怎么防止饭菜变馊

怎么防止饭菜变馊

天气热的时候很容易会出现饭菜变馊的现象，特别是做的多了吃不掉，剩下的饭菜如果不好好保存会出现变质现象，对人体会造成很大伤害，那么该怎么防止饭菜变馊呢?跟着本文一起来了解下。

饭菜变馊的原因

1、饭菜变馊最大的原因是微生物感染的原因，一般情况下温度适宜的状态下维生素会快速的繁殖，能够分解食物中的营养素，从而能更好的满足微生物自身的需求。这时候食物中的蛋白质会被分解成有机酸等，严重的可能会出现臭味和酸味，也会让食物出现颜色变化。

2、另外食物变质的原因还有酶的作用，食物的营养素在酶的作用下会被分解成很多低级的产物，就是我们常见的饭发馊、腐烂的现象。

3、还有个变质的原因是因为食物的化学反应，所含的油脂分子式中的不饱和键不稳定，很容易被氧化，氧化后产生的一系列反应会造成食物变质。

怎么能让饭菜不变馊

1、可以先将饭菜储存在冰箱中，这样在低温下饭菜不会轻易变质。

2、在盆中加入适量的冷水，然后将装有食物的容器放置在冷水盆中，再盆上罩上一个陶制容器，这样温度降低后食物就不会变馊。

3、首先将适量的食盐加入到盆中水溶后形成浓盐溶液，然后将食物放置在浓盐溶液中，盖上痛风的罩头即可。

4、在煮制米饭的时候可以加入适量比例的食醋，这样煮出来的米饭存放不会轻易变馊。

5、剩饭用水煮成泡饭后，煮至沸腾后不用将锅盖掀开，不摇动，然后放置在阴凉的通风处，这样能很好的保证食物隔夜也不会变坏。

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