清炒豆角的做法(清炒豆角的家常做法要焯水吗)

清炒豆角的做法

很多人都喜欢把豆角做成清炒豆角来吃，因为清炒豆角吃起来非常的清爽，而且非常的纯正，能够品尝到豆角保留的原汁原味。但是很多人对于清炒豆角的具体做法并不了解，接下来本文将为大家做出相关的介绍说明。

1、清炒豆角材料选择

要做清炒豆角这道菜，首先要准备的就是豆角。豆角的选择一定要选新鲜的，豆角的种类有很多，可以选择豇豆或者扁豆都是可以的，再准备一些调味料，调味料尽量要少，因为调味料放太多会掩盖它的味道，也会降低它的营养价值，所以我们在选调料的时候比较少一些。只要准备少量的植物油和少量的食用盐就可以了。

2、清炒豆角的做法

先把准备好的豆角，用清水彻底的清洗干净，清洗干净以后再放到沸水中焯一下水。焯水的目的是为了去除其中的草酸物质，草酸物质如果摄入体内的话是不太好的，所以尽量要把它去除一些。焯过水后的豆角放在盘中备用，把锅用火烧热，然后倒入食用油，烧烫以后，把备好的豆角倒进去爆炒，再加入食用盐，直到豆角入味熟透，即可装盘上桌享用。在炒豆角的过程中可以品尝一下它的味道，有没有烧透，如果没有烧透比较硬的话，那么需要倒入一点点水稍微闷一下。

3、清炒豆角特色

清炒豆角是非常具有特色的一道清淡炒菜，虽然在口味上吃起来比较清淡，但是它的营养成分却很高，而且你品尝的这道菜是它的原汁原味，有一股淡淡的清香味，能够让我们的脾胃更加的舒适。如果你在平时，对于一些饭菜的食欲下降的话，那么你就可以制作清炒豆角来享用了，肯定会让你的胃口增加。

清炒豆角的家常做法要焯水吗

工作方法
1配料:长豆角500克
2.材料:干辣椒、花椒20g(爱吃辣的可以多加铜钱)姜丝5g。
3.调料:少许盐和鸡精。
做法:将长豆角洗净晾干，掰成一寸左右的小块，干辣椒切成相应的小块。开大火，炒锅倒油，油温六成热时放入豆丝、姜丝翻炒，变色时放入花椒、干辣椒翻炒，此时不要停，否则食材会变黑！等快熟的时候，加入盐和鸡精，翻炒，出锅均匀即可。
5个小技巧:①一定要把豆子炒熟。当你觉得它们差不多熟了，就先尝一尝。放食材前确认火候。如果豆子没有煮熟，会引起中毒！②等豆子熟了再放食材，否则过早炒豆子会导致食材变黑。
6选豆小技巧:选购豆类时，一般首选粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽的豆类，有裂纹、皱纹、细条无籽、表皮有虫痕的豆类不适合选购。
7食用功效:豆类含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸(好脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆子可以镇静头脑。调节消化系统，消除胸膈胀满。可用于预防和治疗急性胃肠炎、呕吐和腹泻。
油炸豆子-第二版
材料:500克豆子和三瓣大蒜。
调料:盐10g。
练习:
1.豆子洗净后，折成小块，倒入盐揉几下，直到变色；
2、锅中放油，油热后，倒入豆角；
3.将豆子炒熟，然后倒入蒜瓣即可食用。
炒豆-第三版
材料:豆角250g，大蒜2瓣，青椒1个，食用油，盐，开水，葱花。
制作方法:
1.豆子洗净切块备用。
2.锅烧热，倒油，爆香葱段，炒豆角。
3.锅中加入适量开水，然后加盐和蒜，继续翻炒。中间可以加个盖销煨一会儿。
4.翻炒至豆角熟透，加入青椒，继续翻炒至豆角熟透。

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