生蚝怎么打开

生蚝怎么打开

很多人都非常喜欢吃生蚝，大家也应该都知道生蚝的外壳比较锋利，所以想要把它的壳打开，还需要费一些功夫，但如果你能够掌握它的技巧，那么就可以很轻松的把生蚝壳打开，这样就能够品尝到它里面鲜嫩的生蚝肉，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下生蚝怎么打开。

生蚝怎么打开

想要打开生蚝就需要准备一把小刀，不需要太锋利，但一定要厚实一些，如果选的刀太薄的话很容易断裂，然后找一个小缝把刀插进去，顺时针旋转刀片，让刀背刀刃同时对生蚝的壳用力，这样就很容易打开，打开的生蚝看上去是相当诱人的，如果你找不到好用的刀就可以选择螺丝刀，只是没有那么方便，打开生蚝的时候一定要戴上厚实的手套，避免手出现刮伤情况。

想要轻松打开生蚝，那么就可以准备一条毛巾对折，一半垫在生蚝的下面，另一半毛巾裹住自己的手，把刀从一定的角度插进去，一般都是从上而下的开生蚝，把刀左右小幅度的转动，这样可以更加深入到生蚝当中，进入到一厘米左右就可以开始大幅度的转动，这个时候就会听到啪的一声，这个声音就证明已经打开了，这个时候一定要注意，不要硬把壳给打开。

想要打开生蚝的壳，那么下刀的地方一定要找准，找一个内外壳连接的缝隙，先用刀把筋肉挑断，然后往下拉，也可以放到火上面烤一下，这样壳就打开了。放到清水里面撒入一些盐，等待一会儿，只要是活的生蚝就不会有不开的，也可以用平头螺丝刀在生蚝的尾部找一个小的洞插进去，然后再把生蚝立过来，用力一砸就进去了，这样生蚝自然也就被打开了。

生蚝的营养价值

生蚝里面含有非常丰富的硫酸钙，磷酸钙以及碳酸钙，而且还含有镁元素以及氧化铁，生蚝里面还含有人体所需要的多种氨基酸，维生素，锌元素，谷胱甘肽，瓜氨酸，精氨酸，亮氨酸的含量也都是非常高的，所以适当的吃一些生蚝就非常不错。

适当的吃一些生蚝能够让身体的脑力及体力变得更强，吃一些生蚝也可以起到预防以及治疗高血压疾病，能够让皮肤变得更好，因为它里面含有非常丰富的钙质，看起来血色更加不错，里面所含有的钾元素又能够解决皮肤干燥问题，含有的维生素也可以达到滋润皮肤效果，能够让油脂的分泌变得更加平衡。

生蚝怎么吃

生蚝的吃法有很多，蒜蓉生蚝就是一种不错的方法，需要准备一些生蚝，蒜蓉，蚝油，粉丝，葱花，生蚝，清洗干净以后把水分沥干，然后摆放在盘中，大蒜切碎，锅里面加油烧热，把蒜放下去炒香，炒到金黄色捞出来，再把炒好的蒜蓉里面加入一些糖，蚝油搅拌均匀，铺在生蚝上面，再沿着旁边转一圈，加入适量的生抽，蒸锅里面的水开以后就把粉丝铺在底下放入生蚝，用大火蒸八分钟左右就可以出锅了，最后撒上一些葱花进行点缀。

焗烤生蚝，需要准备一些生蚝，蒜末，洋葱末，准备一些盐，胡椒粉，乳酪丝，奶油，生蚝清洗干净，把生蚝肉给取出来，水分擦干，锅里面加入适量的洋葱，奶油，蒜末，用小火炒香，再加入调味料搅拌均匀，加入一些乳酪丝，拌均匀就成为一种馅料，然后填到生蚝的壳里面，再放入生蚝肉，撒上一些乳酪丝，用烤箱烤十分钟左右就可以吃了。

上面给大家介绍的就是生蚝怎么打开，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要轻松打开生蚝，上面这些方法就非常不错，生蚝只要使用正确的方法就能轻松打开。把生蚝的肉取出来可以制作成各种各样的美味食物，可以让身体变得更加健康，里面所含有的一些营养物质也能够达到很好的治疗疾病作用，能够预防各种各样的疾病出现，所以大家在生活中就可以适当的吃一些生蚝。

生蚝生的怎么开

牡蛎是一种比较鲜的海鲜,这种海鲜一般都是用于烧烤,但是生蚝是比较难以打开,所以我们要了解生蚝的打开方法,然后打开生蚝之后,在将牡蛎放到烤架上面烧烤,等到牡蛎快要熟的时候,我们可以加入蒜蓉油辣等，最后是蒸熟之后就可以食用了，大家可以来了解牡蛎的打开方法。
美式手法
1、将蚝刀插入生蚝头部(尖部)，向上撬开
2、刀尖滑向生蚝侧边，撬动;
3、触到侧边蚝肉后，割开。
法式手法
1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下
2、感受生蚝壳松动，撬开即可。
国际惯用手法
1、生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部(尖部);
2、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作
不开口的生蚝怎么打开
1.把生蚝平的那一面朝上，放在布上。你可以如图在手上开，但较大的生蚝建议垫在桌上开。
2.生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力时受伤。
3.刀锋和生蠔约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。
4.刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
5.轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
6.下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。

撬开生蚝的方法

打开生蚝的方法一
1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；
2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；
3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；
4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。
打开生蚝的方法二
1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。
5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可

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