炝拌芹菜叶的做法(芹菜怎么烧好吃)

炝拌芹菜叶的做法

芹菜叶作为一种营养又健康的蔬菜。却经常被人们抛弃在垃圾桶，实在是令人惋惜，不过现在了解到芹菜叶的营养价值也不算晚，那么知道了芹菜叶的营养和它的功效，我们就开始来讨论芹菜叶的做法。而在中国的食材中有炒菜，炖菜，蒸菜，当然还有炝菜，炝菜多出现于我国的北方地区，那么今天就让小编来给大家介绍一下炝拌芹菜叶的做法。

1.首先来介绍一下青菜，青菜是一种比较好制作的小菜，一般在饭店中都会赠送，因为在选择了很多的大鱼大肉之后，很多人会喜欢去吃一些像炝拌芹菜叶这种蔬菜类的炝菜，因为这类炝菜不仅不油腻还非常的美味，而很多人在家中若想喝点儿小酒的时候，更是会选择呛一些青菜类的炝菜，因为这样既方便又快捷，还美味。那么今天我们就来说一下炝拌芹菜叶该怎么制作。

2.首先食材肯定是要准备充沛的，俗话说得好，一个好的开始是成功的一半，不过制作炝拌芹菜叶所需要的食材也并不是很难找，一般居家中都会有这些食材的，首先我们要制作的是炝拌芹菜叶，所以芹菜叶这种食材是必不可少的，那么其他的一些东西就是辅助食材了，辅助食材大约包括我们家中都会备有的食盐，蒜还有一些老抽，陈醋，鸡精，花椒，白糖等。

3.准备好食材之后，我们开始制作炝拌芹菜叶，首先将芹菜叶洗干净，然后在锅中烧开一些水，再将芹菜叶放入锅中，三到五分钟之后捞出芹菜叶，并将其中的水过滤干，个时候找到一个比较耐热的小盆，将捞出来的芹菜叶放入其中，并将已经准备好的材料倒入其中，搅拌均匀，然后打开锅，将花椒放在锅中，强锅中倒入一些油，然后将花椒也放入小盆中，再搅拌均匀就可以食用了。

芹菜怎么烧好吃

说起芹菜，大家往往在第一时间就会想到芹菜自己本身独特的味道，有些人非常喜欢吃，但有些人却一点也不喜欢吃。芹菜其实是一种非常有营养的蔬菜，含有非常丰富的维生素c和纤维素，多吃一点对我们的身体是非常好的。那我今天就跟大家分享一个芹菜炒鸡蛋，做出来之后清淡可口，非常下饭。
【芹菜炒鸡蛋】
【制作食材】鸡蛋，芹菜，胡萝卜，大蒜，干辣椒，小葱，食用油，木耳，花椒，食用盐，生抽，胡椒粉
【制作步骤】
1、首先准备三个鸡蛋，三颗芹菜，一根胡萝卜，五瓣大蒜，四根干辣椒，一根小葱，一小把木耳。然后再准备适量的食用油，一小撮花椒，适当的食用盐，生抽和胡椒粉。以上这些咱们即将用到的食材都准备好了之后就开始制作这道清淡可口，非常下饭的芹菜炒鸡蛋。
2、首先把咱们准备好的青菜拿出来，把芹菜的菜根给它切掉，然后咱们再把芹菜的叶子全部去掉，菜叶去掉之后，把芹菜叶放到一个小盘中，芹菜叶也是可以吃，丢掉太浪费。芹菜叶之后咱们把它清洗干净，然后放到案板上斜刀切成小段，段的长度大概在1~2厘米之间，切好之后咱们把它放到一个盘中待用。
3、准备好的胡萝卜清洗干净，切头去尾，可以把胡萝卜的皮去掉也可以不去，然后咱们给它斜刀切成段，段的厚度大概在两厘米左右，然后再把胡萝卜段切成胡萝卜片，切好之后放到一个盘中待用。
4、准备好的大蒜给它切成片，干辣椒切成小段，干辣椒在切成小段之前，咱们还是给它稍微清洗一下。小葱清洗干净之后切成葱段，全部做好之后咱们把大蒜片，干辣椒段，葱段一块放到一个碗中待用。
5、起锅烧水，锅内水烧开之后加入适量的食用油，然后把咱们切好的胡萝卜片和芹菜段放进去焯水一遍。焯水至它们断生之后，捞出来过一遍凉水，这样会增加胡萝卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同样焯水至断生之后捞出来过一遍凉水。
6、准备一个空碗，然后向碗中打入咱们之前准备好的三个鸡蛋用筷子搅散，起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒熟，然后盛出来待用，锅中再次倒入食用油，油热之后放入花椒和葱，蒜，干辣椒爆香，炒出香味之后，倒入芹菜，胡萝卜和木耳翻炒。加入一勺食用盐和生抽，最后放入胡椒粉翻炒均匀。然后把我们炒好的鸡蛋也放进去翻炒一下，翻炒均匀之后就可以出锅了，一道非常美味的芹菜炒鸡蛋就这样做好了。
【小贴士】
1、木耳要提前泡发一下，放在凉水中泡发大概20分钟就可以了。
2、木耳，芹菜段，胡萝卜在焯水的时候一定要提前加一点食用油，这样各种食材焯出来之后，颜色不会变化太多。
3、木耳，芹菜段，胡萝卜片焯完水之后要过一遍凉水，让它们在凉水中自然冷却。

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