，拌，清蒸，做汤，烤，烩等多种不同的吃法，以及与不同的蔬菜搭配，肉来做出各种各样的美食，来满足人们的需求，它的营养价值是极其的丰富，来满足人体所需要的营养成分。

鸡枞菌的营养价值

鸡枞菌的营养价值

　　鸡枞菌的营养价值，鸡枞菌因为到了一定时期会散开象鸡的羽毛，所以大家都叫它鸡枞菌，鸡枞菌营养丰富，清香扑鼻，具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效，来详细看鸡枞菌的营养价值。

　　鸡枞菌的营养价值1　　鸡枞菌的铜含量很丰富，铜是人体生长发育不可缺少的物质，对血液、心、肝、肾的功能都有好处，常吃鸡枞菌可以健脑、抗癌抗瘤、降低胆固醇、消炎止痛、消除食积，鸡枞菌最近几年人工栽培量在增加。

　　鸡枞菌为白蘑菇科鸡枞的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖细腻象斗笠，白色或淡黄色，鸡枞菌不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。鸡枞菌号称菌中之王。

　　鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，谓之窝鸡纵，偶尔散生者为散鸡纵。有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。其中，质量最好的是蒜头鸡枞，次为开鸡纵，再次为火把鸡枞。

　　鸡纵系野生食用菌，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美。富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锌、锶、铜、钠、猛等11种微量元素和7种氨基酸。据《本草纲目》所载，鸡纵有“益味、清神、治痔”的作用。

　　 鸡枞菌的鉴别：

　　1、菇伞形似斗笠：菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。

　　2、伞尖如铁似钢：以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同，其菇伞之大小差异极大，大者直径可达20cm以上，小者不及3cm，而其伞尖均极为坚硬，是其共同之特点。

　　将鸡枞菌放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用，鸡枞菌是过年过节亲戚朋友聚餐的一道好食材，大家可以多吃点鸡枞菌，鸡枞菌不仅能够给大家带来味蕾的.享受。还有很好的营养价值。

　　鸡枞菌的营养价值2　　一般来说，鸡枞菌的选购注意事项有这些：在购买干巴菌时，应仔细观察其外形、色泽，必要时可闻一闻其气味。观察时，重点看看干巴菌是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的破碎情况；也要看看包装底部是否有大量的泥沙、杂草、死的昆虫，用鼻子来闻一闻是否有异常气味。如有，则不宜购买。

　　 那哪些人适合食用鸡枞菌呢？

　　通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。

　　中医认为，鸡纵菌性平味甘，具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效，是治疗痔疮的理想食物；而现代医学发现，鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

　　多掌握一些挑选食材的方法我们在买够才能买到更多美味营养的食物，上面就是对什么样的挑选好的介绍，这样我们在购买挑选的时候就能够仔细地挑选了，另外平时在生活中多注意一些细节也能让生活质量提高。

鸡枞菌在大自然是和白蚂蚁相互依存的，它有怎样的功效？

鸡纵菌是产于我国西南山区的一种野生菌菜。在长宁地区数量最多，可分为青鸡纵、白鸡纵、黄鸡纵等多个不同品种。鸡纵菌是一种非常珍贵的野菜，可以通过多种方式食用，如油炸或炖煮。只是有些朋友不知道鸡枞菌的营养价值，今天来说一下吧！

1.鸡枞菌可以补充营养。鸡枞菌是一种营养价值很高的菌类食品，含有多种氨基酸和大量蛋白质，以及一些维生素和矿物质。另外，鸡枞菌也是最重要的存在。平时食用后，可以满足身体对多种不同营养物质的需求，促进身体正常代谢，提高人的身体素质。

2.鸡枞菌可以治痔疮。鸡枞菌对人体痔疮有很好的治疗效果。可入药，性平甘。治疗痔疮和止血是它最重要的药效之一。通常人得了痔疮后，可以直接在汤剂中加入适量的鸡枞菌饮用，可以快速缓解人的痔疮症状。养胃也是鸡枞菌。平时食用可以减少胃痛、腹胀、消化不良等诸多不良症状的发生。

3.鸡纵菌能抗癌降血糖。鸡枞菌也是一种可以抗癌的特殊食物，它的多糖进入人体后，能加速免疫细胞的再生，提高人体免疫力。此外，鸡纵菌中的多糖还能降血糖、降血脂、防止凝血，对各种心脑血管疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人和三高人群。

4.鸡纵菌中的脂肪含量不高，但含有大量的天然脂肪酸。这些脂肪酸进入人体后可以中和人体内多余的脂肪，让其分解排泄，从而抑制胆固醇的生成。此外，鸡纵菌中含有多种维生素和矿物质，被人体吸收后将为机体正常运转提供重要保障。

鸡枞菌的吃法很多，可以煲汤、清炒、清蒸、烧烤、油炸等等，小编认为煲汤最容易吸收营养哦！

鸡枞菌为什么离不开白蚂蚁？

鸡㙡菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统。与之共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种，比较常见的土栖白蚁有黑翅土白蚁、云南土白蚁、黄翅大白蚁等。

白蚁的作用：

1、白蚁在建巢中为鸡㙡菌传播菌种 。

2、白蚁又从鸡枞菌的小白球获得各种营养和抗病物质。

3、鸡枞菌又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。

扩展资料
鸡枞菌的营养价值：

鸡枞是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成分。等多种营养成分，鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。

鲜鸡枞味道鲜美，清香中透甘甜，但不易保存。鸡枞体丰肥，肉质细嫩、洁白如瑕，炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢、鲜甜可口；油炸更为香脆爽口、回味无穷，故为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。但鸡枞至今未成功实现人工栽培。

-鸡枞菌

-鸡枞

云南楚雄一中学运动场上长出68朵鸡枞，鸡枞菌有什么营养价值？

鸡枞菌营养价值包括可以预防癌症以及能够降低血糖和提高免疫能力。这些营养价值对于大部分人群而言是非常有必要的，尤其是针对有胃炎以及胃溃疡患者，因为鸡枞菌本身是低脂低糖食物，在食用以后不会对胃造成很大的负担，从而可以帮助人更好的缓解身体。

鸡枞菌最大营养价值和功效在于能够预防癌症，这种菌类含有丰富的维生素B2，对癌症预防有着非常好的作用。其次，这种菌类还能够明显的降低血糖，因为在这种菌类当中含有麦角甾醇类物质，这种物质能够促进非特异性有丝分裂，能够刺激淋巴细胞转移，对降低血糖有着明显的作用。当然除了这两种显著的作用以外，还有一种非常好的作用就是提高免疫力，因为这种菌类当中含有丰富的蛋白质，所以往往能够很好的提高相应的免疫能力。

当然还能够促进胃液分泌，帮助消化，促进人体的新陈代谢和能量代谢，在人体极度疲劳时候补充大脑的营养，增强记忆力。总而言之，这种菌类营养价值是非常高的，对于很多相应人群都能够去食用，不过千万要记住的是肺结核，过敏，腹泻，克山病等这些相应患者在生活当中是不能够吃这种菌类的，因为在吃下这种菌类以后，会导致这些原有的疾病发作，往往就达到了非常得不偿失结果，如果对于大部分人而言，由于其菌内所含有的营养价值在生活当中是必须的，所以往往很多人也是愿意去品尝的。

鸡枞菌在生活当中具备很多有效的用途，并且又具备很高的营养物质，所以有需要朋友在生活当中实际上可以进行一定食用，不仅能缓解压力，还能够提高身体的免疫力。

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