榆钱怎么蒸

榆钱怎么蒸

榆钱的吃法有很多，不仅可以生吃、凉拌，还可以直接炒着吃，现在也有不少人开始将榆钱蒸着吃，本文便带大家来了解下蒸榆钱的做法，希望大家通过本文能对榆钱的蒸法有更多的认识。

蒸榆钱的做法

1、榆钱蒸饭：将采摘的榆钱洗净后加入盐水中浸泡一段时间后捞出过冷水洗净后沥干待用;将沥干的榆钱加入盆中然后依次倒入适量的面粉，不断的搅拌直至每片叶子上都沾满了面粉，接着加入适量的食盐、味精等搅拌均匀后待用;将搅拌好的榆钱加入蒸笼中隔水蒸熟十分钟后便可出锅;将处理好的蒜泥、食醋、生抽、辣椒油、食盐、味精等倒入碗中搅拌均匀后淋在榆钱蒸饭上即可食用。或者不搭配酱汁食用，榆钱蒸饭也更清新可口。

2、榆钱窝窝头：首先将榆钱清洗干净后在盐水中浸泡一刻钟后捞出过冷水洗净沥干后，将玉米面或者白面加入，然后再将清水加入搅拌均匀后揉至成窝头的形状，注意面团不能太软也不能太硬。锅中加入冷水，然后将窝头加入其中隔水蒸煮二十分钟后便可出锅食用。

榆钱的功效

1、强健脾胃：榆钱中含有比较丰富的烟酸、抗坏血酸及一些酸性物质，能很好的强健脾胃，对于食欲不振的人群有很好的促进效果。

2、杀虫消肿：据研究表明榆钱可以利小便消肿，特别是含有的烟酸和种子油有很好的清热解毒、杀虫消肿的功效。

3、止咳化痰：榆钱中的种子油具有润肺止咳化痰的效果，所以对于感冒生痰的患者可以多吃些榆钱。

4、清热安神：榆钱中含有比较丰富的水分、烟酸、无机盐及一些抗坏血酸，另外它的微量元素含量也很丰富，这对于一些神经衰弱和失眠的患者有很好的清热安神的功效。

如何蒸榆钱馍？

　　制作方法：将榆钱的蒂摘除，用筛子将其中杂质筛除，洗净。
　　配料为小麦粉（也可用米粉或杂粮粉依喜好而定）。
　　粘料为盐、蒜泥、醋、香油适量（如不喜欢可不用）。
　　1、准备一块干净笼布铺在蒸笼底部（其大小应可以将榆钱饭全部包裹为宜），将榆钱在蒸笼布上均匀的铺一层，再铺一层干面粉，再铺一层榆钱，依次类推。
　　2、然后用笼布盖住，以防锅盖上的水滴入。上笼蒸约20分钟即可。
　　注意：要使用干面粉，不要搀水。将榆钱饭拌粘料吃别有一番风味。

榆钱怎么吃榆钱的吃法技巧

榆钱的吃法？

生吃。把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟。加适量调料，即成榆钱粥。

笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。

做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼，清新爽口，美味无穷。

制酱：老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。

榆钱饭的做法

1.榆钱摘洗干净，控干多余的水分。

2.加入面粉和玉米面粉

3.翻拌均匀，让榆钱上均匀的沾满一层面粉，但不要过多

4.上笼大火蒸10分钟

5.蒜苗头加盐捣成泥，加入醋和橄榄油

6.搅拌均匀成为料汁

7.蒸好的榆钱出锅后稍微晾凉

8.把料汁放入

9.如果喜欢辣的可以放适量的辣椒油或者剁辣椒

10.拌均匀即可

榆钱的功效

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃,治食欲不振。

安神:榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。

杀虫消肿:榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

止咳化痰:榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

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