在炎热的夏季,势必有一道菜可以让我们清热解毒,可以在炎热的夏季给我们一道安慰。夏季最好的瓜果类食品就应当属于丝瓜了,在古代人们通常的寿命普遍较低,非常容易感染疾病,但是人们发现丝瓜后,才有了清热解毒,对于虫病有了一些很好的治疗效果。那么我们就来介绍一下清炒丝瓜的做法。
在夏季每当我们头脑发热焦躁不安的时候,我们就可以做一道清炒丝瓜的菜品来安抚我们,首先我们需要准备原料丝瓜和猪肉,大蒜,葱,姜等,我们将丝瓜切成块状,把猪肉切成条状,把大蒜捣好,和葱姜蒜在一起搅拌,首先将大蒜和切好的的猪肉条充分混合后,加入油锅内煎炒,然后我们清理丝瓜,将丝瓜焯水,加入适量的清水,很多人都认为,丝瓜这种蔬菜本身就含有很多的水分,所以说不需要再添加水进行煎炒,但是这种方法是错误的,使用丝瓜的时候最好还是加入些水,为了防止维生素的流失,然后将丝瓜和猪肉腌制好的猪肉条,在锅内一起炒煮,加入葱姜蒜等就可食用了。
那么清炒丝瓜又有什么一些小窍门,我们大家通常都会发现一个问题,我们将丝瓜的皮削掉以后如果不立刻煎炒的话,丝瓜很快就容易变黑,这是因为丝瓜含有极易氧化的物质,我们应该怎样避免丝瓜发黑的情况呢?削完皮的丝瓜,一定要记得快速煎炒,如果有其他的事情,可以将丝瓜泡入淡盐水中,浸泡一段时间这样就可以避免丝瓜发黑的现象。当我们掌握了这个小窍门,就可以将丝瓜炒的大厨炒的丝瓜一样了既清爽又可口脆嫩。炒丝瓜的时候容易发黑,就是因为大多数人都不知道这个小窍门,所以说你们在炒丝瓜的时候,记住这个小窍门了吗?
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