苕尖是发物吗

苕尖就是我们日常所吃的红薯叶子，是一种可口且营养比较丰富的蔬菜。因为现代人的养生观念越来越强，所以对于一些吃的东西很注意，经常会研究所吃食物是不是发物，对身体有什么不良的反应。那么苕尖是不是发物呢?本文将为你揭晓谜底。

苕尖是发物吗

首先答案是否定的，苕尖不是发物。红苕又名红薯、番薯等，是我们比较常吃的一种食材，它生长的茎叶顶端便就是我们现在所说的苕尖，特别在我国西南部经常将它称为上等的烹饪材料。鲜嫩的苕尖烹炒食用，不仅口感细嫩，而且颜色也是诱人。

苕尖的营养价值

1、据研究表明苕尖中含有一种丰富的去氧表雄酮物质，能够很好的预防结肠癌和乳腺癌，特别对于细胞和内分泌腺素的活力有着很大的促进作用。

2、苕尖中含有比较丰富的类胡萝卜素、这对于治疗夜盲症，维护视力健康有很好的功效。

3、苕尖中的粘液蛋白能有效的提升人体的免疫力，很好的促进新陈代谢。

4、经常吃苕尖能有效的降低血糖，预防一些动脉硬化，另外还有抗癌的效果。

苕尖的吃法

1、清炒苕尖：将苕尖清理干净后加入清水中清洗，然后切成两段沥干待用。油锅爆香葱姜蒜后将苕尖加入翻炒变软后加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。

2、凉拌苕尖：将新鲜的苕尖去除老叶后清洗干净切成两段，锅中加入适量的清水，并加入一点食盐和食用油，这样能保证蔬菜的新鲜度，然后将苕尖加入其中焯洗后捞出过冷水然后沥干待用。将葱姜蒜、生抽、香醋、食盐、味精后搅拌均匀后加入苕尖中继续搅拌均匀后便可食用。

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