莜麦面的功效与作用

莜麦面的功效与作用

莜麦它又被称之为燕麦，油麦，玉麦等名称，它是一种含低糖高营养高能量食物，它是经过精选塞北高寒之地的绿色食品，它的营养素含量高，质量优，特别受现代人喜欢的一种食物。而且莜麦面曾被《时代》杂志评出十大健康食品之一，莜麦它是禾本科燕麦属的一个亚种。跟着大道家园网一起来了解。

莜麦面的做法

莜麦面的做法：炒麻食的主料：莜麦面，小麦粉，水，干香菇，三色彩椒

辅料：葱，姜，蒜，植物油，生抽，盐

1、取出适量的小麦粉和莜麦面放入盆中混合在一起搅拌均匀，然后给呈有面的盆子中倒入烧开的热水搅拌均匀，然后把搅拌好的面放凉一直等到不烫手的时够揉成面团，盖上盖子静置半小时。

2、把醒好的面团擀成厚面片的形状，然后均匀的切成一样大的长条，然后再把长条揪成一小块一小块的。

3、然后在小面块上均匀的撒上面粉，整齐的放在寿司帘上，再用拇指压住面块一角用力向下向前来回的推动着大拇指，这样就搓成麻食了。

4、然后在锅中多倒入一些清水烧开，水烧开后放入搓好的麻食煮几分钟煮熟，捞出来以后放入凉水中过一遍备用。

5、取出适量的干香菇，用热水泡发干香菇，然后香菇泡发后切小丁，把彩椒洗净后切丁备用，葱姜蒜切末备用。

6、给热锅中倒入植物油，把葱姜蒜爆炒出香味，然后锅中放入香菇翻炒至断生，在放入彩椒丁炒熟。

7、倒入煮好过过凉水的麻食，然后再加一小勺生抽和盐调味，炒匀出锅这样就可以了。很美味很好吃的。

莜麦面的营养价值

1、莜麦面所含有的营养物质丰富，它是属于禾谷类作物中蛋白质含量特别高的一种食物，而且莜麦面中含有人体中必需需要的8种氨基酸，它组成的分子结构也是很平衡的，其中它所含有的维生素E的含量也超过大米和小麦的，并且它含有的维生素B的含量也是比较多的。

2、莜麦面中含有大量脂肪，而脂的主要成分是不饱和脂肪酸组成的，它里面所含有的亚油酸可以帮助人们降低胆固醇、预防心脏病等疾病。

莜麦面的热量

莜麦面的营养价值很高，而它的热量也是很高的，在每100克的莜麦面中的热量相当于人们一次性吃了1.6碗的米饭，9.4把的通菜，4个苹果而这些大概有376大卡的热量，并且要消耗这些376大卡的热量则需要人们跑步四十七分钟，跳绳三十七分钟，健美操8十分钟才能消耗完，其中碳水化合物的含量就达到百分之七十点六，虽然它的含热量高，但是它却是减肥的一种食物，所以人们可以放心食用。

莜麦面的功效与作用

1、莜麦面能够补充人体中的氨基酸，莜麦面它是一种营养价值非常高的一种食物，它所含有的大量的蛋白质和脂肪量特别的高，而且在莜麦面中还含有多种人体必需的氨基酸成分，人们经常在食用它以后就能够吸收多种都人体有好处的营养物质，它能够满足人们身体对多种氨基酸的需求量，同时也能够促进人体中的身体代谢，对于提高身体免疫力有一定的效果。

2、莜麦面能够保护心脏，在莜麦面中含有大量的一种特殊的天然皂甙，同时含有一些亚油酸，这些物质被人体吸收以后能够有效清理人体血液中的胆固醇，保护心脏功能正常运作，经常食用它不但能预防高血压增高，还能预防心脏病发病几率，是中老年人食用的一种保健食物。

3、莜麦面能够补充身体所需要的维生素，莜麦面中含有大量的维生素，其中维生素B的含量比较高，维生素B在摄入人体以后能够提高细胞活性，从而调节神经，延缓多种衰老症状的发生，减轻人们患有维生素B缺乏症的发生，莜麦面是一种低糖食物，在食用莜麦面时它能够调节人们的血糖，预防糖尿病的发生，糖尿病人食用莜麦面以后能够控制病情的加重，减少糖尿病并发症的出现。

孕妇可以吃莜麦面吗

孕妇是可以食用莜麦面的，莜麦面的营养价值高，而且它属于一种粗粮，它所含有的蛋白质，维生素的含量高，孕妇在食用它以后可以补充自身以及胎儿所需要的蛋白质和维生素，从而使胎儿发育的更好。

吃莜麦面的禁忌

在食用莜麦面的时候肠胃不好，消化不良的人最好不要食用莜麦面，因为莜麦面属于粗粮不容易消化，而且身体虚寒的人最好不要食用莜麦面。

吃莜麦面的注意事项

在食用莜麦面的时候不要大量的食用，它的营养价值高，缺不容易消化，所以不管是老人，小孩，孕妇等人最好是少量的食用莜麦面即可，而在食用莜麦面的时候要注意看看有没有发霉变质，有没有生虫子的现象，如果有它就不适合再食用了。

莜麦面对于有三高的人来说是一种很好的食物，它本身所含有的物质可以改变人体中的三高状态，从而使人体更加的健康，同它对于产妇来说有些通乳的作用，产妇也可以尽量的食用一些莜麦面，但是最好不要食用太多。莜麦面的味道清香，它可以做成很多美食，它做出来的美食有些比面粉做出来的还有可口。

莜面是什么？

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

莜面的功效与作用
：顶饱，耐消化
经常吃莜面有什么营养功效呢
有减肥作用。
莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。
莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

莜面营养价值:
据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。
燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

燕麦的功效与作用

燕麦在禾谷类作物中蛋白质含量很高，含有人体必需的8种氨基酸，有降低胆固醇、延年益寿、润肠通便的功效。

燕麦的介绍

燕麦又名莜麦，是谷物中的一种营养食品，集中在我国山西、陕西、内蒙种植，云、贵、川也有种植。但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“莜麦面”，导致有人误认为是两种食物。

谷类中燕麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。赖氨酸含量高于小麦粉和稻米，有利于饮食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的极好的食物。

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燕麦的功效：

1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁—心脑血管病起到一定的预防作用。

2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能缓解便秘的症状。

4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；其含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

4、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

燕麦的营养价值：

燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；蛋白质含量平均达15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麦面粉的3.70倍，莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

每100克燕麦含有下面的营养素：

营养名称含量营养名称含量营养名称含量维生素A420.00(微克)维生素B1254.40(微克)钙186.OO（毫克)维生素B10.30(微克)维生素E3.07(微克)铁7.00（毫克）维生素B20.13(微克)烟酸1.20(微克)磷291.OO（毫克)维生素B60.16(微克)泛酸1.10(微克)钠3.70（毫克）硒4.31(微克)锌2.59(微克)铜0.45（毫克）

燕麦的适用人群

一般人群均可食用。尤其适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

孕妇不能吃燕麦。因燕麦有滑肠和下行之力，故能通便和催产，但也能加重腹泻和流产，因此孕妇忌食燕麦。

产妇能吃燕麦。燕麦营养价值很高，对产妇催乳、伤口愈合有所帮助。

宝宝能吃燕麦。燕麦营养丰富，但很难咀嚼。建议打成糊状之后再给宝宝适量食用。

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