辣白菜怎么腌

每当白菜上市的时候，人们都喜欢预留一些白菜来腌制成辣白菜食用，不仅口感好还能储存的更久，让白菜的保质期得到延长。而且辣白菜不仅能拿来下饭还具有开胃的功效，是比较受欢迎的一种食材。那么辣白菜怎么腌制呢?跟着本文一起来学习下辣白菜的腌制方法。

辣白菜的腌制方法一

1、准备适量的新鲜的大白菜、海带、辣椒及食用盐等备用;

2、将准备好的大白菜清洗干净后放置在阳光下晾晒一天，然后用刀将它从中间部位切开，接着将海带清洗干净后沥干水分并且切成块状待用;

3、将食盐用双手均匀的涂抹在大白菜上然后渗出水后去掉多余的水分，接着将大白菜装入干净无油无水的腌制木桶中;

4、将海带和辣椒一起倒入木桶中，然后加入适量的食盐与白菜搅拌均匀后将木桶密封保存，放置在阴凉的地方大概十天左右便可食用。

辣白菜的腌制方法二

1、将准备好的大白菜去掉老叶和黄帮然后冲洗干净后用刀将它分为两部分，然后加入适量的食盐接着放入清水中浸泡两天左右，取出后挤干水分待用;

2、将准备好的大蒜去皮后剁成蒜末，然后将苹果和梨分别洗净后切碎，然后加入料理机中依次加入适量的鱼、干辣椒末及牛肉汤搅拌成糊状待用;

3、将搅拌好的糊状酱汁均匀的涂抹在大白菜上，要保证每一片叶子上都要沾满，然后将涂抹好的辣白菜放置在准备好的无油无水的腌制缸中，用保鲜膜密封在阴凉地方发酵，差不多20天左右便可食用。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/31489.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 酸豆角可以晒干吗

下一篇: 砍瓜的营养价值