藜蒿的营养价值

藜蒿的营养价值

绿色蔬菜从很久以前，大家还没关注饮食安全这一问题开始，就为许多人所喜爱了，随着时代的进步，食品安全、食品健康问题逐渐常常出现在大众的眼前，绿色蔬菜营养丰富，功效作用很高，藜蒿就是这其中之一，今天就给大家大概介绍一下藜蒿这一食材。

藜蒿是江南一带常见的绿色蔬菜之一，属于季节性的食材，口味是很好吃的，并且藜蒿还带有着特殊的香气，尤其是经常能在河流、湖泊周围见到的野生藜蒿，更是带有其特殊的芬芳，吃进嘴里回味无穷，所以常有很多人买这个藜蒿回来吃，藜蒿的营养价值是比较高的，有关研究报告显示，每一百克的藜蒿当中，就会含有三点六克左右的蛋白质，七百三十毫克左右的钙，一百零二毫克的磷元素，胡萝卜素占到一点四毫克左右，还具有五十毫克左右的抗环血酸，以及二点九毫克的铁元素，以及很少一部分的硫胺素，由此可见，藜蒿所含的营养物质是很丰富的。其次在藜蒿的生长期间，藜蒿是很少有病虫这一伤害的，所以在其生长发育期间是不怎么需要施加农药的，因此也是很健康的食材之一。不仅如此，藜蒿的功效作用也很丰富，最典型所为人知道的是可以预防牙病、清凉、治疗喉咙痛、治疗便秘、以及平抑肝火等功效，其次藜蒿在降血压降血脂等方面夜有所造诣，还可以治疗心血管疾病等，所以如果要列举具有保健效果的蔬菜的话，藜蒿当之无愧算是其中之一，藜蒿还可以开胃，解毒，利隔以及行水。第三点，藜蒿常常还用于治疗急性传染性的肝炎，除此之外，还可以治疗胃气虚弱、纳呆、浮肿等。

越来越多的人都很注重自己吃了什么这一问题，最主要的一个问题就是吃什么队身体有益，科学的进步、科技的发展，人们的需求已从温饱逐步成长为了更健康，今天给大家介绍的藜蒿，就是一个对人体很有益的食材，大家可以买一些回来吃一吃。

藜蒿吃多了对身体好吗

老话说的好，美味不可多食，建议不要吃太多！藜蒿一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。
营养价值
可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

藜蒿做法大全，藜蒿怎么做简单又好吃，藜蒿的营养价值

食材用料：

藜蒿四百克

咸肉一百克

大豆油五克

盐两克

红线椒一个

菜谱做法：

1.准备藜蒿四百克，咸肉一百克，红线椒一个

2.把藜蒿去叶和底部老的部分，然后用手把藜蒿杆掐成两寸长的段（藜蒿的长短也可随意）然后洗净备用

3.再把咸肉在案板上，切成随意大小的片，红线椒切成小丁备用

4.锅内加豆油五克，把咸肉倒入锅内，开小火把咸肉炒至变色

5.然后把切好的红线椒下锅，炒出辣味

6.接着把藜蒿下锅

7.加盐两克，调大火翻炒藜蒿一分钟

8.如锅内太干，可点少许清水炒制，藜蒿炒制过程中也不会出水分，点水炒制可保持藜蒿的清新度，也可缩短炒制时间

黎蒿什么季节食用

今天要给大家分享的这种蔬菜常见于南方，也是南方人最喜欢吃的一种蔬菜，北方很少见，它就是藜蒿，也叫做芦蒿，每年的这个时候就是吃藜蒿最佳的季节，此时吃正当季。因为藜蒿就是在这个季节成熟的，错过了就要等到明年了。

藜蒿的叶子是非常少的，但是有长长的嫩茎也就是藜蒿梗，这个菜不吃叶子只吃梗，简单炒一炒就非常的好吃，如果再加入一点腊肉那味道就别提有多香了，唇齿之间都有浓郁的清香，回味悠长。

藜蒿的营养价值也是非常高的，据分析，藜蒿中含有丰富的蛋白质和粗脂肪，可以促进肠胃的蠕动，起到润肠通便的作用，除此之外藜蒿还有降肝火，改善脾胃虚弱、消炎化痰、止咳平喘的功效。

没想到藜蒿这么大的营养价值，藜蒿因为不常见，所以价格也是非常贵别的小小的一把藜蒿价格就是20元一斤，也算是比较贵的一种蔬菜了，但是营养真的是非常高，今天就教大家做一道藜蒿炒腊肉，非常美味，大家快来试一试吧。

【菜品】：藜蒿炒腊肉
【配料】：腊肉1块、藜蒿1大把、大蒜适量、盐适量、鸡精少许、小米椒1个

【烹饪步骤】：

1、腊肉用的是咸腊肉，首先将腊肉切成薄片，然后放在清水中浸泡，泡掉多余的盐分，泡的时候记得要多换几次水，每次换水之后都要将腊肉挤干水分才可以。

2、将藜蒿清洗干净，然后切成段放入大一点的容器中，加入一点盐搅拌一下，这样是为了将藜蒿中的水分杀出来一部分，这样在炒的时候藜蒿就很容易入味了。

3、将大蒜剥皮然后切成小块备用。

4、炒锅预热，然后直接放入腊肉煸炒，因为腊肉中有很多的油脂，所以在炒的时候就不用再额外放油了，煸炒一分钟之后改小火。

5、已经超出油脂的，将切好的蒜块放入锅中煸炒。

6、然后把腊肉放入锅中。

7、翻炒直到腊肉变颜色就把藜蒿放入锅中，这个时候改成大火快速翻炒。

8、 加入小米椒适量盐和少许鸡精翻炒均匀就可以关火了，大约2分钟的时间就可以了。

【烹饪贴士】：

1、我嫌麻烦就没有将腊肉的肥瘦肉分开，如果大家时间充足的话可以将腊肉的肥肉和瘦肉分开，然后先炒肥肉的部分，将油脂炒出来之后再放入瘦肉的部分。

2、小米椒本身是比较辣的，所以我就放了一个，如果能吃辣的话可以多放一点，如果吃不了辣的话也可以不放。

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