如何挑选梭子蟹(教你如何挑选肥美的梭子蟹)

如何挑选梭子蟹

很多人都特别喜欢把梭子蟹做成美味的菜肴品尝，但是对于梭子蟹该如何进行挑选，却并不是很了解，其实掌握一定的方法挑选梭子蟹是很容易的，下面就让本文来为大家讲述关于挑选梭子蟹的一些方法。

1、观察大小

我们在挑选梭子蟹的时候，可以先观察一下梭子蟹的大小，通常个头比较大的梭子蟹，它的肉质是比较饱满的，而个头比较小的梭子蟹，其中的肉会比较少，而且有可能正处于生长阶段，营养还不够充足，像这类个头小的梭子蟹的口感要比个头大的梭子蟹差一些，所以我们挑选的时候尽量挑选体积大的梭子蟹。

2、观察颜色

观察颜色也是挑选梭子蟹的一种方法，优质的梭子蟹的外壳是青灰色的，而且非常的具有光泽，它的腹部是洁白色的，在挑选的时候要好好的看一看，如果它的外壳没有光泽，而且是其它的颜色，腹部是比较脏的，看起来有些发黑那么像这种是不新鲜的，品质会比较差，所以观察它的颜色也是较为有效的一种挑选方式。

3、挑选母蟹

有些朋友对于梭子蟹的品质要求比较高，那么在挑选的时候尽量选择母蟹，因为母蟹的营养价值要比公蟹的营养价值更高，口感更好，肉质更加的饱满，要分辨母蟹和公蟹其实是很容易的，母蟹的肚脐上面的盖子是圆形状的，而公蟹腹部的盖子的是长形状的，所以我们只要看一看它腹部的盖子就能够分辨出公母，通常来说母蟹的品质要高于公蟹。

如果不知道该如何进行挑选梭子蟹的话，那么可以借鉴以上这些方法来进行挑选，必须要确保选择的梭子蟹的品质上等，才能够确保它的口感和营养。

教你如何挑选肥美的梭子蟹

相信吃螃蟹是很多人的心头好，而现在温度越来越低非常想来一锅鲜美的炖螃蟹。正值秋捕梭子蟹旺季，蟹廉肉美，但是肯定有很多小伙伴不知道如何挑选到膏满肉肥的螃蟹，那么我教你教你几个小技巧，快来看看怎么透过现象看本质吧。

一看。看是看什么呢？看蟹壳上有没有寄生生物。 螃蟹在生长过程中会经历很多次蜕壳，每次蜕壳之后螃蟹壳和钳子会变得很软，这时候螃蟹不能进食，难免会被饿瘦。随着时间的推移，蟹壳才会慢慢变硬。如果能够在蟹壳上发现寄生生物，说明这幅蟹壳用了很久了，那么这只螃蟹是算是比较肥美的了。螃蟹身上的寄生生物不是寄生虫，是不会影响肉质的，大家尽可放心。

二看。看蟹的钳子肥大，蟹腿上很多锋利的刺，这样的蟹钳才更有可能有肥美的蟹肉。鲜活的螃蟹很生猛，买的时候一定要确保用绳子把钳子捆好。

三看。看螃蟹有没缺胳膊少腿。受伤了的螃蟹会痛苦，很容易就饿瘦了，而且还会流失很多鲜美汁水。一般最鲜美的螃蟹是打捞起来后的两三个小时，如果没有这样的条件，只能挑选没有饿得太瘦的螃蟹啦。

四看。通过光照可以透过蟹壳看到蟹肉，一直肥美的螃蟹身上每个角落都是肉，但是透过光看到尖角是空的说明已经非常瘦了。要是遇到一只螃蟹的空壳的面积不大，就赶紧下手吧。

五看，看螃蟹的肚子。一只肥美的螃蟹肚皮的颜色是白中带黄，相反相比瘦些的螃蟹肚皮是白中带青色。如果你用手指按螃蟹的肚皮，好的螃蟹肚皮的按不动的。

特别喜欢吃螃蟹的朋友可以来到大型的水产品批发市场，在哪里可以寻求到更好品质的螃蟹。甚至可以用更低廉的价格买到鲜活肥美的螃蟹。

现如今网购也是一种更好的选择。捕蟹旺季上万斤螃蟹靠岸，在渔港人们分拣，装运，刚出水的螃蟹就这样远销各地。说不定螃蟹运到的时候还是鲜活的。

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