篙芭里面有黑点可以吃吗(篙芭需要焯水吗?篙芭为什么要焯水?)

篙芭里面有黑点可以吃吗

篙芭是我们比较常吃的一种蔬菜，但是在切开篙芭后常常会发现里面有黑点，出现黑点是不是就意味着篙芭变质了?篙芭里面有黑点可以吃吗?跟着本文一起来看看吧。

篙芭里面有黑点可以吃吗

据研究表明篙芭中有黑点是可以吃的，这不是我们惯性认为的发霉变质现象，这主要是因为篙芭采收的时间过晚造成的。过晚采收会让土壤被植物吸收长出黑斑，这属于一种比较自然的现象，所以由此可以得出篙芭里面有黑点是可以吃的。

篙芭有黑点的原因

篙芭的生存环境为沼泽或者湖水中，水中含有菰黑粉菌，这种物质可以常年的寄生在篙芭的茎部，能够很好的刺激篙芭的茎部生长，正常温度还好，但是一遇到炎热的天气，篙芭的黑心现象就会出现，这就是之前说到的菰黑粉菌，并不是发霉所致。

篙芭的功效

1、利尿止渴：篙芭性寒，有利尿去水肿的功效，特别对于一些四肢浮肿、小便不尽的患者有很好的效果。特别在夏季食用还有消暑止渴的功效。

2、解酒：很多人想不到篙芭还有解酒的功效，还能治疗酒醉不醒的状况。

3、减肥：篙芭中含有丰富的水分，热量相对其他食物来比也很低，所以减肥人士吃了对减肥有很好的促进效果。

4、补虚：篙芭中的蛋白质、脂肪及碳水化合物等含量比较丰富，能够及时的补充人体所需的物质，能起到很好的强身健体的作用。

5、消退黄疸：对于一些黄疸肝炎的患者吃篙芭会有消退的功效。

6、美容：篙芭中含有丰富的豆醇物质，能够很好的去除人体的黑色素，还能进行软化角质，因此吃篙芭有美容的功效。

篙芭需要焯水吗?篙芭为什么要焯水?

篙芭中是含有草酸的，如果吃的过多对身体有害，因此有些人做菜时会先过一道水。那么篙芭需要焯水吗?篙芭为什么要焯水?
篙芭需要焯水吗
用篙芭做菜通常是不需要焯水的，但篙芭中也含有较多的草酸，如果担心摄入过多的草酸，还是焯水后再做菜更加安全些。篙芭焯水的方法非常简单，把切好的篙芭放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的篙芭放在大碗里，倒入开水稍烫一会再做菜也行。

篙芭焯水的好处
1、去除残留的农药：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯”一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石;

2、去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味;

3、杀死附着在表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些。

干煸篙芭的做法
食材：嫩篙芭500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量。

做法：

1、将篙芭削去外皮，切去老跟，切成丝;

2、泡红辣椒去蒂及籽，切成小段;

3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。

4、炒锅上火，放油烧至五成热，放入篙芭丝炒一下，在加盐炒熟，

5、而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。

篙芭是发物吗?篙芭是不是发物?

每个食物都有自己的属性，夏天很多人爱吃篙芭，口感比较的清脆凉爽。那么篙芭是发物吗?篙芭是不是发物?
篙芭是发物吗
篙芭是发物，而且草酸偏高，烧前开水捞下较好。发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

香辣肉片篙芭的做法
1.热锅将五花肉下锅。

2.煸炒至五花肉出油，微有酥感，再将篙芭下锅。

3.加适量细盐炒至食材出味。

4.再加适量清水焖至食材熟透。

5.焖至食材熟透，再加入辣椒增加味道。

6.再加少许的酱油料酒提味即可。

7.一份香辣肉片篙芭就完成了。

油焖篙芭的做法
1.准备好主要食材。

2.篙芭切滚刀块。

3.香葱切葱花备用。

4.将老抽、生抽、白糖、黄酒混合成调味汁。

5.炒锅置于火上，放入适量橄榄油，开大火烧至五成热。

6.放入篙芭，改中小火煎。

7.直到篙芭边角微黄，表面稍稍收缩。

8.盛出。

9.利用锅里的底油炒香葱花（葱花不要全部放完，留一小部分做点缀用）。

10.倒入篙芭翻炒均匀。

11.倒入调味汁，盖上锅盖，转小火焖至汤汁收干即可盛出，撒些许香葱花点缀。

茭白不能和什么一起吃不能和什么一起炒

茭白没有食物禁忌。

但是以下人群不宜食用：

1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

扩展资料

茭白的营养价值：

茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。

在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。

并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

人民网-茭白富含氨基酸 食用需避开6大禁忌

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