黑豆在生活中的营养价值很高,而它所生出来的苗就会变成一道能够食用的蔬菜,而且它的味道很美味,营养价值一点也不输给黑豆的营养价值,黑豆苗的分布也是很广泛的,几乎全国各地的人群都在食用着它,这说明它是很受大众朋友们的喜爱的,它可以被人们做成各种美味的佳肴。跟着大道家园网养生网一起来了解。
黑豆苗的营养价值
1、在黑豆苗中含有大量的维生素C,维生素C有着能够增强人体对自身体内自由基的清除能力,延缓人们提前衰老,所以女性朋友们可以多食用一些黑豆苗。
2、在黑豆苗中含有丰富的维生素A,而大量的维生素A可以有效改善人体由缺少维生素A而引起的夜盲症,经常大量的食用黑豆苗,可有效改善人们的视力问题。
3、黑豆在发芽的时候,在黑豆中能够使人产生胀气的物质被彻底的分解,其中有些营养物质也更加容易被人体吸收利用,并且在黑豆苗中有一种特殊的物质硝基磷酸酶这种物质,它可以减少人们癫痫病发作频率,从而改善人们的身体状况。
4、因为黑豆苗中富含有大量的维生素C,所以黑豆苗是一种美容食品,人们在经常食用黑豆苗以后能使头发得到充分的营养,使头发保持乌黑光亮的样子,对人们的面部雀斑有着很好的淡化作用。
黑豆苗怎么做好吃
粉条胡萝卜炒黑豆苗的主料:粉条,胡萝卜,黑豆苗
辅料:葱,姜,蒜,盐,鸡精,胡椒粉,八角,花椒,花生油
把黑豆苗的根部减去,豆皮去除,洗干净备用,把粉条泡软,切段,再把胡萝卜切成丝备用,然后把葱,姜,蒜都切成丝,锅中倒入花生油,然后放入八角,花椒煸炒出香味,然后把葱姜蒜放入锅中同时一起放入胡萝卜丝,煸炒一会,倒入清水,没过胡萝卜丝,盖上锅盖闷煮一会儿,然后再加入黑豆苗,煸炒一会,在加入粉条,翻炒均匀,再依次撒去盐,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀,在加入一点清水,不然粉条会粘锅的,然后大火翻炒一会后收汁关火,呈出锅中装入盘子里,这样一盘粉条胡萝卜炒黑豆苗就做好了,很有营养,很美味的。
怎样在家发黑豆苗
1、取出今年新收获的黑豆,把里面的坏的,破损的,不发霉的,颗粒不饱满的挑出来,留下好的,把里面的石头还有豆子秸秆清理干净,不要用陈年的黑豆来生豆芽,这样是生不出来的。
2、把清理好的黑豆放入一个不透光的盆子里,然后往盆子里倒入两水,凉水的量是没过黑豆一半的高度,把黑豆大概浸泡十二个小时,经过十二个小时以后黑豆都已经被泡透了。
3、把盆子中的多余的水分倒出来,然后找一个干净的市布盖在黑豆上面,几乎每隔上六个小时就用温水冲几遍,一天早上,中午,晚上用温水冲几遍就行,然后控干水分,盖上湿布放在温暖的地方,不要把它放在阳光直射的地方和很冷的地方,不然长不出芽。
4、来回这样勤换几天水以后,黑豆芽就能食用了。
黑豆苗的做法大全
黑豆苗可以当做主食材,也可以当做辅食材,比如炒黑豆苗,凉拌黑豆苗,上汤豆苗,鸡丝豆苗,香菇豆苗,三丝豆苗汤等,它可以炒,炖,煮,凉拌,做汤等各种吃法。
孕妇可以吃黑豆苗吗
孕妇是可以食用黑豆苗的,在黑豆苗中含有大量的丰富的蛋白质及碳水化合物,它富含有铁、钙、磷等微量元素以及胡萝卜素等,它的属性微凉味甘,具有活血利尿、清热消肿、补肝明目的作用与功效,而且它吃起来口感清爽脆嫩,很受人们的喜爱。人们吃豆苗时经常食用它的嫩叶和嫩梢,这两个地方味道清香、质地柔嫩、滑润可口,可以说是色香味俱全的一道食物,所以孕妇可以适量的食用黑豆苗来补充身体的营养物质。
吃黑豆苗的禁忌
患有肾病的人是不适合吃黑豆苗,虽然黑豆苗有补肾的作用,但是肾病严重者是不能食用黑豆苗的,因为黑豆吃多了会引起消化不良,若肾病严重者食用黑豆苗。在食用黑豆苗时不能大量的食用,要适量的食用,身体上有伤口的人是不能食用黑豆苗的,因为黑豆苗有活血的作用,所以不能食用。
食用黑豆苗的注意事项
在食用黑豆苗的时候不要购买无根的黑豆苗,无根的黑豆苗里面有添加剂,影响人的健康,不要购买变味的黑豆苗,它已经不新鲜了,人们在食用不新鲜的黑豆苗以后会对身体造成不好的影响的,有做过手术的人不要食用黑豆苗,因为它有活血的作用,会妨碍伤口愈合的。
所以我们在食用黑豆苗时要仔细的挑选黑豆苗,保证黑豆苗的新鲜程度。
黑豆苗不仅是种营养价值很高的食物,它还是一种具有很高的药用价值的食物,它被人们称之为“减肥圣品”,它还被中国的中医称之为“延年益寿之物”,它的食用价值高,药用价值高,不管是老人,中年人,青少年,小孩,孕妇都能食用的一种食物,它没有特殊的禁忌,也没有什么对人体损害的成分,所以我们可以多食用这种美味。
黑豆在泡发芽之后还是可以吃的,只要没有发臭,那么可以直接的食用。食用的时候可以把发芽的部位去掉,或者可以等黑豆的芽长得长一点,直接可以做成豆芽来吃。
以下是清炒黑豆芽的做法:
主料:黑豆芽500g
辅料:油适量、盐少许、鸡精少许、小红椒少许
步骤一:黑豆芽
步骤二:黑豆芽去根洗净
步骤三:起油锅加热
步骤四:放入小红椒煸
步骤五:再放入黑豆芽煸炒2分钟
步骤六:然后放少许盐煸炒3分钟
步骤七:最后放少许鸡精翻炒均匀出锅
步骤八:成品
—黑豆芽
黑豆苗好吃。根据查询相关资料显示,黑豆苗更好吃,因为它是一种口感鲜嫩的菜,里面含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比黄豆苗还高,蔬专菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深的价值愈高,按顺序排列为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色等各色食品,所以,黑色苗的营养价值高于黄豆苗,黑豆苗发豆芽过程中有多种维生素生成,所以黑豆苗比黄豆苗更加脆嫩更加好吃更加营养美味。
用发泡塑料盒生产黑豆芽菜,栽培设施简易,生产出的芽菜产品无公害,深受消费者欢迎。
生产场地:栽培场地既可是温室大棚,也可是闲置的房屋、阳台。只要能满足芽菜生长的温度、湿度、光照要求,并有充足、洁净的水源即可。
生产设施为了有效地利用场地空间,可采用架式栽培,也可将苗盒直接放在地上。苗盒多采用发泡塑料盒,规格为56厘米x40厘米x 16厘米。苗盒四周打四个小孔,以便沥出盒内多余的水分。一般用废报纳作为栽培基质。大面积栽培还应安装微喷设施,小规模生产多采用喷雾器或高压小喷壶喷水保湿。
漫种:播种前精选种子,并充分晾晒。先用洁净的清水淘洗两遍,然后用20―30度的温水浸泡6―12小时。冬天温度低时浸种时间宜长,夏天则短些。用水量为种子体积的2―3倍。
催芽 浸种结束后,轻轻搓洗掉种皮上的黏液,然后捞出,沥干水分,均匀撒播到提前铺好湿润报纸的发泡塑料盒内,每盒约撒播干种子500克。播种后,每6个苗盒摞在一起,最上面扣1个空盒子遮阳,置于栽培架或地面上催芽。催芽过程中温度保持在25―30度,每天要上下调换位置1次。同时,喷水保湿,喷水量不宜过大,以盒内无积水为宜。一般每天喷水2―3次,每摞苗盒之间保持一定距离。
出芽后的管理当黑豆芽苗长至2-3厘米长时,为避免烂种、烂芽,应及时将苗盒散开摆放。
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