山苜楂的营养价值

山苜楂是北方比较常见的一种食材，它对生长环境和条件的要求要大大高于其他蔬菜，味道鲜美，有特有的山野菜的清香，不仅可以炒菜还可以搭配很多面食制作成包子、饺子之类，具有很高的食用价值，是一种比较珍贵的山野菜。本文就带大家一起来了解下山苜楂的营养价值和功效作用，一起来看看吧。

山苜楂的营养价值

山苜楂是种味道比较鲜美的蔬菜，具有丰富的营养物质，特别是蛋白质、碳水化合物、粗纤维及叶绿素比较丰富，而且维生素和一些微量元素也比较丰富，特别对软化血管、调节内分泌、帮助消化等都有很好的疗效。山苜楂常被人们拿来当调味料做成炒菜或者直接凉拌，但是在北方多被人们拿来做饺子、包子，因其清新的山野菜清香让口感别有风味。

山苜楂怎么做好吃

凉拌山苜楂：将山苜楂嫩芽清洗干净后加入到烧开的水中焯一下，然后捞出过冷水沥干待用。将蒜末、食盐、食用油等调味品加入其中搅拌均匀后便可食用。

清炒山苜楂：将山苜楂去除老叶部分，然后用清水冲洗干净后加入热水中焯一下，油锅爆香后加入焯水后的山苜楂翻炒加入食盐、鸡精等调味品翻炒均匀后便可装盘食用。

山苜楂饺子：将山苜楂嫩芽部分取出清洗干净后进行热水焯水沥干后全部剁碎加和肉馅搅拌后制作成水饺。

山苜楂的功效与作用

山苜楂是一种比较特殊的食材，很多人可能都没吃过，具有很高的营养价值，能很好的为人体提供必要的营养物质，在满足人口胃口的同时还能有效的提升人体免疫力，起到强身健体的效果，是一种比较珍贵的养生食材。

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