芹菜怎么做比较好吃

芹菜怎么做比较好吃

芹菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，它最主要的价值就是降低人体的血压。人的血压很容易就会网上涨，所以就可以适量的吃些芹菜，那么怎么做比较好吃呢?下面一起来看看。

芹菜怎么做比较好吃

芹菜拌腐竹

1、首先我们将干腐竹用温水进行泡发，需要泡制的时间是比较长的，长达4个小时。一直等腐竹变软了才能将之切段，差不多1厘米左右。

2、再将银耳用温水进行泡发，等泡发好了，用剪刀将它的杂质去除掉，用剪刀撕小朵。

3、随后将芹菜的老叶子去除掉，再将它的根去除，用水不断的清洗，将它切段备用。

4、这时锅中放入适量的清水，大火煮开，放入腐竹、银耳进行焯水，随后将芹菜放入再进行焯水，随后将所有的食材捞出沥干。

5、等所有的食材沥干之后，将所有的食材都倒入碗中，这时就可以调味了，放入适量的食盐、白糖、香油，将之搅拌均匀就可以吃了。

这道菜的功效与作用：腐竹所含的谷氨酸是非常丰富的，可以使得大脑处于活跃状态中，从而提高人体的记忆力，很适合青少年食用。芹菜中的膳食纤维很丰富，可以保护肠胃的健康。

鸡丝芹菜沙拉

1、首先将芹菜的老叶子和根部去除掉，再将它用清水不断的清洗，将之切段备用。

2、随后将鸡胸肉用清水洗净，将它与冷水一起放入锅中，将之煮熟，随后捞出沥干。

3、这时再将锅中放入适量的清水，大火煮开，放入芹菜，将之焯烫，随后将之捞出沥干。

4、这时鸡胸肉已经冷却了，就可以用手将鸡肉撕成丝，备用。

5、将它们整齐的摆在盘子里，加入适量的沙拉就可以吃了。

芹菜为什么要焯水

因为芹菜的味道是有点苦涩的，我们用沸水进行焯烫，可以很好的将它的涩味去除掉。虽然芹菜有点苦，但是对身体健康是非常有好处的，可以降低人体的血压，很适合高血压人群食用。

吃芹菜杀精子吗

芹菜是会杀精的。若是男性长期食用的话，所含的精子量就会减少，从而不利于怀孕，但是停止食用的话，精子的含量又会恢复正常，所以男性朋友在吃的时候，一定要适量的吃，不能大量食用。

芹菜的营养价值是非常高的，具有一定的药用价值。所含的胡萝卜素很丰富，还能增强我们的食欲，若是出现失眠症状时，就可以吃些芹菜可以缓解失眠症状。

芹菜，我们大家都是不陌生的，经常食用。而且它的食用价值很高，但是在吃的时候，我们最好进行焯水，可以很好的去除苦涩。

芹菜怎么做好吃?

美食：【芹菜肉丝】

【准备食材】芹菜、猪肉、姜蒜、豆豉、鸡蛋清、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、生抽

【方法及步骤】

1、芹菜富含丰富膳食纤维，维生素等，常食用可以去除水肿，促进肠胃蠕动。买回来的芹菜，先将其叶子部分摘除，再把根部切掉不要，放进清水当中，一根一根地清洗干净。洗干净后切成长段，放在一边备用。接着准备上一块猪瘦肉，切成小片状，切完后将两三片重叠在一起，改刀切成肉丝，装在盆中待用。

2、下一步我们来腌制肉丝。加入适量食盐，少许胡椒粉，少许的料酒去腥，再来上一些生抽提鲜，一点点淀粉增嫩，最后再打入半个鸡蛋清增加嫩滑度，下手抓拌均匀，让肉丝充分吸收调料的味道，抓匀后放在一边腌制十分钟入味。

十分钟以后，直接将肉丝倒在芹菜里面，用筷子充分搅拌均匀。将芹菜和肉丝拌匀后下锅一起翻炒，芹菜不但可以提前入味，还能减少在锅里面炒制的时间，两者吃起来的口感更嫩。

3、搅拌均匀以后，即可起锅进行炒制了。锅中倒入适量食用油，油热后下入提前准备好的姜蒜、豆豉爆香。炒出香味后，把芹菜肉丝一同入锅，开大火快速地进行翻炒。大火翻炒可以有效地锁住肉丝和芹菜中的水分，使味道更加香嫩。

等炒至断生，我们就可以开始调味了，先加入少许的食盐，再来上少许的蚝油，继续用大火快速翻炒，将芹菜和肉丝炒熟之后就可以出锅装盘进行食用了。

4、芹菜和肉丝这样去做，肉丝吃起来鲜香嫩滑，芹菜爽口脆嫩，制作起来非常简单，好吃又下饭。对比先炒肉丝再炒芹菜的步骤，两者一起下锅翻炒，味道会更加爽滑，如果有不喜欢吃豆豉的朋友也可以不用加入，根据个人喜好即可。

年夜饭桌上，除了吃鱼以外，还可以制作上这样一道快手家常菜，用来招待客人特别有面子，学会的朋友赶紧动手制作一下。

总结：

芹菜的叶子要先摘除，肉丝在下锅翻炒之前记得腌制一下，然后再入锅一起翻炒，我一顿就能吃上三大碗，简单易做又下饭。

芹菜如何炒好吃又简单

可以做芹菜炒土豆丝，操作步骤如下：
准备食材：芹菜200g土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺。
做法：
1、材料准备。
2、芹菜茎用刀横向拍松。
3、切成段备用。
4、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。
5、红椒切成细丝。
6、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。
7、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。

芹菜怎么做好吃

一、香芹花生

食材：花生500g 芹菜150g 麻油1/2小勺 盐1小勺 姜10g 八角5g 花椒3g

做法：

1.花生洗净

2.放入锅中，加水没过花生

3.加入盐1小勺、姜和八角

4.开火煮40分钟至熟烂

5.煮好的花生凉透

6.剥去外壳

7.芹菜洗净，去掉根和叶子

8.切成段

9.锅中烧开水

10.将芹菜下锅焯30秒

11.然后捞出放凉水里浸泡

12.加1/2小勺盐和麻油

13.加入花生拌匀即可

小贴士：

1、芹菜焯水时间不能过长，30秒足矣

2、这道菜不需太多调料，盐和香油足矣

二、芹菜山药条

食材：芹菜150g 山药100g 油适量 盐适量 红尖椒适量

做法：

1.山药去皮。

2.切成长条。

3.芹菜也切成寸段。

4.分别入沸水焯烫一下过凉备用。

5.锅中放适量油，入芹菜翻炒片刻。

6.加入山药。

7.翻炒均匀，加红椒条。

8.加盐调味出锅。

小贴士：

处理山药时要戴手套，以防过敏。

三、芹香藕片

食材：莲藕200g 芹菜150g 油适量 盐适量 姜适量 素蚝油适量

做法：

1.芹菜洗净切成小段，莲藕去皮削成莲藕片；

2.切好姜片备用；

3.热油锅，下姜爆香；

4.倒入莲藕和芹菜炒匀，炒至变色时就差不多熟了；

5.加盐和素蚝油调味即可！

小贴士：

莲藕竖切炒得更脆。

四、芹菜土豆丝

食材：芹菜200g 土豆2个 红尖椒1个 油适量 盐适量 白醋2大勺

做法：

1.材料准备

2.芹菜茎用刀横向拍松

3.切成段备用

4.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分；

5.红椒切成细丝

6.将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒

7.土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。

8.最后倒入椒翻炒几下装盘即可

小贴士：

如果不用醋泡，最好多泡一段时间，而且炒的时候还要加一小勺白醋或米醋。

五、芹菜拌花生

食材：芹菜200g 花生米100g 红椒100g 胡萝卜100g 油适量 盐适量 八角适量 花椒适量

做法：

1.花生米泡二十分钟，用水焯过。

2.芹菜、胡萝卜切成小丁焯下过凉备用。

3.红椒切成一样大小的细丁。

4.将各种材料装好备用。

5.锅中热油至五分后加入八角花椒爆香。

6.加入盐调味，装盘即食。

小贴士：

将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。

也可以将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

六、炝拌芹菜丝

食材：芹菜220g 胡萝卜120g 麻辣油适量 盐适量 生抽适量

做法：

1.芹菜洗净备用。

2.将芹菜从根部分开。

3.用手撕成细丝。

4.放入加了一点盐的沸水中略焯。

5.变色后即可捞出投入冰水中。

6.胡萝卜切成和芹菜丝差不多粗细的丝。

7.用沸水略烫捞出备用。

8.将芹菜丝与葫萝卜丝放在碗中，加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。

9.加入少许淡色生抽。

10.再加入少许盐，一点点糖拌匀即可食用。

小贴士：

1、芹菜必须选用空心的，脆生的，才能撕出细丝来。

2、麻辣油是花生油和花椒、辣椒放在锅中一起慢火炸制的。

七、芹菜梗炒千张

食材：芹菜梗350g 豆腐皮2张 青尖椒1/2个 红尖椒1/2个 花椒15粒 盐3g 味精2g 水适量 色拉油适量

做法：

1.豆腐皮洗干净，切细丝。

2.芹菜梗洗净，切4公分的段，红绿尖椒切细丝。

3.炒锅置于火上，倒入油，中火加热至七成。

4.放入花椒，烹出香味儿。

5.放入青红尖椒丝炒出香味儿。

6.倒入千张丝、芹菜梗翻炒均匀。

7.倒入少许水。盖上锅盖焖烧三分钟。

8.加盐。

9.加味精，翻炒均匀出锅。

小贴士：

因为芹菜本身就带有咸味，所以盐要少放，更重要的是，小盆友们要少吃盐哦。

八、姜汁芹菜海带丝

食材：芹菜250g 海带丝150g 油适量 盐适量 姜适量 红辣椒1个 白糖2g 生抽15g 香醋10g 生姜汁15g 香油适量

做法：

1.海带提前煮上2分钟过凉，芹菜洗净切段也用开水焯烫过凉，姜，红辣椒切好。

2.炒锅倒油爆香姜和红辣椒。

3.倒入海带丝翻炒。

4.加入少许白糖。

5.加入生姜汁。

6.在放入芹菜继续翻炒。

7.加入生抽和盐翻炒均匀。

8.淋入香醋翻炒均匀。

9.最后加少许味精炒均匀关火。

小贴士：

海带丝可加少许醋煮上2分钟，海带丝的口感更好

芹菜焯烫可加少许盐，然后过凉，芹菜颜色碧绿清脆。

这是一道快手小炒，炒制时间不可过长，大火快炒即好。

九、腰果百合炒芹菜

食材：西芹200g 腰果20g 百合1个 胡萝卜适量 盐适量 白糖适量 水淀粉适量 麻油适量

做法：

1.首先将西芹切斜片，百合去头，掰开成片，放入清水里洗净。

2.锅中倒入清水，加两勺盐、少量食用油，水开时加入西芹、百合，烫一分钟，捞出。

3.锅中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺盐、少许白糖调味。

4.随后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴两滴麻油提味，即可出锅装盘，最后撒上腰果就大功告成啦。

小贴士：

1、芹菜如果较老，表皮有硬丝，可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。

2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

3、水淀粉勾芡别厚了，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！

4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！

十、芹菜炒香干

食材：芹菜200g 豆干140g 油适量 盐适量 姜适量 干红椒适量 花椒适量

做法：

1.准备食材。

2.豆干放入加了料酒、盐、生抽、老抽、香叶、姜、花椒、八角、红糖、桂皮的汤锅中大火煮开，转中火煮二三分钟后关火。

3.浸泡约两三个小时入味后捞出。

4.将卤好的香干沥净略挤水份，用厨房纸吸净水份。

5.切成粗细均匀的条。

6.西芹洗净撕去老筋

7.切成细段。

8.锅中放适量油，放姜干红椒花椒。

9.炒香后铲出不用，只留锅中油。

10.将香干放入，小心煸炒。

11.加入芹菜段快速翻炒。

12.加入适量盐调味后盛出。

小贴士

1、芹菜也可略焯后再炒

2、如有现成香干可买更好。

3、芹菜在锅中略炒即可，保证它的脆感。

4、香干在煮的过程中，盐放要适量，以免炒制时，口感过重。

5、煮香干时加红糖可使香干更容易上色提味，如不喜欢，请改成普通白糖。

十一、板栗炒芹菜

食材：板栗250g 芹菜200g 油适量 盐适量 枸杞适量

做法：

1.准备食材

2.芹菜撕去筋

3.洗净切段

4.板栗在开水中焯熟

5.芹菜在开水中焯1分钟立即取出

6.热锅下油

7.下板栗

8.放芹菜

9.放盐

10.炒匀即可出锅

小贴士：

板栗煮熟再炒，芹菜和板栗都不易炒的时间过长以免影响口感和外观。

十二、酱爆芹菜豆干

食材：芹菜200g 白豆干250g 油适量 盐适量 姜适量 甜面酱30g 白糖1g 味精少许

做法：

1.芹菜洗净提前焯烫备用。

2.白豆干切条，姜切碎。

3.炒锅倒油放入甜面酱炒香。

4.再放入姜炒香。

5.倒入白豆干翻炒。

6.加入少许白糖，盐。

7.再倒入芹菜翻炒。

8.最后淋入少许香油，味精翻炒均匀关火。

小贴士：

一道快手菜，要大火先把甜面酱爆香，再放入食材翻炒片刻就可。

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