莼菜是什么菜

说到莼菜多数人都会感到陌生，有见过莼菜的人如果对它不了解很容易把它当做荷叶，那么莼菜是荷叶吗?本文将带你深入了解莼菜是什么菜，一起来学习下吧。

莼菜是什么菜

莼菜就是我们俗称的马蹄菜，是一种野生的水产植物，比较适合生长在水塘或者是肥力很足的山脚边。莼菜中含有丰富的脂肪和蛋白质，还含有比较特殊的多糖，是一种能够提升免疫力的蔬菜。莼菜除了可以炒着吃外，还有很高的药用价值。据古书记载莼菜有清凉解毒的额功效，能够很好的治疗一些痈疽。

莼菜的特征

莼菜是多年生的水生草本植物，主要分布在十五厘米左右的土层，叶子呈现椭圆形，两面无毛，茎叶都有比较透明的胶体，基本上花期为6个月。经常食用的部分是嫩梢或者幼叶，花的颜色是紫红色，沉浸在水中还没有展开的叶子是可以直接食用的。

莼菜的好处

1、清热解毒：莼菜中的粘液有很好的清热解毒杀菌的效果，能够有效的抑制病菌的生长，有很好的清火功效。

2、预防贫血：莼菜中的维生素含量比较丰富，特别是维生素B12，能够促进细胞的生长分裂，对于一些贫血、肝炎等有很好的功效。

3、益智健体：莼菜中的锌元素含量比较丰富这也就是为什么它有锌王这个称号的原因，是小儿脑部发育比较有益的食物之一，可以有效的预防小儿的多动症。

4、抗癌：莼菜粘液中含有丰富的多糖，能够有效的对肿瘤有抑制的效果，从而达到抑制癌变的效果。

5、增强免疫力：莼菜中含有丰富的酸性杂多糖，能够增强器官的免疫力，是一种很好的免疫促进剂，能够有效的预防一些疾病的发生。

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