西洋菜怎么吃

西洋菜怎么吃

西洋菜的营养价值丰富，对于现在的蔬菜市场上来说是属于一种购买量比较排前的一种食材，而且西洋菜的做法也比较多，可以烫煮、清炒、凉拌等等，那么接下来我们就一起来看看西洋菜究竟如何烹煮口感会更好。

一、西洋菜怎么吃

西洋菜老火汤

1、食材：猪小排骨、淮山、枸杞子、西洋菜、红萝卜、姜、米酒、盐

2、做法：将猪小排骨洗净之后，将其用刀切成好炖煮的样子，再在锅中加入适量的清水烧开之后，将准备好的猪小排骨置于锅中翻煮一段时间，去除猪小排骨上的血水，以免影响后期烹煮的时候会影响口感，等猪小排骨上的血水清干净之后将其捞出置于清水中清洗干净血沫，沥干净水分置于一旁备用，枸杞子洗净用温水清洗置于一旁备用，西洋菜置于清水中洗净沥干净水分备用，红萝卜洗净之后切成块状备用，将洗净之后切成薄片备用，淮山用温水洗净之后备用。炖锅中加入适量的清水，烧开，再将处理好的猪小排骨、淮山、枸杞子、姜片一起置于炖锅中加入适量的米酒大火炖煮，等米酒烧开之后再将西洋菜和红萝卜一起放入转小火炖煮一段时间之后即可加盐和其他调味品进行调味之后即可食用。

3、不同的食材具有不同的营养功效：猪小排骨：补钙、淮山：明目、枸杞子：明目、西洋菜：清热解毒，润肺止咳、红萝卜：下火、姜：暖胃。

二、西洋菜怎么做好吃

西洋菜鱼汤

1、食材：鲜鱼、西洋菜、枸杞、姜片

2、做法：将新鲜鱼洗净之后去除鱼肚中的杂质之后资金备用，将西洋菜洗净之后置于一旁沥干净水分备用，枸杞用温水清洗备用，锅中加入适量的食用油，加热，将处理好的鱼至于油锅中煎至两面金黄之后将姜片置于锅中将加入适量的清水，进行炖煮，等到鱼汤开始变白之后即可将处理好的西洋菜置于锅中闷煮一段时间之后即可加入枸杞，炖煮三分钟左右的时间加入适量的食用盐即可出锅装盘食用。

蒜蓉炒西洋菜

1、食材：西洋菜、蒜米、盐、鸡精、生抽

2、做法：将西洋菜洗净之后置于一旁沥干净水分备用，锅中加入适量的食用油，加热将准备好的蒜米置于锅中煸炒出香味之后将沥干净水分的西洋菜置于锅中继续煸炒，等西洋菜煸炒至变软之后即可加入适量的食用盐和鸡精即可出锅食用，当然也可以加入适量的生抽使西洋菜的口感变得更为浓郁。

西洋菜的做法有很多可以煲汤、清炒、凉拌等，西洋菜的营养价值丰富食用之后会对人体健康有一定的帮助，而且西洋菜的制作手法也比较简单，平时自己在家的时候就可以烹制，所以关于西洋菜的做法的话可以自己去按照口味去进行烹制。

西洋菜怎么吃

豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。 　　 功效 清热止咳、清燥润肺、化痰止咳 利尿、通经 避孕、流产

　　西洋菜又叫做豆瓣菜，是由欧洲传入中国，在我国大部分地区都可以进行栽培，而且在广东广西，西洋菜常被做蔬菜使用。西洋菜不仅影响丰富，还能作为药物使用，有很好的解毒利尿的作用。下面我们就了解一下关于西洋菜的具体内容。

西洋菜是什么

　　西洋菜由欧洲传入中国并且在中国各个地区广为传种，西洋菜因为营养丰富所以备受人们的喜欢，而且西洋菜中含有很多的过氧化物歧化酶这种元素具有很好的抗衰老作用。在广东广西，西洋菜被市场接受的范围比我国其他地区更广。

西洋菜怎么吃

　　 1.凉拌西洋菜

　　准备好的西洋菜清洗干净，摘掉老叶，在锅中倒入水煮开之后将西洋菜放入，烫熟即可捞出。然后将大蒜切成末，锅中放油加热后放入大蒜爆香，之后将爆出香味的热油倒在西洋菜上，适当的加些香油与食盐，搅拌之后即可食用。

　　 2.素炒西洋菜

　　将备好的西洋菜清洗干净，摘掉老叶，大蒜切成碎末备用。锅中倒入食用油，开火烧至冒出青烟，之后加入备好的蒜末，爆炒出香味之后，加入西洋菜翻炒，翻炒过程中加入鸡精、酱油、白糖，之后再翻炒片刻之后即可出锅。

　　 3.西洋菜猪骨汤

　　猪骨洗净之后用清水煮开，撇去血末，温水冲洗干净之后备用。西洋菜洗净之后，摘除老叶备用。将准备好的猪骨先放入砂锅之中，煮至一小时左右之后再将西洋菜放入砂锅之中，想要熬制出高汤，就要多熬至一段时间，熬制差不多的时候，可以放入适当的鸡精与食盐，之后调制中火炖10分钟左右，即可出锅。

　　 4.西洋菜鲫鱼汤

　　将猪小排洗净之后用清水煮熟，用勺子撇掉浮沫，之后将猪排用清水冲洗干净，胡萝卜用刀切成小块，之后将煮好的净排与胡萝卜一起放入锅中，加入黄酒与蜜枣，煮开之后小火熬制两个小时左右，选择好的鲫鱼清理干净，洗净之后淋干水分，锅中放油将油烧开之后放入姜片爆出香味，之后将鲫鱼放进锅中，将鱼的两面同时煎透，煎至过程中也要加入料酒去腥，之后将煎好的鲫鱼放进熬好的猪骨汤中，不要搅拌，以免将鱼肉碰散，熬制半小时之后，可以加入西洋菜，再次熬制10分钟左右即可加入调味料出锅。

　　 5.猪小肠西洋菜汤

　　把备好的猪小肠用醋清洗干净，西洋菜也要清洗干净，将老叶摘除掉。锅中加水将猪小肠飞水，飞水捞出之后将猪小肠放进高压锅中煮半小时即可捞出切成小块，锅中放入的水沸腾之后即可加入备好的西洋菜与橄榄油，煮熟之后再放入切好的猪小肠熬制，最后放入食盐、鸡精、生抽进行调味之后即可出锅食用。

　　 6.西洋菜猪肉蒸饺

　　准备好的猪肉剁成碎末，把姜片切成碎末放进肉中，木耳切碎之后同样加入肉中，之后还有加入鸡蛋、黑胡椒、食盐、麻油、糖、味精、酱油按照一个方向搅拌均匀。花椒用热水侵泡之后将水倒入肉馅之中，继续朝着一个方向搅拌上劲。把西洋菜洗净之后，用热水过一下热水，消除苦味，之后将西洋菜捞出剁碎后加入搅拌好的肉馅中继续搅拌，直到搅拌得相对有劲头即可。准备好饺子皮，将肉馅均匀包裹进饺子皮中，包好后捏紧封口即可。之后放入蒸锅中，蒸熟即可出锅食用。

西洋菜的营养价值

　　西洋菜富含丰富的营养，每100克西洋菜中，就含有维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克，这些物质可以有效的补充人体中对于各种营养的需求。而且西洋菜有通经的作用，是益脑健身的蔬菜食品。

西洋菜适宜的人群

　　1.一般人群是可以食用西洋菜的，因为西洋菜属性寒凉，所以对于热性咳嗽者有很好的治疗作用。

　　2.但是因为西洋菜的寒冷属性，所以有脾胃虚寒症状的人不宜食用西洋菜，如果食用西洋菜可能会造成严重的腹泻，以及胃肠疾病。

　　3.西洋菜可以说不适合孕妇食用，因为西洋菜有通经的作用，所以对于怀孕的孕妇来说，这是最不应该食用的食物。

孕妇可以吃西洋菜吗

　　孕妇在怀孕期间是需要补充大量营养的，对于营养的需求，不仅是满足自身的需要，更要满足腹中宝宝的需要，但是补充营养也不能胡乱的吃一些营养丰富的产品。西洋菜虽然营养价值极高，而且含有多种的维生素，能够有效的增强体内的免疫力，但是孕妇在怀孕期间，是不应该吃西洋菜的，因为西洋菜有很强的通经作用，怀孕期间的孕妇如果食用了西洋菜，很可能导致孕妇流产。所以孕妇如果是怀孕期间需要补充适当的寒冷蔬菜，可以选择菠菜、茄子等蔬菜。

西洋菜是凉性的吗

　　西洋菜是凉性的食物，而且适当的食用西洋菜能够很好的化痰止咳，清喉润肺。但是需要注意的是，脾胃虚寒人群，以及想要备孕的妈妈们应当慎重的食用西洋菜，虽然西洋菜富含丰富的营养，但是对于这两种人群，食用西洋菜是十分危险的。

西洋菜怎么洗才能干净

　　西洋菜富含丰富的营养，所以食用西洋菜是如今大部分人的选择，但是人们担心的是西洋菜生长的环境相对潮湿，而且西洋菜生长之后附近会有很多的藻类生长，因此食用西洋菜之前一定要清洗干净，不然会造成胃肠不适。烹饪过程之前，可以多洗几遍西洋菜，而且洗净西洋菜之后可以将西洋菜放进烧开的水中，而且最好是煮熟再食用，这样会降低西洋菜的不洁对身体带来的影响。

　　看了上面的内容之后，大家对于西洋菜有了更深的了解了吧。西洋菜属于寒性，肠胃不好人一定要小心食用，不可过多食用，以免伤了身体。

西洋菜的功效与注意事项是什么？

西洋菜的功效可以清燥润肺以抵抗冬天的寒冷干燥天气，可以化痰止咳用于治疗肺热咳嗽，可以利尿，还可以用来治疗鼻出血；西洋菜煲出来的汤鲜甜可口，对于有慢性咽喉炎、咳嗽的患者可以起到辅助的治疗作用。

注意事项

西洋菜虽好，却不是每个人都能吃，西洋菜比较寒凉，对于脾虚胃寒、肺肾虚寒、腹泻的人来说不宜多吃，孕妇也要少吃。烹煮西洋菜时，可加入适量枸杞或者蜜枣，中和一下其寒凉。

扩展资料：

西洋菜是十字花科豆瓣菜属植物，十字花科蔬菜含有植物化学物质——异硫氰酸酯和吲哚等，已经被证实具有很好的抗癌作用。不过当然，有效物质不只异硫氰酸酯和吲哚，叶绿素、胡萝卜素、黄酮类等物质也具有很好的健康效应。

所以，在2014年荣登美国威廉•帕特森大学(William Patterson University)公布的最有营养价值蔬菜的榜首，可谓实至名归。

人民网—西洋菜有这个奇特功效 但这类人却不能吃

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