香椿几月份可以吃

香椿几月份可以吃

古话说的“门前一颗椿树，春天不愁菜”由此可见香椿主要食用季节在春季，一旦过了这个季节可能会因为香椿变老导致口感不好，那么香椿到底几月份吃最好呢?跟着本文一起来了解下吧。

香椿几月份可以吃

香椿也就是香椿树的嫩芽，每年的谷雨前后是吃香椿的好时节，可以用嫩芽制作成各种的菜肴，不仅含有比较丰富的营养，入药也有很高的药用价值。春季的香椿叶子比较厚芽也比较嫩，这相对于同季节的其他蔬菜来说不仅口感好，食用价值也高，要不怎么有这句俗语“食用香椿，不染杂病”。

怎么吃香椿比较安全

1、傍晚采摘：据研究表明经过一天光照的香椿在傍晚的体内的硝酸盐的含量是一天中最低的，因此傍晚采摘香椿食用相对安全度比较高。

2、在吃香椿的时候建议搭配一些新鲜水果食用，因为新鲜的水果中含有比较丰富的维生素C，这样与香椿中和食用能很好的阻断亚硝胺这种致癌物的形成。特别是一些不太新鲜的香椿搭配富含维生素C的食物一起食用，也能很好的避免亚硝酸盐带来的一些隐患。

3、4月上旬的香椿的嫩芽比较嫩，且汁液也比较丰富，这个时期的香椿的营养价值最高，其中蛋白质、氨基酸的含量都可达到最高度，因此口感也是最好的。

4、在吃香椿之前需要进行焯水后食用，这样能很好的减少香椿体内的硝酸盐，这样吃起来也更安全。

5、香椿最好随摘随吃，因为存放的时间越长香椿所含的硝酸盐的含量就越高，而且很多人为了要保存的更长久，经常会选择腌制食用，但是腌制后香椿中的亚硝酸的含量也会大大的增高，因此存在一些食用隐患，所以建议大家购买香椿后应该及时的吃掉。

香椿几月份可以吃？香椿什么时候吃？

目前这个季节正是吃香椿的季节，我国二十四节气谷雨也有吃香椿的习俗。因此，谷雨将至，香椿大量上市，那么，香椿几月份可以吃？香椿什么时候吃？
香椿几月份可以吃
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

春风又绿椿上芽，惊蛰过后春风一起，美味的香椿也开始上市啦。香椿营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。

香椿简介
香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿特征
乔木；树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。

圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。

蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。

香椿能吃到几月份 六七月份的香椿能吃吗

1 香椿能吃到几月份可以吃到4月中下旬左右。

香椿属于一种营养价值比较高的食材，香味浓郁，其中还含有丰富的营养成分，像维生素E、维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等多种营养成分，但香椿芽的食用时期并不长，一般只能吃到4月中下旬，也就是谷雨之后，过了这个时期的香椿，叶子就开始变老，食用口感会变差。

2 六七月份的香椿能吃吗不建议食用。

正常情况下来说，香椿的最佳食用时间是3-4月份，因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，随着香椿芽的生长，其中所含有的硝酸盐含量也在不断增长，一般在4月中旬之后，大部分地区的香椿芽中硝酸盐的含量已经超出了国际标准，如果是六七月份香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量更高，人体食用后对身体健康有很大的影响，这时候的香椿是不建议再吃的。

3 香椿的食用部位香椿嫩芽。

香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，其中可食用的部分就是香椿芽，口感鲜嫩，香味浓郁，具有较高的营养价值。

其次香椿籽也就是香椿的果实，可以作药用，与其他药材入药煎服，但是一般不会当作食物食用。

4 吃香椿要注意哪些

要焯水

过敏体质者慎吃

有慢性病或皮肤病者慎吃

什么季节吃香椿芽

1、春天，清明节前后吃最多。香椿又被称为香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，一般主要在清明节前的时候发芽，但根据各地的温度、气候不同，发芽的时间也会有些差别，长到谷雨前后，也就是四月中旬即可采摘顶芽，这时是香椿上市的旺季。
2、香椿每年最多可以采摘两次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以进行第二次采摘。

香椿几月份就不能吃了

四月中旬后就最好不要吃香椿了，因为这时的香椿内会含有过量的硝酸盐、亚硝酸盐。我们平时在购买香椿的时候要尽量选择鲜嫩的，并且还要在烹饪它之前给它焯水，这样能降低它硝酸盐、亚硝酸盐的含量。

几月份香椿就不能吃 

通常情况下四月中旬以后就最好不要食用香椿了，因为香椿中含有一定量的硝酸盐、亚硝酸盐，这两种对身体有害的物质会随着时间的流逝慢慢积累，四月中旬之后香椿内亚硝酸盐的含量通常都已经超过国际标准了。

我们平时在购买香椿的时候，要尽量挑选新鲜的购买，并且要在烹饪它之前将它放入锅中焯水，这样可以一定程度上减少香椿中硝酸盐、亚硝酸盐的含量。

等香椿焯好之后，我们就可以把它和打散的蛋液混合在一起并用食盐调味，然后再将它倒入热好的油锅中翻炒至表面金黄，这样就能做出一道美味的香椿炒蛋。

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