苋菜根的营养价值(苋菜的功效是什么)

苋菜根的营养价值

现在在日常生活中也是属于一种可以经常是食用的到的一种食材，平时在食用的时候可以将苋菜根据自己喜欢的口味去进行烹制，那么有人知道苋菜的根部也是可以食用的吗?苋菜的根部不仅可以食用食用之后还可以对人体健康有一定的保护作用，所以接下来我们就一起来看看关于苋菜根部的相关介绍。

一、苋菜根的营养价值

1、蛋白质：苋菜根部具有的蛋白质使人体需要及时补充的营养物质，食用之后可以对人体健康起到一定的保护作用，能有效的提高人体抵抗力

2、维生素C：苋菜根部具有一定的维生素C的含量，平时在食用的时候可以帮助人体肌肤起到一定的呵护的作用，所以经常食用一些苋菜根部能有效的帮助人体去起到美容养颜的功效

3、微量矿物质元素：苋菜根部具有一定的微量矿物质元素，平时在食用时候苋菜根部含有的铁元素可以帮助人体预防缺铁性贫血症状的发生，而且苋菜根部的钙质也能被人体正常吸收，帮助人体骨骼发育的正常完成

经常食用一些苋菜根部还能起到明目，清热解毒的作用，平时在食用的时候可以帮助人体健康的恢复，经常食用一些苋菜还能起到减肥排毒的作用，所以关于苋菜根部的营养价值对人体健康是具有很大的帮助的。

二、苋菜根的功效与作用

1、治疗尿道炎：经常食用一些苋菜的根部可以起到治疗尿道炎的作用，因在食用的时候可以将苋菜根部和车前草一起进行熬水之后食用，这种食用方法对于宫颈炎也有一定的预防和治疗的作用。

2、阴部发冷：经常食用一些苋菜根部可以起到预防和治疗阴部发冷的作用，平时在食用的时候可以将苋菜根部捣烂之后直接用来食用，对于女性而言是很好的食疗性质的食材。

3、便血：苋菜的根部食用之后针对于便血具有很好的食用功效，平时在食用的时候可以将苋菜的根部进行熬水食用，在熬水的时候要加入足量的水，将水熬成一碗之后在进行食用，这样的食用效果极佳。

4、跌打损伤：经常食用一些苋菜可以起到治疗跌打损伤的作用，在平时可以将苋菜晒干之后磨成粉末状之后泡水喝，或者是将苋菜直接加白酒搅拌均匀之后涂抹在伤口处即可。

5、治疗急性肠炎：经常食用一些苋菜可以起到治疗肠胃炎的作用，平时在食用的时候可以将苋菜熬成水之后食用，每天食用三次，食用效果会更好，对肠胃炎具有很好的治愈功效。

苋菜根部的食用价值极高，平时在食用的时候可以对人体健康起到一定的保护作用也能帮助人体补充身体所需要的各种营养物质，所以平时在食用的时候可以将苋菜根部按照合适的方法去进行食用，来针对一些特殊病症做出有效的治疗。

苋菜的功效是什么

苋菜的功效是什么

　　苋菜的功效是什么，苋菜是人们日常饮食中最常吃到的一种蔬菜，这主要是因为苋菜是一种营养价值高的蔬菜，对人们的健康十分有益处。那么现在分享苋菜的功效是什么！

　　苋菜的功效是什么1　　 一、苋菜的功效与作用

　　苋菜性凉，味微甘；入肺、大肠经。

　　苋菜清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。

　　苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。

　　1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

　　2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

　　3、促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

　　 二、苋菜的适宜人群

　　1、苋菜适合老、幼、女性、肥胖者食用。

　　2、苋菜不宜一次食入过多，否则容易引起皮肤方面的疾患。

　　3、肠胃不适、消化下良者不宜多吃或者不吃为好。

　　4、烹调时间不宜过长。

　　5、苋菜不可与鳖、龟同食。

　　 三、苋菜的营养

　　1、含有维生素K、铁、钙、磷等。

　　2、苋菜、苋子、苋根均有药用价值。传统医学认为，苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便。

　　3、苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。

　　4、具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

　　5、可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　 四、苋菜食用禁忌

　　1、脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

　　2、苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

　　3、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。

　　苋菜的功效是什么2　　 苋菜的功效与作用

　　 1、清热解毒

　　苋菜有清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀的功效。对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿均有一定的辅助治疗作用。

　　 2、明目

　　苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护人体视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。

　　 3、补钙

　　苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。

　　 4、增强体质

　　苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

　　 5、预防骨质疏松

　　常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松，因为苋菜含有十分丰富的`钙，且有极容易被人体吸收，所以具有预防骨质疏松的功效。

　　 6、降压

　　苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。

　　 苋菜的特色做法

　　 皮蛋苋菜汤

　　材料：苋菜，姜片两片，皮蛋两颗，瘦肉末，盐，鸡精

　　做法：苋菜择根，洗净凉干，皮蛋切成小块；锅内放入姜片烧水，烧至半温时即可放入皮蛋煮至开，放入苋菜再煮至开，放入盐，鸡精调味即可。

　　 鱼泥豆腐苋菜粥

　　材料：熟鱼肉，豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤，熬熟植物油做法：豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥；将白粥加入鱼肉泥、高汤煮熟烂；再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。

　　 苋菜竹笋炒鸡丝

　　材料：苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱

　　做法：将苋菜洗净切段，飞水捞出待用；竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用；鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末；锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。

　　 苋菜的禁忌

　　生活中哪些消化功能不全和过敏体质的人禁止吃苋菜，除此以外脾胃虚寒后经常腹泻的人也禁止吃苋菜，他们吃苋菜以后容易让身体不适症状加重会危害人们的身体健康。

　　 哺乳期可以吃苋菜吗

　　可以吃苋菜。苋菜含丰富的铁，可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，是哺乳妈妈的最佳食蔬。哺乳期妈妈适量吃些苋菜，还有促进排毒、防治便秘的功效。

　　需注意：对于消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱的妈妈来说，应该少吃或者暂时不吃苋菜。

　　 哺乳期怎么吃苋菜

　　苋菜粥：红萝卜切丝；苋菜洗净切成段状；青葱葱白部分切成葱花，绿色部分切丝；白米洗净，放入锅中，并且加入适量的清水或是高汤；沸腾时将猪绞肉与红萝卜丝放入，沸腾后转小火；煮到米心透了之后，将苋菜放入锅中；苋菜已经熟软时，加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。然后倒入蛋汁并且慢慢搅拌。

　　清炒苋菜：先将苋菜洗净切断备用；锅内放入适量的食油开中火；锅热倒入苋菜翻炒，放入适量的盐；菜熟加入适量的味精拌匀即可。

　　凉拌苋菜：苋菜洗净，从中间切一刀；烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下。捞出后入凉开水中过凉；蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁；苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。

苋菜的功效与作用是什么？

减肥强身， 有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，由此可见其营养价值之高。

苋菜的叶、种子和根均可药用，性凉味甘、入大、小肠经，能清热解毒、利尿除湿、通利大便。

苋菜又被认为是蔬菜中的瑰宝，民间视苋菜为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血莱”的美称，苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅，其蛋白质赖氨酸含量达2.8%；钙、铁含量极高，高出菠萝蜜菜含量的一倍多，而且没有草酸等干扰矿物质吸收的物质。

扩展资料：

苋菜属于寒凉性蔬菜，有拉肚子问题的人，脾胃虚弱，阴盛阳虚体质的人都是不能吃的，过敏体质的人吃完苋菜以后，就有可能会出现植物日光性皮炎，出现这种情况是非常严重的，一定要好好治疗，多加休息，还应该注意苋菜不能和甲鱼一起吃，很容易引起中毒。

苋菜的营养价值和食疗价值高，日常我们经常食用的苋菜，有红苋菜、白苋菜、野苋菜和马齿苋四个品种，从中医食疗的角度来看，这四种苋菜味甘，功能清热解毒，利尿除湿，通利大便。

-苋菜

[苋菜有什么功效作用以及营养价值] 苋菜的功效与作用

　　苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛，那么吃苋菜有什么功效呢?本文是苋菜的营养价值，希望对大家有帮助!

　　苋菜的属性　　1、科属

　　苋属。

　　2、产地

　　全国各地。

　　3、别名

　　苋菜 ，原名:苋，别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋。

　　4、简介

　　苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

　　5、图片

　　苋菜的营养价值、吃苋菜的好处　　苋菜的营养价值

　　每100克苋菜可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

　　苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。

　　苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

　　吃苋菜的好处

　　苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

　　吃苋菜的最佳时间　　一年四季，特别是夏季。

　　苋菜的选购方法

　　苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型:

　　1、绿苋;叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州绿苋的柳叶苋及南京的木耳苋等。

　　2、红苋:叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。红苋品种有重庆的广州的红苋及昆明的红苋菜等。

　　3、彩苋:叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。

　　苋菜的副作用

　　苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。


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