咖喱粉的功效与作用(咖喱粉可以用来做什么 咖喱粉适合做什么菜)

咖喱粉的功效与作用

随着我们的经济发展，我们的生活水平也越来越高，在饮食上的要求也变得很高了起来，不仅要吃得健康，而且还要吃的美味。咖喱粉就是目前比较受欢迎的一种食物，下面大道家园网养生网来给大家科普一下关于咖喱粉的一些小知识。

咖喱粉的营养价值

咖喱粉的主要成分是胡椒、八角、丁香、桂皮以及姜黄粉等一些有一些辣味的香料，所以说吃咖喱粉能够促进我们的唾液以及胃液的分泌，从而能够帮助我们增加肠胃的蠕动，促进食欲。而且，咖喱粉还能够帮助我们促进血液的循环，起到一定的帮助我们发汗的目的。而且在美国的相关的研究癌症的协会中指出，在咖喱粉中含有的叫做姜黄素的物质，这种物质进入我们体内，能够帮助我们激活肝细胞，在一定程度上可以帮助我们抑制癌细胞的生长和发育，而且咖喱能够帮助我们复合一些伤口，在一定程度上也能起到防止老年痴呆症的功效，而且吃咖喱还能够帮助那些经常便秘的人，改善他们的状况，因为咖喱对于肠道的健康有一定的好处。

咖喱粉的功效与作用

咖喱粉能够帮助我们防癌和抗癌，事实上在东南亚以及南亚的很多的国家中，咖喱是一种非常重要的食物。有相关的美国的研究人员，通过研究表明，咖喱具有一定的防癌抗癌的功效。因为在咖喱中含有一种叫做姜黄素的物质，这种物质可以有效的阻止我们体内癌细胞的增殖，所以吃咖喱对于预防癌症尤其是对预防白血病效果非常的显著，而且姜黄素还有一些功能，比如说，能够帮助我们消除因为吸烟或者是吃加工的食品，从而对身体产生的一些有害的作用。有研究发现，咖喱中含有的其他的一些成分对于我们的心脏也有非常多的益处。咖喱还能够帮助我们预防老年痴呆。美国相关大学经过研究表明，咖喱中所含有的姜黄素能够使我们大脑中积累的淀粉样蛋白分解，因而能够预防，而且还能够在一定程度上预防这种蛋白质的生成。而老年痴呆症导致的，最主要的原因就是我们的大脑中所沉积有大量的淀粉样蛋白，所以每个星期吃1到3次的咖喱，能够有效的帮助我们预防老年痴呆症的发生。

咖喱粉怎么用

下面给大家介绍一下咖喱鸡的做法。

首先将半只鸡用刀剁成块，然后将大概4到5个土豆，用刀切成土豆块儿。然后将咖喱粉大概2到3勺的咖喱粉放到鸡肉中进行腌制，当然可以在里面同时放一些已经剁碎的葱头和蒜一起腌，会导致味道更加鲜美，腌制大约半个小时到一个小时左右，然后将土豆块儿放到锅里进行油炸。要注意的是，咖喱鸡中的土豆一定要炸，虽然不炸也是可以的，不过味道会差一些，将土豆炸到7到8成熟的时候，将土豆从锅里捞出来，留以待用。然后将锅清洗干净，再加入两勺的油，将油烧热，然后再加入蒜蓉葱头记忆剁好的辣椒放到油锅里进行爆香，等到香味溢出的时候，趁热将鸡肉腌制好的鸡肉和姜一起倒到锅里进行爆炒，然后再加入食盐鸡精以及一定量的白糖，这里需要注意的是一定要加入糖，这样会让做出来的咖喱鸡味道更好，炒到大约6到7成熟的时候，将之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒，一起放到锅里进行翻炒，要翻炒均匀。不过要注意的是不要炒太久，否则的话锅铲很容易将土豆弄烂，然后炒完之后在锅里加一点适当的食盐，之所以再加一些盐，是因为咖喱鸡中的土豆非常的多，如果食盐加太少的话，味道会很淡，可能会影响口味，然后再在锅里加入适量的清水，盖上锅盖焖大约10到15分钟左右，直到剩下一点点的汤汁即可出锅。

咖喱粉和咖喱块哪个好

一般来说，我们平时做饭的时候，可能加咖喱块会相对来说好一些。因为如果是咖喱粉的话，可能加的时候的量可能会没有咖喱块的足。而且平时做饭的时候。如果要做盖饭的话那么用咖喱块相对来说会比较好，因为这样做出来的盖饭会有一种糊状的感觉。而咖喱粉做出来就会相对稀一些，所以建议大家如果口味相对比较重，所以建议用咖喱块来做。

咖喱粉和咖喱块的区别

很多人可能区分不了咖喱粉和咖喱块到底有一些什么区别，其实一般来说咖喱粉是用大约15种或者是更多种类的一些香辛料经过混混而成的一种调味料，所以咖喱粉一般都是金黄色的，通常我们来做饭的时候加咖喱粉是为了用来覆盖掉饭中的其他味道，不过也可以用咖喱粉来提高食物的本来的味道，比如说玉米面包汤等。而咖喱块则是用奶油之类的一些食物加工过的咖喱，一般来说我们平时做饭的时候，等到汤炖开了之后，就可以将咖喱块儿放到去放进去，可以说非常的方便。而且咖喱块而是经过调味过后的，而咖喱粉则是没有经过调味过后的，所以我们平时如果要用咖喱粉来做菜的话，需要经过再次的调味。建议大家在平时使用咖喱粉的时候，最好不要直接的将咖喱粉直接放到菜里，因为咖喱粉尽管比较辛辣，但是香味却并不是很足，而且还带着一股微量的药物。

上面给大家科普了咖喱粉的很多的知识，相信大家对于咖喱粉都了解了很多。咖喱粉其实就是经过混合调味而成的香料，营养价值比较丰富，对我们的身体也有一些比较好的功效和作用，大家平时可以自己在家做一些咖喱饭吃。

咖喱粉可以用来做什么 咖喱粉适合做什么菜

我们在超市买咖喱的时候，经常可以看到咖喱粉，普遍而言比咖喱块要便宜很多。但是咖喱粉在做法上有些麻烦，很多人不知道怎么用咖喱粉做菜，下面我教你几个方法。
咖喱粉可以用来做什么 
咖喱粉本身就是咖喱，没有加盐之类的，所以味道不那么浓烈，通常咖喱粉的用法是什么呢？

咖喱粉的适用范围很广，适用于烧，焖等方法所做的菜肴，如咖喱鸡，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌凉菜和面条，米饭。咖喱粉是可以自己磨的，通常磨好的咖喱粉用一个密封的罐子装好，不必冷藏，但罐子必须要是密封的，这样香料的味道才不会变质。这个咖喱粉可以收藏一年左右。

也可以把咖喱粉加工成咖喱油，咖喱油的制作方法是：取咖喱粉50克，油25毫升，葱姜，蒜泥。把油放入锅内烧热，加入葱姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖喱粉翻炒至深黄色即成。还可以加工成咖喱卤汁，咖喱卤汁的制作方法是，在制成的咖喱油中加入适量的水调匀煮沸即成。用咖喱油和咖喱卤汁制作菜肴，能使咖喱粉的香味充分发挥出来，也使菜肴的色泽更好看。

咖喱粉适合做什么菜
青椒酿饭 

材料：绿蕃茄、干香菇、洋葱、红甜椒、青椒、火腿肉、白饭。 调味料：咖哩粉、色拉油。 

做法：1、干香菇泡软切细丁、绿蕃茄、洋葱火腿切小细丁。青椒、红椒对半去籽，一半切细丁另一半内部刮净备用。色拉油起油锅，将全部丁状材料入锅爆香，放入白饭及咖哩粉共拌。2、拌香之饭置于另一半青、红椒内，入烤箱以摄氏170度，烤25分钟。 

功效：青椒、红椒含高量的维生素 C。 

咖哩碎牛肉饭 

材料： 牛绞肉（半磅）、洋葱（二个，切碎）、胡萝卜（五～六条，切成小块）、马 铃薯（一～二个，切成小块）。 调味料：咖哩粉一汤匙、盐、酒（少许）、太白粉（二汤匙）。

做法：1、油锅烧热後，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软，放入牛绞肉拌炒。等牛绞肉炒 熟，续加入咖哩粉同炒。2、将马铃薯与胡萝卜倒入锅中，加入盐、酒及约一碗水。并将锅盖盖上，转 小火闷煮十五分钟，待马铃薯与胡萝卜煮烂，便可起锅。3、乘一碗熟米饭於大盘中，再将刚出锅的咖哩牛肉浇在饭上即可。

咖哩牛肉饭

材料：薯仔、腌好牛肉(鸡)、洋葱、红辣椒数只、咖哩粉。

做法：1、将材料切成丁块; 2、锅内热油,再将薯仔,腌好牛肉,洋葱倒入炒热; 3、加少量水，待煮沸后舀掉上层浮沫，并持续煮至材料变软为止,转中小火,放入咖哩粉,再适量加椰汁或牛奶再煮适当时间即可。

咖喱粉可以生吃吗

咖喱粉不能生吃的

新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味…… 咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

咖喱粉有什么用

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。

3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

吃咖喱对身体有什么好处和坏处

咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

咖喱自己也能调

咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。
总体来说，咖喱适量开胃,过量上火。
其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。

好处还有：
咖喱抗癌
说起印度食物, 大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外, 在抗病方面它也很强。最近美国侯斯顿 anderson 癌病中心发现咖喱裏的 姜黄素 (curcumin) 不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去, 还可以迫使它们 自我毁灭。在此之前, 另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手, 对於乳癌和直肠癌 都有显著功效。同时, 咖喱的医疗作用并不局限於癌症, 它也能够防止老人痴呆 症; 统计数字显示, 印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家。

如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时, 不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又对健康有好处。

咖喱的功效与作用有哪些？

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

咖喱的食用方法

在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。

咖喱的营养价值

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

咖喱的功效与作用

1.增进食欲

能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。

2.促进血液循环

咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。

3.抗癌抗癌

美国癌症研究协会的研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。

咖喱的食用禁忌

咖喱不能与引起胃胀的东西，或是不易消化的东西一起吃，因为咖喱饭会辣辣的，腻腻的，干干的，最好不要吃香蕉啊，芋艿啊，菱角啊，而且吃咖喱饭一定要细嚼慢咽。吃完后喝点汤，但不宜多喝。

胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

孕妇应当少吃咖喱。咖喱中含有咖喱粉，咖喱粉是辛辣的，而孕妇的食物应该以清淡为主，孕期吃清淡，宝宝出生后就不宜上火。并且咖喱中含有香料添加剂，吃多了对身体会有副作用，甚至影响宝宝的智力发育，咖喱属于热性食物，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。

适宜人群

一般人群均可食用。特别是不爱出汗的人群。

禁忌人群

胃炎、溃疡病患者慎食；患病服药期间不宜食用。

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