竹叶菜是什么

竹叶菜是什么

很多人都很容易，吃完一个菜之后就算是吃完了，对所食用的菜品基本上是不了解，或者是一知半解，可能菜都吃完了，都还没有听说过菜的名字是什么，哪里来的菜，今天就给大家说一个可能大家都比较陌生的食材，竹叶菜，不知道大家听说过没有?

现在的年轻人，进菜场的本来就越来越少了，那进厨房的更是不算太多，所以现在有很大一部分占比的人，对于蔬菜瓜果，除了常常吃到的一些之外，对于其他的并不熟悉，很多菜品都是听过没见过，吃完也不知道叫什么名字，可以说是很稀里糊涂的就吃完了一道菜，今天要说的竹叶菜就是其中一种，可能很多人都没听过这个名字，但是我要说出它的另一个名字，或许大家就都一副恍然大悟的面孔了，这个竹叶菜，通常被称作的名字是空心菜，空心菜的名字由来是因为，它开出的白色喇叭形状的花梗是空心的，中间一个小通道似的，所以由此得来空心菜的名字，我们还说回竹叶菜这一名称。竹叶菜属于须根系，茄目，被子植物门，双子叶植物纲，旋花科，番薯族，以上不重要，大家了解知道即可。竹叶菜的生活习性大家可以熟悉一下，竹叶菜是比较喜欢高温、潮湿的环境气候，在我国南方农村等地区，种植栽培的面积是比较广的，漂浮在水面上，或者是蔓生，属于一年生植物，根茎有节，节中间是空心的，通体没有毛，比较光滑，叶片形状以及大小等，是有一些变化的，有卵形、有披针形、有长卵形，大约长度会在三点五厘米到湿气厘米之间，宽度大约会在零点九厘米到八点五厘米之间。竹叶菜的做法还是比较多的，可以清炒，可以做汤。

以上内容就给大家大概说了说，竹叶菜是什么，竹叶菜大概长什么样子的这一个问题，竹叶菜营养价值丰富，功效作用强大，是不少人都比较喜欢吃的绿色蔬菜之一，希望上面文章，有关于竹叶菜的基本介绍，能对大家购买竹叶菜起到一定帮助。

什么蔬菜是空心的？

　　空心蔬菜有空心菜，莲藕
　　空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
　　藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。

空心菜对身体有什么危害

空心菜对身体有什么危害

空心菜对身体有什么危害， 空心菜是一种十分常见的蔬菜，又叫做竹叶菜或藤藤菜，是牵牛花的近亲。喜欢吃空心菜，觉得它顺滑的口感是其他蔬菜无法比拟的，且具有通便、降血压等功效，以下是关于空心菜对身体有什么危害。

空心菜对身体有什么危害1 一、生吃空心菜有什么坏处

农药中毒

空心菜在生长过程中，可能会喷洒农药，如果是将空心菜清洗一下就直接生吃，农药不容易洗掉，长期这样食用会引起身体不适，严重的可能会导致农药中毒。

感染寄生虫

空心菜的生长过程中，会有寄生虫或细菌的产生，一般只是清洗是很难将寄生虫或细菌洗掉，如果生吃的话，感染寄生虫的几率很大。

肠胃不适

空心菜是寒性蔬菜，食用本来就容易导致脾胃虚寒，生吃更是对肠胃会有一定的刺激，导致肠胃不适、消化不良。

影响钙质吸收

空心菜中的草酸含量是比较高的，如果直接生吃的话，草酸容易在体内与钙质结合，形成难溶的草酸钙，影响人体对钙物质的吸收。

二、空心菜能生吃吗

空心菜可以生吃，但不建议生吃。

空心菜性味甘、寒、无毒，不管是熟吃还是生吃都是可以的，不过空心菜纤维含量多，水分没有那么充足，口感不会脆嫩多汁，味道会不太好，而且生吃会有一定风险，所以一般来说空心菜建议是熟吃为好。

三、生吃吃空心菜营养更丰富吗

虽然说生吃空心菜能保留比较完整的营养成分，相对来说营养可能会更丰富，但是身体吸收利用效果可能比熟吃要差一些。

四、吃空心菜的注意事项

尽管空心菜能生吃，但是并不安全，在吃之前最好是能用开水进行焯水处理，减少草酸含量和避免寄生虫感染；另外不管是生吃还是熟吃，脾胃虚寒、腹泻者、肠胃功能不好的人要少吃空心菜。

空心菜对身体有什么危害2 一、空心菜真的是“毒中之王”？

空心菜的别名是通菜、通心菜、蕹菜等，目前主要在土地或大棚种植。因为味道鲜美及营养丰富，而有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美称。

不过近年来对空心菜的“毒评”并不少，有人认为“空心菜最容易吸附重金属和农药残留”，这其实是缺乏依据的说法。

不得不承认，任何蔬菜都无法脱离环境，所以空心菜受到重金属和农药污染也是不可避免的。

但是这并不能说明空心菜吸附重金属的能力就是最强的，所以“毒中之王”的说法不能成立。

另外，农作物中的重金属含量是否超标，取决于三个因素：农药使用、水质、土壤。

有研究将空心菜等8种常见蔬菜进行重金属检测，结果显示空心菜中的铅、镉等风险较高，但超标是十分罕见的。

只要规范种植，不滥用农药，一般都不会出现问题。

二、空心菜的`营养其实不少

空心菜不仅口感爽脆、味道鲜美，还能有以下3个作用：

首先，补钾。人体缺钾容易出现四肢无力、精神不济、食欲下降等症状，此时应当及时补钾。

空心菜的钾营养素密度为12.15，可以说是含钾丰富了。

其次，缓解便秘。空心菜中有大量的纤维素，有利于增进肠道蠕动，加速排便并促进体内毒素的排出，特别适合消化功能差以及长期便秘的人群食用。

最后，清热解毒。空心菜作为寒性的蔬菜，特别适合热性疾病人群食用。加上空心菜中富含木质素，能够增强巨噬细胞的吞噬能力，还可以消炎杀菌。

现代医学也发现空心菜汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌有抑制作用。

三、并非人人能吃

吃空心菜的好处这么多，但可惜并非人人都可以吃，这还要归结于空心菜本身的特性。

中医认为，空心菜性寒滑利，对于脾胃虚弱、经常腹泻的人来说，是饮食禁忌。

这些人群吃了空心菜后，可能导致体内寒气加重，往往会加重病症。

另外，低血压和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康。

四、空心菜该怎么吃？

在说吃法以前，小九先辟谣2个说法。

首先，有人说，吃了空心菜就会抽筋，所以也把它称为“抽筋菜”。但这应该是针对钙不足的人群说的。

空心菜的草酸含量较高，与体内的钙结合后，形成草酸钙，影响钙的吸收，所以钙不足的人吃了空心菜就可能会抽筋，其它人一般不会有这个症状。

另外，“吃空心菜会引发痛风”的说法也不准确。

痛风往往是体内嘌呤升高引起的，而空心菜作为低嘌呤食物，与痛风根本没有关系。

吃空心时可以注意以下几点：

1、针对空心菜草酸含量高这一问题，建议大家在吃之前尽量焯一下水，降低空心菜草酸含量，避免进食后抽筋的问题。

2、在重金属污染较高的地区，建议吃空心菜的茎，而重金属污染低的地区可以选择性地吃茎或叶。

3、空心菜不宜与虾、牛奶等高钙食物同食，可能降低高钙食物的吸收，并引发呕吐、头晕等不适症状。

不少人因为空心菜是“毒王之王“的说法而不敢吃，实际上这一说法根本“站不住脚”。

空心菜的营养价值是非常丰富的，适宜的人群可以放心食用，不过在吃的时候要记得以上的注意事项哦。

空心菜对身体有什么危害3 1、胃寒慎吃

空心菜属于凉性，夏天食用能帮助身体消暑降温，不过对于脾胃虚寒的人则不适合多吃，建议少量食用并搭配其他温性的食物。

2、腹泻慎吃

空心菜含有大量的植物纤维，食用后能帮助带走肠道内的油脂和脏东西，起到排毒养颜的功效，不过如果你有腹泻的毛病则要慎吃，以免加剧病情。

3、低血压慎吃

现代社会很多人都身材肥胖，且患有三高等毛病，其中高血压最为广泛，而多吃空心菜恰好是降血压的良方，但同样的对于低血压人群，则不适合食用空心菜

4、不吃反季节

早期空心菜纯属夏天的食物，只适合夏天生长，但随着科技的发展，空心菜培育技术也突飞猛进，现在任何季节都可以食用，但建议只吃夏天的空心菜，以免被各种激素残害

5、污水菜慎吃

空心菜是一种喜水的植物，通常生长在池塘边，甚至藤蔓直接在水面伸展，只有多浇水才能长的好，长的快。但都市周边的池塘并不多见，很多无良农户直接用污水沟中的脏水灌溉空心菜，导致各种重金属超标，所以购买的时候需要仔细挑选。

空心菜有啥营养

空心菜是我们大家常吃的蔬菜，一般在菜市场或者超市都有的卖，空心菜的家常做法有：清炒空心菜、空心菜汤等。那么大家知道空心菜的营养价值吗?讲讲空心菜最有价值的几点：1、清热解毒、清暑散热这不单纯是因其性凉的原因，现在医学也表明，空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，常食对于疮疡的恢复有帮助。适合夏季食用，适合热性疾病、便秘上火的人群食用。2、洁齿固齿主要是源于其富含的粗制纤维及丰富的叶绿素，可洁齿防龋。空心菜也是含钙量很高的蔬菜，在蔬菜中算是高的。每100克空心菜含99毫克的钙，含38毫克的磷。洁齿固齿一举两得。3、有利于降三高高钾低钠，适合高血压人食用。高纤低脂，对于控制体内的胆固醇总量及甘油三脂含量，也是有帮助的。常食用不会对血糖波动产生明显影响，能稳定血糖。据说紫色空心菜有辅助降血糖的作用，但是小编并没有查到相关资料，故暂不推荐。食用禁忌空心菜本身太多食用禁忌，只是平常有脾胃虚寒、便溏等问题的朋友做菜时可配点生姜进去。食用时，要注意摘取嫩茎，嫩叶食用。不能加热太长时间，需大火快炒，以避免营养流失。所以老梗就不能选用，可能会因加热时间短而显得生涩而难以下咽。空心菜和鸡蛋、鱼类、豆腐等一起食用，从营养搭配角度考虑，均是很不错的选择。空心菜作为常用的绿叶菜之一，有上面这么多的好处，上述提到的人群可以多食用，经常食用，可让您身心舒适、身体健康。

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