很多人不了解猴腿菜,其实它是一种生长在北方的蔬菜,是属于蕨类蔬菜,营养价值很高,不仅可以食用还有很高的药用价值,日常食用可以补充人体营养物质,还能对一些疾病有预防的作用。生活中人们常把猴腿菜腌制食用,不仅下饭还能保存很久,那么猴腿菜怎么腌制呢?猴腿菜的腌制方法是什么?跟着本文一起来瞧瞧。
猴腿菜怎么腌制
1、现将猴腿菜去除杂质,一些被虫蛀了的茎叶或者22厘米以下的短菜用皮筋扎住然后去除老根的地方;
2、将清洗后的猴腿菜加入到盐水中浸泡2小时左右,直至猴腿菜变软后捞出待用;
3、准备干净的腌制缸在缸的底部铺上细盐然后将猴腿菜加入,然后再撒上一层盐,接下去依次加入猴腿菜并使用的盐的量也依次增加,在顶部的时候盖上三厘米左右的盐层;
4、将放置满猴腿菜的腌制缸最后用干净的盖子盖住压上石头,差不多十天后便可进行第二次腌制;
5、需要注意第二次腌制的时候要让猴腿菜吸收大量的盐水,让猴腿菜恢复原来的面貌,这样能更有助于储存。
猴腿菜的营养价值
1、猴腿菜的营养价值比较高,有很好的消毒杀菌的效果,能有效的抑制一些病毒的滋生,特别对于病毒性的流感有很好的缓解作用。
2、猴腿菜能很好的止血,对于一些身体的出血状况有很好的缓解效果。
3、猴腿菜能很好的促进肠胃吸收,及时的帮助人体调理肠胃,对肠胃有很好的保护作用。
4、猴腿菜中的营养元素比较高,所以日常食用还能起到强身健体的作用。
猴腿菜的食用人群
1、猴腿菜是适合一般人食用的,具有很高的营养物质,能及时的补充人体的营养。
2、猴腿菜有降血压降血脂等功效,所以对于一些三高人群是一种很好的野菜。
3、猴腿菜能很好的帮助肠胃消化,也能及时的帮助人体的排便和吸收营养物质,所以比较适合帮助一些肠胃不好的人食用。
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